Arancini alla zucca

[ghiottadinutella]

Vi posto una ricetta che ho trovato su internet, l'ho provata ed è davvero facile e buonissima!!!

Ingredienti per 4 persone (circa 16 arancini di grandezza media):
700 gr zucca gialla
200 gr riso
150 gr fontina
1 uovo pangrattato
olio evo
burro
sale
noce moscata

Sbucciare la zucca tagliarla a cubetti e lessarla in acqua calda salata. Quando la forchetta entra facilmente, scolarla.
Metterla in una casseruola con una noce di burro ed amalgamare a fuoco basso. Lasciare freddare.
Cuocere il riso e scolarlo al dente.
Unire il riso con la zucca, mettere un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale, 1 uovo e un cucchiaio di pangrattato. Amalgamare bene il tutto...è normale se risulta "molliccio". Tagliare la fontina in piccoli pezzi.
Fare delle palline con il riso e fare un buchino al centro per inserire la fontina.
Passare la pallina nel pangrattato (personalmente ho usato il pangrattato di mais, perchè dà una doratura migliore).
La ricetta non lo prevede, ma siccome gli arancini risultavano un pò troppo morbidi, li ho lasciati 1 oretta in frigo.
Dopodichè l'ho fritti nella friggitrice (ma si può fare anche in padella), appena dorati li ho tolti.
Sono piaciuti tantissimo, da provare con altri ingredienti....

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCN48281.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCN48291.JPG

[babri]

Bella ricetta!! Adoro la zucca.

Brava

[Muffy]

Sfiziosi:p::p:

[bionda]

Da provare

[tatà71]

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[evuccia]

:p: buoni! ma non si potrebbero cuocere in forno, invece che farli fritti???? e se si che temperatura e per quanto tempo? grazie mille