Pizza della domenica

[LadyofShalott]

Rispetto all'altra ricetta della pizza che avevo postato qualche tempo fa questa volta per la base ho usato la ricetta della pasta di pane pubblicata sull'enciclopedia di Repubblica e per il condimento..bè ho usato un po' quello che c'era in casa:) ..visto che era la prima volta non ero sicura che mi venisse e quindi non ho tutti i passaggi..però alla fine è venuta buona e davvero!!:D

INGREDIENTI
Per il lievitino
2cucchiai di acqua tiepida
2 cucchiai di farina
12g di lievito di birra

Per la base
500g di farina
1,5 dl di latte tiepido
0,6 dl di acqua tiepida
10g di sale

Per il condimento
Passata di pomodoro
1mozzarella da 250g
origano
basilico
due filetti di tonno sott'olio
4 acciughe
olive nere
capperi
due uova sode a fettine
olio per ungere la teglia e da mettere sulla pizza prima di infornare

Preparate il lievitino mescolando il lievito sciolto nell'acqua con i due cucchiai di farina, mettete da parte e fate lievitare fino al raddoppio (a me sn servite 3 h circa).

Impastate i 500g di farina e il sale con l'acqua e il latte, impastate energicamente finchè la pasta non sarà liscia a questo punto incorporate il lievitino e continuate a impastare.

Mettete dentro una ciotola, incidete una croce sulla pasta e mettete a lievitare fino al raddoppio (circa 2h).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_114.jpg

Impastate nuovamente e, dopo averla tirata mettetela nella teglia.

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Fate lievitare ancora per 40 minuti circa e poi iniziate a condire con il pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini, il tonno sbricciolato, le olive, i capperi, e le acciughe spezzettate, spolverizzate con l'origano tritato.
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Infornate a 200°, dopo 15 minuti aprite e aggiungete velocemente le uova tagliate a fettine.
Cuocete per altri 5 minuti ca.
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ed ecco la porzione..buonaaaaaaaaa!!!!:p:
Soffice e alta!!!

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[nightfairy]

Che aspetto delizioso..bravissima!:D

[LadyofShalott]

Che aspetto delizioso..bravissima!:D

Grazieeee!!!:D

[Corinna]

Adoro la pizza ... è l'unica cosa a cui non so dire "no grazie"...

[ngiuma]

Ha un aspetto FAVOLOSOOOOOO:p:




Alex

[LadyofShalott]

Grazie mille a tutte!!!siete carinissime come al solito!!:) :) :)

[ANNACUCINA]

ciao l'aspetto è meraviglioso
Pero' volevo chiederti una cosa, con tutto l'impasto che ne ricavo riesco a stendere due teglie o meglio due pallottole di pasta?

[silvanausa]

pizza pizza buona pure io metto l`uovo

[ropa55]

Salivazione :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

[LadyofShalott]

ciao l'aspetto è meraviglioso
Pero' volevo chiederti una cosa, con tutto l'impasto che ne ricavo riesco a stendere due teglie o meglio due pallottole di pasta?

Io ne farei due, secondo me è meglio!!:D

[LadyofShalott]

Salivazione :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

eheh....:D :D :D
lo so...in casa c'era un profumino...

[ropa55]

Poi quelle fettine d'uovp che occhieggiano basta stasera pizza :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[pasticcina167]

gnam gnam!!! domani vengo a cena a casa tua!!!

[Aitina]

Che voglia di pizza...

[ropa55]

L'orario si presta :cool: :rolleyes: poi certe foto son un attentatoooooooooo
:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

[Aitina]

Purtroppo, io sono ancora al lavoro, se tutto va bene, sono a casa per le nove... mentre impasto, faccio lievitare, condisco e inforno, mangerei intorno alle 10.30... troppo tardi purtroppo, per il mio stomaco e soprattutto per quello di mio marito che mi attende a casa... praticamente già seduto a tavola, con tovagliolo legato in gola, e forchetta e coltella impugnati.
:D :D :D

[ropa55]

Telefona e fagli preparar l'impasto ci vuol mica esser chef >:->

[LadyofShalott]

L'orario si presta :cool: :rolleyes: poi certe foto son un attentatoooooooooo
:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

eh eh..che credi la laurea in arte mi serve esattamente per questo...
fare foto da attentato alla mia pizza!!!:D :D ;)

[Aitina]

Telefona e fagli preparar l'impasto ci vuol mica esser chef >:->

That's impossible... mio marito in cucina è negato, (o forse finge di esserlo???) :confused:

[Zucchino]

Come sapore/fragranza della pasta hai notato differenze utilizzando latte anziche' sola acqua ?

[LadyofShalott]

Come sapore/fragranza della pasta hai notato differenze utilizzando latte anziche' sola acqua ?

Non so che dirti..anche quando facevo in un altro modo ho sempre usato latte..cmq per quello che ho letto dovrebbe aumentare la sofficità!!:D

[ANNACUCINA]

una domanda, quando ho finito il composto ed ha finito anche di lievitare (due ore), posso formare due porzioni da stendere e metterle in freezer??

cosiì le tiro fuori quando mi servono?
Puo' andare?

[LadyofShalott]

Direi di sì:)

[Celia]

wow deve essere buonissima!!!:p: :p:
anche se è ormai mezzanotte me ne mangerei proprio un bel pezzettino anche adesso!!!!
in questi giorni mi sono collegata poco e o visto solo adesso la tua pizza...
brava lady!!!
ciaooooo
http://www.gifman.com/animati/gifanimati/647.gif

[ANNACUCINA]

CIAO
ho appena finito di fare l'impasto (devo dire che è molto morbido e non ho fatto nessunissima fatica) adesso sta lievitando ma ho alcune domande da farvi,
io la pizza la devo fare domani sera, cosa mi conviene fare?
finisco di lasciare lievitare per due tre ore e poi metto l'impasto in freezer oppure lo lascio lievitare fino a domani sera??
Confido nel vostro aiuto