Involtini di cavolo

[Brontolo]

ciao,

250 g carne macinata di manzo
1 petto di pollo
150-200 g di mortadella
50 g di parmigiano
2 spicchi d'aglio
150 ml di brodo
2 cipolle
8-10 olive verdi
1 cucchiaio di capperi
2 tuorli
1 cucchiaio di farina
sale, pepe abbondante e noce moscata

1 cavolo

fate cuocere per 3-4 minuti le foglie del cavolo in acqua
salata abbondante. mettele nell'acqua fredda e lasciatele
raffreddare bene. apritele bene sù dei tovaglioli. quelle
piccole mettetele doppie.

mettete il petto di pollo, la mortadella, il parmigiano, le
olive, l'aglio, i tuorli e la farina in una macchina da cucina
e fatelo macinare fine. mischiate il tutto con la carne
macinata, aggiungete i capperi, sale, pepe e un pò d'acqua
salata dei capperi. amalgamate bene tutti gli ingredienti.

mettete il ripieno sulle foglie di cavolo, arrotolatele e chiudete
i fianchi. alla fine legatele con una cordicella da cucina.

http://img.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/9727/medium_kohlrouladeroh.jpg

fatele soffriggerle per circa 2-3 minuti, aggiungete le
cipolle tritate molto fine e fatele ancora rosolare per
altri 3-4 minuti. aggiungete il brodo e fatele cuocere
col coperchio a fuoco basso per circa 30 minuti. ogni
tanto giratele e mescolate il sugo.

http://img.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/9727/medium_kohlrouladebeimbraten.jpg


mettete gli involtini al caldo a circa 60-80 gradi

http://img.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/9727/medium_kohlrouladefastfertig.jpg

con il resto nella padella fate un sugo a piecere. io li ho
serviti con un purè di zucchini e patate.


buon appetito alberto

http://img.chefkoch.de/./pictures/fotoalben/d43f9c1b91aefbf026c8c86705760bd1/9727/medium_kohlrouladefertig.jpg

[L'Araba Felice]

Che belli,te li copio al volo!

[trilli]

...e che composizione del piatto!!!!
da grande chef!!!

[L'Araba Felice]

Potresti dirmi perfavore piu' o meno quanti ne vengono con questa dose?

GRAZIE!

[Brontolo]

...e che composizione del piatto!!!!
da grande chef!!!


grazie fredericahttp://www.cosgan.de/images/more/bigs/a063.gif

[Brontolo]

Potresti dirmi perfavore piu' o meno quanti ne vengono con questa dose?

GRAZIE!


Quelli sulla fotografia sono tutti. sono 10 ! Però......
é meglio dire che erano 10. Me ne sono accorto solo attraverso le fotografie. Nella padella sono dieci e nella pirofila sono 9. La cosa mi sembrava un pò strana, perchè nella pirofila cera ancora molto spazio.

Ho lasciato solo per un momento mia moglie da sola in cucina, perchè sono andato a prendere la macchina per fare le fotografie e non me ne ero accorto, che me ne ha rubato uno.

Saluti

[L'Araba Felice]

Quelli sulla fotografia sono tutti. sono 10 ! Però......
é meglio dire che erano 10. Me ne sono accorto solo attraverso le fotografie. Nella padella sono dieci e nella pirofila sono 9. La cosa mi sembrava un pò strana, perchè nella pirofila cera ancora molto spazio.

Ho lasciato solo per un momento mia moglie da sola in cucina, perchè sono andato a prendere la macchina per fare le fotografie e non me ne ero accorto, che me ne ha rubato uno.

Saluti


GRAZIE!:D

[Erin Shore]

Wow che presentazione spettacolare! :p: Questi involtini devono essere proprio buoni, complimenti Alberto! :D
Posso chiederti come hai fatto il purè di zucchini? Grazie! :)

[rossogiulietta]

Quelli sulla fotografia sono tutti. sono 10 ! Però......é meglio dire che erano 10. Me ne sono accorto solo attraverso le fotografie. Nella padella sono dieci e nella pirofila sono 9. La cosa mi sembrava un pò strana, perchè nella pirofila cera ancora molto spazio.
Ho lasciato solo per un momento mia moglie da sola in cucina, perchè sono andato a prendere la macchina per fare le fotografie e non me ne ero accorto, che me ne ha rubato uno.

hihihi :D è vero!!!! ;)
ci credo cghe te l'hanno rubato! devono essere buonissimi!
anch'io li faccio spesso, ma li faccio in pentola con il pomodoro... bravo!

[Brontolo]

Wow che presentazione spettacolare! :p: Questi involtini devono essere proprio buoni, complimenti Alberto! :D
Posso chiederti come hai fatto il purè di zucchini? Grazie! :)


certo silvia,

è molto semplice. prendi la quantità di patate che ti occorrono per fare un puré per le persone che siete. prendi un zucchino non tanto grande per persona e una o due cipolle,

tagli i zucchini a quadretti e le cipolle a striscioline e le fai soffriggere coperti con un pò di burro fino che sono diventati molto teneri.

cuoci le patate e le schiacci per fare un puré come al solito . aggiungi i zucchini con le cipolle cotti, 100 ml di panna liquida, una noce di burro, sale e pepe, evtl und pò di noce moscata.

metti tutto in un frullatore e fai frullare fino che il puré è diventato "soffice" e dei zucchini si vedono solo dei puntini.

é molto buono, di un sapore die crema e decente da zucchino. è un puré che
va bene per pasti fini, non troppo rusticali.

cari saluti

[Erin Shore]

Grazie Alberto!
E' una ricettina proprio invitante, credo che la farò prestissimo perchè in casa ho tutto l'occorrente. :p: :p: :p: :p:

[doubleVi]

:DSfiziosissimi!
L'unico modo con cui la nonnina sia mai riuscita a farmi mangiare il cavolo/verza!