Torta 7 strati al gianduia!!

[Monica P]

TORTA 7 STRATI AL GIANDUIA

Ingredienti per i dischi:

6 uova

170 gr zucchero

130 gr farina

Ingredienti per il ripieno:

400 gr cioccolato gianduia

400 ml panna

(con queste dosi me ne e' avanzato un po')

Per la glassa:

200 gr cioccolato fondente

165 ml panna fresca

25 gr miele

40 gr burro

40 ml liquore
(anche per la glassa si possono diminuire un po' le dosi..me ne e' avanzata un po!magari usare 150 gr di cioccolato fondente e poi fare le proporzioni con gli altri ingredienti)

eventualmente 100 gr cioccolato fondente per le decorazioni

Montare i tuorli con lo zucchero.


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Aggiungere poi la farina e lentamente i bianchi montati a neve.

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Preparare su carta da forno 7 dischi del diametro di 20 cm con questo composto e infornare un disco alla volta a 180 gradi per circa 10-12 minuti.

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I dischi devono rimanere morbidi e per niente dorati, nemmeno ai bordi.

Ed eccoli tutti e 7:

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Preparare il ripieno: fare bollire la panna, aggiungere il cioccolato a pezzi, lasciare raffreddare e montare poi con le fruste.

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Iniziare il montaggio della torta: alternare ogni disco con uno strato di ganache al gianduia. Una volta terminati i dischi spalmare dell’altra crema sui bordi del dolce in modo da eliminare le eventuali imperfezioni.

per non sporcare il piatto ho inserito sotto ai bordi della torta della carta d'alluminio..è stata molto utile..non si sporca il piatto ed e' molto semplice da toglierla..


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Preparare la glassa: tagliare a pezzetti il cioccolato e metterlo in una terrina. Portare a bollore la panna con il miele e versare il tutto sul cioccolato, mescolando delicatamente fino ad ottenere una consistenza cremosa (la panna scomparirà mentre il cioccolato diventerà molto lucido).


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Aggiungere il burro ammorbidito e il liquore e mescolare con una frusta fino all’assorbimento completo.


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Fare raffreddare in frigo per circa un'oretta.

Colare la glassa sulla torta coprendola completamente.

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con altro cioccolato fondente si possono preparare le decorazioni(ho preso spunto da reginette) mettendole su carta da forno e poi in frigo o freezer per un po'..

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ed eccola vista dall'alto....

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qui invece tagliata..si vedono bene gli strati...

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BUONAA!!

[reginette]

Che favola tutti questi stratti di dolci ripieni di cioccolata!!! Sei stata bravissima a fare la ""Gratta di cioccolata"" quando hai tempo divertitia fare altri decori, è incredibile la nobiltà del ciccolato e quante cose ci permette di fare!!:):):)

[silvanausa]

brava una bella torta penso pure veloce quando tempo hai impiegato per farla

[hadassa]

Mi piace tantissimo!

Ma come hai fatto a fare i dischi tutti così uguali e precisi senza usare uno stampo?

[ghighi]

Buona e bravissima davverooo!!!

[gianor2003]

La rifarò sicuramente prima che arrivi l'estate.
B R A V I S S I M A!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Monica P]

a tutti per i complimenti :o!!si si reginette..è stato davvero divertente usare il cioccolato per le decorazioni, riprovero ancora!
per fare i dischi cosi simili ho preso la carta da forno, una tortiera dal diametro di 20 cm, con un oggetto un po' appuntito ho disegnato il contorno della tortiera sulla carta e poi quando ho versato l'impasto sono stata bene attenta a non uscire dai bordi..comunque poi nella cottura non si deforma il cerchio, non diventa piu' largo..al massimo si alza un po'!
un bacio a tutti (:-*!

