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Mostra versione intera : I sofficini !

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L'Araba Felice
01/05/06, 16.47
Vi assicuro che il risultato di questa ricettina e' davvero molto simile a quelli comprati!!!
Innanzitutto,mettiamo a bollire una tazza di latte (la tazza ci servira' da misurino) con una bella noce di burro e sale (salate abbastanza,altrimenti non sanno di nulla!)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_soff1.jpg
Appena bolle,aggiungiamo una tazza di farina e cominciamo a mescolare vigorosamente
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_soff2.jpg
Leviamo dal fuoco,il composto e'durissimo ma cerchiamo di schiacciarlo alla meglio con un cucchiaio di legno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_soff3.jpg
Lasciamo da parte per un po',finche' sara' intiepidito, e poi lo versiamo sulla spianatoia dove,aiutandoci con altra farina ed olio di gomito,lo impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo,che avvolgeremo nella pellicola e lasceremo freddare completamente (NON METTERE IN FRIGO!)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_soff4.jpg
Appena freddato,lo stendiamo col mattarello in uno spessore di circa 3 mm,tagliamo tanti tondi della dimensione che preferiamo e li farciamo:qui ho usato ragu' allungato con besciamella e pezzetti di formaggio filante
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_soff5.jpg
Li chiudiamo MOLTO bene,pressando i bordi con le dita, li passiamo in albume e pangrattato e li friggiamo in olio caldo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_soff6.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_soff7.jpg
Ed eccoli pronti!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_soff8.jpg
E con il ripieno che cola....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_soff9.jpg

Si possono anche cuocere al forno a 190-200 gradi, dopo averli spennellati con poco olio:)
vivalapasta
01/05/06, 23.11
Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!

Buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ii!
rosyl
01/05/06, 23.14
bellissimiiiiiiiiiiiiiiiii, io vado matta per i sofficini ma odio comprare quelli confezionati, domanda con questa dose quanti ne vengono?
Monica P
02/05/06, 15.17
buoniii!!!
Gnam..i sofficini!!
Questi sono da fare sicuramenteee!!!!:eek: :eek:
pasticcina167
02/05/06, 15.29
complimenti!! che meraviglia i sofficini fatti in casa! quanti ne vengono con queste dosi?
L'Araba Felice
02/05/06, 17.32
Per Rossana e Rosy : nella fattispecie ho usato un bicchiere e quindi ne ho avuti solo 4 piccoli....purtroppo, ma altrimenti me li mangiavo tutti!!!!
maria61m
03/05/06, 17.50
sono la figlia di maria61...e la sua critica culinaria!!!!sono molto crudele quando si tratta di cibo!!!!..ma devo amettere che i sofficini erano davvero buoni!!!:D :D :D
L'Araba Felice
03/05/06, 20.05
sono la figlia di maria61...e la sua critica culinaria!!!!sono molto crudele quando si tratta di cibo!!!!..ma devo amettere che i sofficini erano davvero buoni!!!:D :D :D


Sono contenta!!!;)
calimero
03/05/06, 20.21
Finalmente i sofficini fatti in casa!!!
Fa venire l'acquolina in bocca quella foto col ripieno che esce!
Aitina
03/05/06, 21.28
la ricetta dei sofficini l'avevo già adocchiata qui nel forum, era quella di Ayssa... ma col Bimby, questa è senza e fa proprio al caso mio che non ce l'ho...
ropa55
03/05/06, 21.29
"che non ce l'ho..."

Non ci farei un pianto >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
Aitina
03/05/06, 21.36
Sì, Ropa lo so come la pensi sul Bimby... ed anche concordavo con te fino a qualche mese fa, ora però mi sembra che le bimbiste mi stiano contagiando.

Ci penso sempre più spesso... e mio marito sarebbe pure disposto a regalarmelo... ma sono scema che non accetto?
ropa55
03/05/06, 21.37
se pensi ti possa esser utile cucinare in quel modo,fattelo regalare ;)
Perche altrimenti non ha gran senso ;)
Aitina
03/05/06, 21.39
NO, alla fine quando ci penso davvero bene, penso che non userei e così rinuncio... meglio il mio vecchio frullatore/impastatore/sminuzzatore
ropa55
03/05/06, 21.41
OIn effetti se non ci si cucina diventa un qualsiasi multifunzione e pure caretto di prezzo ;)
Cristi
09/05/06, 15.59
...in effetti sono rari i casi di cuoche/i bravi che usano il Bimby perchè è un sistema di cucina completamente diverso da quello tradizionale anche se non meno creativo.
E' più facile che chi lo compra perchè negato poi acquisisca pratica e sicurezza tali da appassionarsi e buttarsi anche sulla cucina tradizionale...
A me è successo così e anche per questo sono felicissima di averlo acquistato...!
ciao!
cri
sagitta78
10/05/06, 13.25
ciao,

volevo chiederti una precisazione sulle dosi..
riguardi il sale usato, non potresti dare un'unità di misura, tipo pizzichi, cucchiaini etc..
grazie:)
bibiza
10/05/06, 13.28
...in effetti sono rari i casi di cuoche/i bravi che usano il Bimby perchè è un sistema di cucina completamente diverso da quello tradizionale anche se non meno creativo.
E' più facile che chi lo compra perchè negato poi acquisisca pratica e sicurezza tali da appassionarsi e buttarsi anche sulla cucina tradizionale...
A me è successo così e anche per questo sono felicissima di averlo acquistato...!
ciao!
cri

a me no, io sapevo già cucinare di mio, mi ha sempre appassionata, il bimby però mi da una mano in +, certi piatti con lui sono speciali:)
bibiza
10/05/06, 13.30
bellissimiiiiiiiiiiiiiiiii, io vado matta per i sofficini ma odio comprare quelli confezionati, domanda con questa dose quanti ne vengono?


a me dieci, se ti riferisci però alla ricetta di ayssa
L'Araba Felice
10/05/06, 15.17
Per Sagitta78: dunque,per la dose che vedi qui credo di aver messo circa un mezzo cucchiaino di sale abbondante. Poi ti consiglio comunque di assaggiare il composto e di regolarlo a tuo gusto!

CIAO!
sagitta78
10/05/06, 19.58
L'Araba FelicePer Sagitta78: dunque,per la dose che vedi qui credo di aver messo circa un mezzo cucchiaino di sale abbondante. Poi ti consiglio comunque di assaggiare il composto e di regolarlo a tuo gusto!

CIAO!



GRAZIE MILLE!!!!(:-*

li faccio stasera....
L'Araba Felice
10/05/06, 20.02
Ok,allora domani vogliamo sapere se ti sono piaciuti!!!! :D
calimero
17/05/06, 13.18
Li ho fatti domenica e sono venuti buonissimi. Per il ripieno ho improvvisato con quello che cì era in casa e quindi ho usato del sugo, salsiccia fresca sbriciolata passata in padella e del formaggio filante. Sono venuti buoni ma la salsiccia non la rimetterei: troppo salati.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10114/Immagine_002.jpg

ed ecco il ripieno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10114/Immagine_005.jpg
maggiolina
17/05/06, 13.33
i sofficini li adoroooooooooooooooooooo
gabrita
26/05/06, 21.41
mamma miaaaaaaaaaaaa!!!! Mi è venuta un'acquolina pazzesca!!!! Se penso alla mia insalatina di pomodori sul tavolo, mi vien da piangereeeeeeee