Un menù un pò ..............alternativo.......... per un Verdicchio di Matelica.

[ropa55]

Il Verdicchio di Matelica è certamente vino da accostare a tutta la cucina di mare ma sopratutto nelle Riserve sufficentemente affinate in vetro, possiede doti che consentono d'affiancarlo a piatti che contemplano,uova ,verdure saporite e carni bianche, il che spesso è di notevole ausilio se alcuni degli invitati non gradiscono come a volte accade i vini rossi se pur giovani e freschi.

Questa è la bottiglia scelta.


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Di cui ho fatto la presentazione qui

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=184327

In alternativa ai piatti che trovate nella recensione ho pensato ad un menù così composto............

Antipastino :
Piccoli Panini Caldi con Burro e Acciughe e Bufala e Acciughe.


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Uovo in Crosta di Polvere d'Asparagi e Asparagi Verdi Saltati in Burro e Parmigiano.


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Primo :
Carbonara Classica


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Secondo :
Piccole Cotolettine di Vitello da Latte con Panatura profumata al Timo.


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Ha retto ed accompagnato bene tutti i piatti solo sul secondo ha mancato un pò non tanto per la frittura vista la sufficente acidità che possiede, quanto per la presenza del peperone dal sapore vegetale intenso e un pò troppo penetrante, anche perchè saltato in olio e sfumato d'aceto bianco.

Bun appetito e Cin Cin.
ropa55