[fedia]

Che spettacolo Monica!!!! :eek: :eek:

Sei bravissima, mi sembra di sentire il profumo di cioccolato anche qui...e chissà il gusto!!!! :p: :p: :p:
Me ne mandi una fettina???

fedia:)

[Monica P]

scusa.. per il tempo ci ho messo vediamo..circa 10-12 minuti per ogni disco..quindi per 7 =piu' di un'ora!
per la crema e la copertura a farle si fa presto..ci vuole un po' di piu' per farle raffreddare bene prima di usarle!(ma per fare prima puoi metterle in frigo o farle raffreddare mettendo i pentolini dentro una bacinella d'acqua fredda con dei cubetti di ghiaccio anke!)
per il montaggio invece è molto piu rapido..io avevo un po' fretta di finirla perche poi dovevo uscire ma eventualmente (come si vede dalla foto la crema tra gli strati era un po' liquida)..se cosi' fosse anche per voi o la fate raffreddare di piu' oppure tra uno strato e l'altro la mettete un po' in frigo oppure anche un po' in freezer!
il tempo totale non saprei..forse un po' piu di 2ore ma considera che io ho fatto poco alla volta in giornata..la mattina ho fatto gli strati , poi dopo pranzo ho fatto la crema e la copertura e a fine pomeriggio l'ho composta!(negli intervalli non ero proprio in casa)
cmq mi sono divertita a farla..magari puo sembrare un po' noioso cuocere tutti i dischi ma non lo è..e poi la soddisfazione di mangiare una fettona con tutti quelli strati.. :D!al limite se avete un forno grande potete cuocerli due alla volta essendo non molto grandi di diametro!

[rossogiulietta]

bella! è davvero bellissima!!! mi piace proprio!!! complimenti!!! ;)

[MagicaDea]

caspita che lavoraccio... complimenti è stuoenda e deve essere buonissima!

[Fresca]

è la torta savoia giusto??l'ho anche anche io ma rettangolare..e poi l'ho tagliato a pezzi...è una favola.bravissima,così sembra ancora meglio

[mordicchio]

:eek: :eek: :eek: :eek:..............BELLISSIMA!!! e poi il cioccolato gianduia.............:p: :p::p::p::p:...............................:D

[Erin Shore]

Monica ma sei inarrestabile!!!! :eek: :eek: :eek: :eek: Bella torta, complimenti! :)

[volpi]

Un gran bel lavoro!:p:

[mariella m.]

che meraviglia! Avrei voglia di prepararla adesso, ma qui ormai fa troppo caldo...... aspetterò l'autunno

[anaconda]

Ma questa torta è meravigliosa! :eek:

Da provare assolutamente, appena ho un pomeriggio un po' libero...
Complimenti davvero!!!
ly

[felsina]

Complimenti per tutta la lavorazione che hai fatto e soprattuttoper il risultato finale, ho fatto qualcosa di simile due anni fa a Natale (torta Dodos) ma mi e' venuta un po' stortina e ho pure sbruciacchiato troppo il caramello che andava come decorazione finale.
BRAVA!
:O)

[ranella]

deve essere buonissima, la proverò sicuramente

complimenti :p:

[Pulini]

wowwwwwwwwww

e' stupenda!!!!!:p:
se te ne e' avanzata una fetta ...faccio un salto :D

[okkidigatto]

wowwwwwwwwww

e' stupenda!!!!!:p:
se te ne e' avanzata una fetta ...faccio un salto :D
Ahhhhhhh mi posso autoinvitare pure io????
E' troppo bella!!!!
:p: :p: :p: :p: :D

[Ver]

Ahhhhhhh mi posso autoinvitare pure io????
E' troppo bella!!!!
:p: :p: :p: :p: :D

già che ci siamo... ci sarei anche io... una in più... non cambia giusto??!:D :D :p:

[felsina]

Mi sono accorta adesso di avere scritto DODOS anzichè Dobos
SORRY!

[marywlasalsa]

waohh doppio waohhh .....questa è una goduria:p:copiato incollato;)

[dormiglia]

Si potrebbe usare il cioccolato al latte,per intenderci quello delle uova di Pasqua, perchè tutti ci regalano solo quello al latte, noi vogliamo il fondente.
Complimenti per questa delizia, mamma mia ho la bavetta:p:
Fra