serix
23-11-2010, 11:09
salve gente!!!!
visto che alcuni mi hanno chiesto la ricetta degli struffoli...eccovi accontentavi...!!!!
A fa ‘e struffoli è nu sfizio.
Cumminciamm dall’inizio:
faje na pasta sopraffina,
e po’ tagliala a palline,
cu na bona nfarinata.
Dopp’a frje. Già t’e stancate?
Chest è a parte chiù importante!
Mò ce vo’: miele abbondante
e na granda cucuzzata
(a cocozza nzuccherata).
N’è fernuto ancora, aspiette!
S’anna mettere ‘e cunfiette:
aggrazziate, piccerille,
culurate: ‘e diavulille…
Ma qua nfierno, è Paraviso!
Iamme, falle nu’ surriso!
Comme dice? “Mamma mia,
stanne troppi ccalurie
so’ pesante, fanno male?”
Si va buò,ma è Natale!
178440
INGREDIENTI PER LA PASTA
1 KG DI farina
3 uova intere
1 cucchiaio raso di zucchero
200 g di burro/strutto
½ bustina di lievito (non mettetene di piu')
1 bustina di vanillina (in alternativa i semi di una bacca di vaniglia oppure 1 cucchiaio di essenza di vaniglia fai da te)
½ bicchiere di plastica di Anice
½ bicchiere di plastica di cognac/whisky ( in assenza va bene anche il limoncello)
1 bicchiere d'acqua tiepida
1/2 cucchiaino di bicarbonato
PER LA COTTURA
olio per friggere
pentola molto ampia
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE
600 g di miele
acqua q.b.
Zucchero q.b
frutta candita (cedro, ciliege, zuccata, arancio...piu ne mettete meglio e'...)
diavoletti (micro palline di zucchero colorate)
confetti ripieni con anima di anice
PROCEDIMENTO
procedete a preparare la fontana con la farina, e uno alla volta versate tutti gli altri ingredienti....
lavorate la pasta come per una classica frolla....
lasciate riposare l'impasto sul piano di lavoro per il tempo necessario a scaldare l'olio
178439178420178414
17840817840117843817839517844117842117840717842817 8418178400
versate nella pentola circa 2 dita d'olio per friggere e fate riscaldare...(olio deve essere caldo come per qualsiasi altra frittura...)
178432
nel frattempo (se questa operazione la fate a due, fate ovviamente prima, perche ci si divide il lavoro...)
prendete dei piccoli pezzi di pasta e fateli diventare dei salamini secchi e lunghi (il diametro deve essere meno di 1 cm), poi armati di pazienza e di coltello, tagliate a tocchetti PICCOLI
PASSATELI un po nella farina per evitare che si attacchino....(togliete poi ovviamente la fina in eccesso)
e buttateli nell'olio bollente....
ci vorra' poco' perche si gonfino leggermente e prendano il classico colore dorato..
per comodita' e per assorbire l'eccedenza d'olio, foderate una colapasta con carta assorbente e man mano che gli struffoli sono cotti , fategli fare un giro per la colapasta...
continuate cosi' per tutto l'impasto...
178415178402178425
178430 178393178424
178396178405
ecco gli struffoli cotti...(fateli freddare, e poi procedete alla decorazione, io li ho decorati il giorno seguente....)
usate la stessa pentola nella quale avevate fritto (lavatela ovviamente)
versateci dentro qualche bicchiere d'acqua ( piu o meno due dita d'acqua) e qualche cucchiaio di zucchero, fate scaldare e quando lo zucchero si e' completamente sciolto versateci dentro il miele...
fate scaldare per bene, poi, versateci dentro tutti gli struffoli (la fiamma deve essere bassissima, non deve caramellare il miele), con delicatezza, girate gli strffoli in modo che ovunque si attacchi il miele....
mentre sono ancora caldissimi, versate gli struffoli e il miele nel vassoio da portata...
poi procedete a dare la forma che piu vi piace...cupola o ciambella...
178434178417178416
178409178399178442
178403178436178435
178406178390178423
versate sopra un buon quantitativo di diavoletti,poi i confetti infine tutta la frutta candita fatta a listarella...(personalmente io per Natale ho anche l'abitudine di comprare pere o mandarini e di metterli interi sugli struffoli per creare delle decorazioni...)
lasciate freddare e poi...gustate!!!!
178411178413
ECCOLI INSIEME AGLI ALTRI DOLCI DEL COOKRADUNO!!!!
