Cipina
04-05-2006, 10:21
Quiche alle zucchine con pasta al vino
Ingredienti:
Per la pasta al vino come da libro base TM31:
300 gr farina
100 gr vino bianco
80 gr olio EVO
pizzico sale
emulsionare i liquidi per 1 min a vel 4
aggiungere la farina e fare 1 min e mezzo a spiga
avvolgere con carta forno e mettere a riposare in frigo per mezzoretta
Per il ripieno:
2 zucchine scure
1 uovo grande
1 confezione di panna da cucina
parmiggiano gratt a piacere
sale e spezie varie a piacere
uno spicchi d'aglio
mezzo scalogno
dado bimby
Procedimento
preparo la pasta al vino e la metto al fresco.
lavo e grattugio le zucchine
mondo lo spicchio d'aglio e lo scalogno e li metto nel bimby per tritarli
poi aggiungo olio e faccio soffriggere 3 min a 100°
aggiungo le zucchine, mezzo cucchiano di dado bimby, sale e un po' di peperoncino piccante. Faccio stufare antiorario a vel. 2 per 6 minuti.
Assaggio. E' ottimo. metto via a raffreddare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino_zucchine_trifolate.JPG
Inanto prendo la pasta al vino e la stendo nella teglia coperta da carta forno.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino.JPG
Amalgamo il ripieno di zucchine con la panna e l'uovo, il parmiggiano gratt e le zucchine.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino_ripieno.JPG
Riempio il guscio e inforno per 25 minuti a 180°.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino_1.JPG
Buona! Spazzolata in 15 minuti tra una chiacchera e l'altra.
Ecco alcune foto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino_cotta.JPG-0-http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino_dettaglio.JPG
Ingredienti:
Per la pasta al vino come da libro base TM31:
300 gr farina
100 gr vino bianco
80 gr olio EVO
pizzico sale
emulsionare i liquidi per 1 min a vel 4
aggiungere la farina e fare 1 min e mezzo a spiga
avvolgere con carta forno e mettere a riposare in frigo per mezzoretta
Per il ripieno:
2 zucchine scure
1 uovo grande
1 confezione di panna da cucina
parmiggiano gratt a piacere
sale e spezie varie a piacere
uno spicchi d'aglio
mezzo scalogno
dado bimby
Procedimento
preparo la pasta al vino e la metto al fresco.
lavo e grattugio le zucchine
mondo lo spicchio d'aglio e lo scalogno e li metto nel bimby per tritarli
poi aggiungo olio e faccio soffriggere 3 min a 100°
aggiungo le zucchine, mezzo cucchiano di dado bimby, sale e un po' di peperoncino piccante. Faccio stufare antiorario a vel. 2 per 6 minuti.
Assaggio. E' ottimo. metto via a raffreddare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino_zucchine_trifolate.JPG
Inanto prendo la pasta al vino e la stendo nella teglia coperta da carta forno.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino.JPG
Amalgamo il ripieno di zucchine con la panna e l'uovo, il parmiggiano gratt e le zucchine.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino_ripieno.JPG
Riempio il guscio e inforno per 25 minuti a 180°.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino_1.JPG
Buona! Spazzolata in 15 minuti tra una chiacchera e l'altra.
Ecco alcune foto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino_cotta.JPG-0-http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10195/quische_pasta_al_vino_dettaglio.JPG