Corinna
06-05-2006, 15:29
Buongiorno a tutti!
Oggi dovevo necessariamente consumare delle cose a rischio scadenza e ho girato un po' sul forum per vedere se qualcosa faceva al caso mio.
L'ispirazione mi è venuta da una ricetta di Ropa55 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5349) che ho adattato alle mie esigenze. Per esempio nella ricetta originale è prevista la panna ... ma (s)fortunatamente la panna non mi piace ...
Comunque avevo delle fettine di salmone di una confezione aperta prima di Pasqua :D , spinaci e ricotta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_trofie1.jpg
Ho soffritto brevemente il salmone in olio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_trofie2.jpg
Nel frattempo ho lessato gli spinaci in acqua e quando erano un po' sfatti li ho passati nel salmone e ho ripreso a cuocere. Quando gli spinaci sono diventati scuri ho versato anche circa 100 g di ricotta. Aggiungere la ricotta a questo punto forse è stato un errore, perché si è un po' rappresa. Quindi ho continuato a cuocere, allungando con un po' di latte per avere un effetto cremina (lo so ... ci sarebbe voluta la panna ... ma non mi piace!)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_trofie3.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_trofie4.jpg
Nell'acqua degli spinaci ho cucinato la pasta, poi l'ho passata nella pentola del condimento e ho continuato a cuocere. Ho aggiunto un cucchiaino di curry e delle scorze di limone.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_trofie5.jpg
Questo è il piatto finito. Ci ho aggiunto una macinata di pepe ed altra buccia di limone.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/trofie6.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/trofie7.jpg
Nonostante la quantità ... l'ho pappato tutto!
Dimenticavo: quello che in un primo momento mi era sembrato un errore, la ricotta rappresa, poi si è rivelato un aspetto molto importante nella "texture" del piatto: questi piccoli bocconcini cremosi, cioè la ricotta trasformata, erano veramente buoni!
Ciao!
Oggi dovevo necessariamente consumare delle cose a rischio scadenza e ho girato un po' sul forum per vedere se qualcosa faceva al caso mio.
L'ispirazione mi è venuta da una ricetta di Ropa55 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5349) che ho adattato alle mie esigenze. Per esempio nella ricetta originale è prevista la panna ... ma (s)fortunatamente la panna non mi piace ...
Comunque avevo delle fettine di salmone di una confezione aperta prima di Pasqua :D , spinaci e ricotta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_trofie1.jpg
Ho soffritto brevemente il salmone in olio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_trofie2.jpg
Nel frattempo ho lessato gli spinaci in acqua e quando erano un po' sfatti li ho passati nel salmone e ho ripreso a cuocere. Quando gli spinaci sono diventati scuri ho versato anche circa 100 g di ricotta. Aggiungere la ricotta a questo punto forse è stato un errore, perché si è un po' rappresa. Quindi ho continuato a cuocere, allungando con un po' di latte per avere un effetto cremina (lo so ... ci sarebbe voluta la panna ... ma non mi piace!)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_trofie3.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_trofie4.jpg
Nell'acqua degli spinaci ho cucinato la pasta, poi l'ho passata nella pentola del condimento e ho continuato a cuocere. Ho aggiunto un cucchiaino di curry e delle scorze di limone.
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Questo è il piatto finito. Ci ho aggiunto una macinata di pepe ed altra buccia di limone.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/trofie6.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/trofie7.jpg
Nonostante la quantità ... l'ho pappato tutto!
Dimenticavo: quello che in un primo momento mi era sembrato un errore, la ricotta rappresa, poi si è rivelato un aspetto molto importante nella "texture" del piatto: questi piccoli bocconcini cremosi, cioè la ricotta trasformata, erano veramente buoni!
Ciao!