178427
ORA DEVO SCAPPARE...PIU TARDI AGGIUSTO IL POST!!!
BACISSIMI A TUTTI!
http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/pencil.png
visto che alcuni mi hanno chiesto la ricetta degli struffoli...eccovi accontentavi...!!!!
A fa ‘e struffoli è nu sfizio.
Cumminciamm dall’inizio:
faje na pasta sopraffina,
e po’ tagliala a palline,
cu na bona nfarinata.
Dopp’a frje. Già t’e stancate?
Chest è a parte chiù importante!
Mò ce vo’: miele abbondante
e na granda cucuzzata
(a cocozza nzuccherata).
N’è fernuto ancora, aspiette!
S’anna mettere ‘e cunfiette:
aggrazziate, piccerille,
culurate: ‘e diavulille…
Ma qua nfierno, è Paraviso!
Iamme, falle nu’ surriso!
Comme dice? “Mamma mia,
stanne troppi ccalurie
so’ pesante, fanno male?”
Si va buò,ma è Natale!
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INGREDIENTI PER LA PASTA
1 KG DI farina
3 uova intere
1 cucchiaio raso di zucchero
200 g di burro/strutto
½ bustina di lievito (non mettetene di piu')
1 bustina di vanillina (in alternativa i semi di una bacca di vaniglia oppure 1 cucchiaio di essenza di vaniglia fai da te)
½ bicchiere di plastica di Anice
½ bicchiere di plastica di cognac/whisky ( in assenza va bene anche il limoncello)
1 bicchiere d'acqua tiepida
1/2 cucchiaino di bicarbonato
PER LA COTTURA
olio per friggere
pentola molto ampia
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE
600 g di miele
acqua q.b.
Zucchero q.b
frutta candita (cedro, ciliege, zuccata, arancio...piu ne mettete meglio e'...)
diavoletti (micro palline di zucchero colorate)
confetti ripieni con anima di anice
PROCEDIMENTO
procedete a preparare la fontana con la farina, e uno alla volta versate tutti gli altri ingredienti....
lavorate la pasta come per una classica frolla....
lasciate riposare l'impasto sul piano di lavoro per il tempo necessario a scaldare l'olio
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versate nella pentola circa 2 dita d'olio per friggere e fate riscaldare...(olio deve essere caldo come per qualsiasi altra frittura...)
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nel frattempo (se questa operazione la fate a due, fate ovviamente prima, perche ci si divide il lavoro...)
prendete dei piccoli pezzi di pasta e fateli diventare dei salamini secchi e lunghi (il diametro deve essere meno di 1 cm), poi armati di pazienza e di coltello, tagliate a tocchetti PICCOLI
PASSATELI un po nella farina per evitare che si attacchino....(togliete poi ovviamente la fina in eccesso)
e buttateli nell'olio bollente....
ci vorra' poco' perche si gonfino leggermente e prendano il classico colore dorato..
per comodita' e per assorbire l'eccedenza d'olio, foderate una colapasta con carta assorbente e man mano che gli struffoli sono cotti , fategli fare un giro per la colapasta...
continuate cosi' per tutto l'impasto...
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ecco gli struffoli cotti...(fateli freddare, e poi procedete alla decorazione, io li ho decorati il giorno seguente....)
usate la stessa pentola nella quale avevate fritto (lavatela ovviamente)
versateci dentro qualche bicchiere d'acqua ( piu o meno due dita d'acqua) e qualche cucchiaio di zucchero, fate scaldare e quando lo zucchero si e' completamente sciolto versateci dentro il miele...
fate scaldare per bene, poi, versateci dentro tutti gli struffoli (la fiamma deve essere bassissima, non deve caramellare il miele), con delicatezza, girate gli strffoli in modo che ovunque si attacchi il miele....
mentre sono ancora caldissimi, versate gli struffoli e il miele nel vassoio da portata...
poi procedete a dare la forma che piu vi piace...cupola o ciambella...
178434178417178416
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178403178436178435
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versate sopra un buon quantitativo di diavoletti,poi i confetti infine tutta la frutta candita fatta a listarella...(personalmente io per Natale ho anche l'abitudine di comprare pere o mandarini e di metterli interi sugli struffoli per creare delle decorazioni...)
lasciate freddare e poi...gustate!!!!
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ECCOLI INSIEME AGLI ALTRI DOLCI DEL COOKRADUNO!!!!
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ORA DEVO SCAPPARE...PIU TARDI AGGIUSTO IL POST!!!
BACISSIMI A TUTTI!
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