Djamira
24-11-2010, 01:41
http://dl9.glitter-graphics.net/pub/869/869679rvg8xnldxk.gif (http://www.glitter-graphics.com)http://dl9.glitter-graphics.net/pub/869/869679rvg8xnldxk.gif (http://www.glitter-graphics.com)http://dl9.glitter-graphics.net/pub/869/869679rvg8xnldxk.gif (http://www.glitter-graphics.com)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/8242353219d79e182ea7574e994a8f29.jpg
Sono rientrata da poco da una cena a casa dei nostri amici napoletani:), oltre ad occuparmi del secondo piatto "Polpettine di pollo e ricotta di Fedia (http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=86765)" (perchè lei è in dolce attesa di ben 8 mesi, ho voluto quindi contribuire alla preparazione della cenetta), ho preparato anche il dolcino. Da tempo volevo provare anch'io a fare i pirottini di cioccolato come tante altre cookine.....In frigo avevo una confezione di mascarpone, quindi sul web ho trovato questa ricettina nel sito della Granarolo, nella sezione dedicata appunto al mascarpone e fu così che........................
INGREDIENTI per 20 pirottini
100 gr cioccolato fondente
Per il ripieno
250 gr mascarpone
120 ciccolato al latte
(ho usato solo 100 gr di cioccolato bianco, come da loro suggerimento per possibili varianti)
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di Rum (ho usato un cucchiaino di Martini bianco)
cacao amaro in polvere q.b.
ESECUZIONE
Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente con cui ho spennellato ciascun pirottino nella parte interna (compresi i bordi)
Li ho posizionati in un vassoio rivestito con carta forno (capovolti)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_01219.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_01418.jpg
Come suggerito da Erikad'Elia in una sua ricettina simile, li ho messi in frigo ad indurirsi, dopodichè gli ho dato una seconda spennellata di rinforzo;)
Qui alla seconda spennellata
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_01516.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_01617.jpg
Quando si sono definitivamente ben induriti ho eliminato l'involucro di carta creando così i piccoli contenitori di cioccolato;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_01714.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_02011.jpg
Operazione di non indifferente difficoltà:rolleyes::-| Bisogna operare con tantissima attenzione perchè si rischia di spezzarli completamente, mi sono aiutata con uno stuzzicadenti come suggerito dalla cookina Faccifra in una sua ricetta simile!!! Qualcuno si è leggerissimamente>:-> smussato ma con l'aggiunta della farcia non si notava più:cool:
Ho preparato il ripieno:
sciogliendo a bagnomaria il cioccolato bianco, l'ho lasciato intiepidire, l'ho poi incorporato al mascarpone, unendo insieme anche tutti gli altri ingredienti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_02213.jpg
Ho messo la farcia una decina di minuti in frigo a rassodare, poi l'ho inserita in una tasca da pasticcere con una bocchetta stellata, ed ho così farcito ogni pirottino
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_02310.jpg
Infine ho spolverizzato, ciascun cioccolattino ottenuto, con il cacao
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_02713.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_02511.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_02611.jpg
Hanno avuto un successoneeeeeeeeeeeeeeeeeee:D:D:D, merito del loro indiscusso bellissimo aspetto e del sapore magnifico...il mascarpone dona alla cremina della farcia una dolcezza incredibile che con cioccolato bianco va perfettamente a nozze;)
http://dl9.glitter-graphics.net/pub/869/869679rvg8xnldxk.gif (http://www.glitter-graphics.com)http://dl9.glitter-graphics.net/pub/869/869679rvg8xnldxk.gif (http://www.glitter-graphics.com)http://dl9.glitter-graphics.net/pub/869/869679rvg8xnldxk.gif (http://www.glitter-graphics.com)
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Sono rientrata da poco da una cena a casa dei nostri amici napoletani:), oltre ad occuparmi del secondo piatto "Polpettine di pollo e ricotta di Fedia (http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=86765)" (perchè lei è in dolce attesa di ben 8 mesi, ho voluto quindi contribuire alla preparazione della cenetta), ho preparato anche il dolcino. Da tempo volevo provare anch'io a fare i pirottini di cioccolato come tante altre cookine.....In frigo avevo una confezione di mascarpone, quindi sul web ho trovato questa ricettina nel sito della Granarolo, nella sezione dedicata appunto al mascarpone e fu così che........................
INGREDIENTI per 20 pirottini
100 gr cioccolato fondente
Per il ripieno
250 gr mascarpone
120 ciccolato al latte
(ho usato solo 100 gr di cioccolato bianco, come da loro suggerimento per possibili varianti)
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di Rum (ho usato un cucchiaino di Martini bianco)
cacao amaro in polvere q.b.
ESECUZIONE
Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente con cui ho spennellato ciascun pirottino nella parte interna (compresi i bordi)
Li ho posizionati in un vassoio rivestito con carta forno (capovolti)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_01219.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_01418.jpg
Come suggerito da Erikad'Elia in una sua ricettina simile, li ho messi in frigo ad indurirsi, dopodichè gli ho dato una seconda spennellata di rinforzo;)
Qui alla seconda spennellata
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_01516.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_01617.jpg
Quando si sono definitivamente ben induriti ho eliminato l'involucro di carta creando così i piccoli contenitori di cioccolato;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_01714.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_02011.jpg
Operazione di non indifferente difficoltà:rolleyes::-| Bisogna operare con tantissima attenzione perchè si rischia di spezzarli completamente, mi sono aiutata con uno stuzzicadenti come suggerito dalla cookina Faccifra in una sua ricetta simile!!! Qualcuno si è leggerissimamente>:-> smussato ma con l'aggiunta della farcia non si notava più:cool:
Ho preparato il ripieno:
sciogliendo a bagnomaria il cioccolato bianco, l'ho lasciato intiepidire, l'ho poi incorporato al mascarpone, unendo insieme anche tutti gli altri ingredienti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_02213.jpg
Ho messo la farcia una decina di minuti in frigo a rassodare, poi l'ho inserita in una tasca da pasticcere con una bocchetta stellata, ed ho così farcito ogni pirottino
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_02310.jpg
Infine ho spolverizzato, ciascun cioccolattino ottenuto, con il cacao
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_02713.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/varie_02511.jpg
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Hanno avuto un successoneeeeeeeeeeeeeeeeeee:D:D:D, merito del loro indiscusso bellissimo aspetto e del sapore magnifico...il mascarpone dona alla cremina della farcia una dolcezza incredibile che con cioccolato bianco va perfettamente a nozze;)
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