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Visualizza Versione Completa : Involtini di manzo ai carciofi


mandorla
02-05-2006, 11:11
fate saltare in una bella noce di burro i quarti di cuori di carciofo, giusto qualche minuto tanto per rosolarli. salare pepare e spegnere.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10380/thumb_P1000210.JPG

preparare le fettine di carne:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10380/thumb_P1000188.JPG
tagliarle a quadrati grossomodo 10X10 (io le ho battute per assottigliarle e intenerirla ancora di più)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10380/thumb_P1000211.JPG
passarle prima nell'uovo (leggermente salato) e poi nel pangrattato (aromatizzato con origano)

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salere le fettine

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10380/thumb_P1000214.JPG

poggiarvi sopra due quarti di carciofi rosolati

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10380/thumb_P1000216.JPG

corspargere con abbondande parmiggiano

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arrotolare e fermateli con stecchini di legno

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farli rosolare in olio evo pochi per volta, solo il tempo che fanno la crosticina esterna

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trasferirli tutti in una padella più capace (si può usare ancha una sola padella ma io ho preferito usarne due), bagnare generosamente con vino bianco, alzare al massimo lo saprgifiamma e farlo evaporare quasi tutto.
poi, aggiungere un pentolino (lo vedete?) di brodo vegetale caldo

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abbassate la fiamma e lasciate cuocere incoperchiato

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fare restringere questo suco di cottura e servire...con un bel purè di patate!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10380/normal_P1000226.JPGschifo di presentazione, passate avanti...

ricetta prettamente domenicale ma da figurone! fate però una decorazione migliore della mia!:rolleyes: mio marito mi faceva fretta ...
ropa55
02-05-2006, 11:17
Prepariamo le fettine di carne ............... ;) e :confused:
mandorla
02-05-2006, 11:50
ehehehehe! :D mi è scappato il click sull'invio invece che sull'anteprima!:rolleyes:

adesso è completo....:) speriamo bene....:)
ropa55
02-05-2006, 11:53
L'importante è la sostanza ;) :p: la presentazione c'è sempre tempo di migliorarla
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
mandorla
02-05-2006, 11:55
(:-*
Corinna
02-05-2006, 19:15
E' buonissima! Ma quanto tempo ci metti, dall'inizio alla fine?
mandorla
04-05-2006, 08:35
E' buonissima! Ma quanto tempo ci metti, dall'inizio alla fine?

una mezz'oretta per la preparazione ....e per la cottura....ad occhio.....all'incirca 40 minuti a fiamma bassissima, cioè fino a quando si infilza la forchetta nell'involtino e sprofonda facilmente, segno che la carne è tenera...e poi il sugo di cottura deve restringersi di molto perchè è così che prende sapore:)
Corinna
04-05-2006, 19:41
Grazie!
una mezz'oretta per la preparazione ....e per la cottura....ad occhio.....all'incirca 40 minuti a fiamma bassissima, cioè fino a quando si infilza la forchetta nell'involtino e sprofonda facilmente, segno che la carne è tenera...e poi il sugo di cottura deve restringersi di molto perchè è così che prende sapore:)
xsabri72
05-05-2006, 15:47
Spettacolo di ricettina!!!

da provare subito i carciofi stanno finendo:D

[QUOTE=mandorla]QUOTE]
vkaty
05-05-2006, 16:48
mmmmm ottima!!!:p:

grazie Liliana...:)
silvanausa
05-05-2006, 20:20
che buoni questi involtini da provareeee:cool:
Monica P
07-05-2006, 12:56
ho fatti oggi!!buonissimi!!!
http:///www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04076.JPG

e tagliati a metà_
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_DSC04079.JPG

complimenti davvero..io adoro i carciofi e questi involtini sono davvero davvero ottimi!!!
Slurp!
Pulini
07-05-2006, 13:16
brave ragazze :p: :p:

mi attira sta ricettina , da provareeeeeeeeeeee
mandorla
08-05-2006, 08:57
sono felice! :) grazie!:)
Corinna
21-02-2007, 16:30
E' passato qui un anno da quando ho buttato gli occhi ( :rolleyes: ) su questa ricetta, e finalmente è arrivato il suo turno!
Sono un po' faticosi da realizzare, ma ne vale la pena!

(Io ho aggiunto del prezzemolo sul piatto finito perché il prezzemolo mi piace...)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/IMG_4511.jpg