Polpettine di carne cotta.

[ropa55]

Ricetta simile ad un'altra che ho già pubblicato,ma in questo caso il risultato è di molto migliorato,per quel che riguarda la consistenza dell'impasto,infatti la resa finale è assai più morbida.
Comunque si parte sempre da un avanzo di carne arrosto,in questo caso in casseruola con olio,aglio,rosmarino,e deve restare anche il fondo di cottura.

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Per aumentare la sapiduità occorre un salume,e sottomano avevo del salame strolghino.

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Riducete la carne a cubetti non troppo grossi e lo stesso dicasi per il salame(ma va benissimo anche della mortadella),in proporzione occorre una quantità di salame che sia circa la metà della carne e qualche foglia di prezzemolo.

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Passate tutto al tritacarne,non al cutter ;) la grana dell'impasto deve sentirsi sotto i denti,e a farlo con le lame vien un papocchio.
Bagnate l'impasto con 6-7 cicchiai del fondo di cottura,operazine che insaporisce a e ammorbidisce il tutto.

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Unite poi due uova intere e abbondante parmigiano,niente sale e pepe è già tutto ben saporito.

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Impanate con solo pangrattato,friggete per immersione e servite fredde, con fette di limone, ;) una spruzzatina ci sta bene ;)

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Bun appetito.
ropa55

[marywlasalsa]

BUONE!!!!:p: peccato che a me non rimanga mai l'arrosto:D

[ropa55]

;) Uhahaha a me capita quando faccio inviti ho sempre paura che sia poco..................... ;) :D

[pizzetta]

Questa frittura è meravigliosa!Che invidia!!!! :D

[ropa55]

Me ne so magnata una avanzata ;) fatele il mezzogiorno per la sera son molto meglio riposate :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

Ricetta della mia nonna materna :D :D :D :D