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Visualizza Versione Completa : Peschette dolci di Acquaviva Picena



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kelo67
07-05-2006, 16:48
Peschette Dolci di Acquaviva Picena
Ieri sera finalmente sono riuscita ad avere dalla Sig.ra Lida...la ricetta originale delle famose peschette di Acquaviva (uno splendido paesino in collina della mia provincia)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_acquaviva_picena.jpg (http://javascript<b></b>:;)
Vorrei precisare che lei non dosa gli ingredienti perchè è abituata a farle ad occhio ma per il forum ha fatto uno sforzo.
Ingredienti:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_1%7E6.jpg (http://javascript<b></b>:;)
3 uova
150 g di zucchero
150 g di burro
1/2 bicchiere di latte
Scorza di 1 limone grattuggiato
1 bustina di lievito
Farina Q.B. (circa g 600/700....io ne ho messa solo 600 perchè le volevo morbide...ma mi sono venute troppo morbide...quindi credo che g 700 sia la giusta dose)
Per Farcire
Nutella
Alchermes
Zucchero

Ho messo tutti gli ingredienti nel boccale per 30 sec. vel 6 e poi 2 min. vel spiga....non appena pronto l'impasto... l'ho messo sulla spianatoia....pronto ad essere lavorato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_2%7E5.jpg (http://javascript<b></b>:;)
........come da immagine.....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_3%7E5.jpg (http://javascript<b></b>:;)
.....una volta tagliato l'impasto a gnocchetto....
.....formare delle palline ed appoggiarle su una teglia con carta da forno....schiacciando leggermente la base...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_5%7E5.jpg (http://javascript<b></b>:;)
....infornare a 180°C per circa 15 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_6%7E4.jpg (http://javascript<b></b>:;)
....appena si intiepidiscono...con un coltello a punta...scavare leggermente la base....in questo modo....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_7%7E2.jpg (http://javascript<b></b>:;)
.....a questo punto...passarli velocemente nell' Alchermes...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_8%7E1.jpg (http://javascript<b></b>:;)
....poi con un cucchiaino riempite due pacche di pesca con la nutella ed unitele fra loro....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_9%7E1.jpg (http://javascript<b></b>:;)
....infine passatele nello zucchero....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_10%7E1.jpg (http://javascript<b></b>:;)
....ed ecco il risultato finale....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_11%7E1.jpg (http://javascript<b></b>:;)
COMMENTO:Le mie pesche si avvicinano solo un po' a quelle della sig.ra Lida...e come ho già detto sopra avrei dovuto mettere g 700 di farina....ma come prima volta non posso proprio lamentarmi.
Se volete invece assaggiare quelle originali....questa estate fate un salto ad Acquaviva Picena e sulla salita della fortezza troverete un piccolissimo forno gestito ancora da due Sig.re anziane che fanno questo dolce da più di 70 anni.;)

fabyred
07-05-2006, 17:08
bellima spiegazione e belle foto.

E' bello il legame con le vecchie tradizioni.
mi ha fatto molto piacere leggere la tua ricetta.

kelo67
07-05-2006, 17:47
Grazie Fabiana....le pesche dolci vengono sicuramente fatte anche in altre parti d'Italia...infatti sul forum puoi trovare ricette molto simili...ma ti posso assicurare che quelle tradizionali di questo paesino...in particolare quelle di questo piccolissimo forno....sono superlative.:p: :D ;)

Pulini
07-05-2006, 18:14
brava Kelo,
grazie della ricetta ,:p:
anch'io amo le ricette tradizionali :)

kiara_3
07-05-2006, 18:21
BELLE E CREDO NON BUONE, BUONISSIME!!!!!!!!!!!!!!!!!!

iO VIVO IN VENETO E , PER LA PRIMA VOLTA , LE HO PROVATE PROPRIO QUI, FATTE IN CASA.

IN SEGUITO, LE HO MANGIATE ANCHE DI PASTICCERIA, PENSAVO FOSSERO DIFFICILISSIME DA FARE MA ORA CHE HO VISTO E LETTO LA TUA RICETTA.... GRAZIE GRAZIE GRAZIE , PROVERO' QUANTO PRIMA E SPERIAMO BENE:peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach: :peach:

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KIARA_3

laura66
07-05-2006, 19:12
Che paesaggio stupendo.............senza togliere niente alle peschette naturalmente:D ;)

dgdrosanna
16-05-2006, 18:24
Curiosavo qui tra le ricette del bimby (io no ce l'ho :( ) e ho visto queste pesche dolci belle e sicuramente buonissime!!

In abruzzo si fanno all'incirca nello stesso modo, quelle tradizionali sono ripiene di crema.
Mi permetto di darti un consiglio.. ho visto che le palline si sono un po' "rotte" in cottura.. la prossima volta formale ungendoti le mani, non dovrebbero aprirsi.:D

Aitina
16-05-2006, 19:41
Che belle e che buone

ROBY75
16-05-2006, 20:06
Hanno Un Ottimo Aspetto .... Io Sto Aspettando Che Il Corriere Mi Porti Il Bimby Tm31 ... Non Vedo L'ora Di Riceverlo .... Spero Di Potervi Inviare Presto Anche Qualche Mia Ricetta.

kelo67
16-05-2006, 23:39
Curiosavo qui tra le ricette del bimby (io no ce l'ho :( ) e ho visto queste pesche dolci belle e sicuramente buonissime!!

In abruzzo si fanno all'incirca nello stesso modo, quelle tradizionali sono ripiene di crema.
Mi permetto di darti un consiglio.. ho visto che le palline si sono un po' "rotte" in cottura.. la prossima volta formale ungendoti le mani, non dovrebbero aprirsi.:D
Grazie...sono buonissime ma l'aspetto non mi ha molto soddisfatto proprio perchè si sono rotte:o . La prossima volta seguirò il tuo consiglio(:-*

dgdrosanna
16-05-2006, 23:47
Grazie...sono buonissime ma l'aspetto non mi ha molto soddisfatto proprio perchè si sono rotte:o . La prossima volta seguirò il tuo consiglio(:-*

:D :D

brigidaa
17-05-2006, 20:20
grazie katy per questa splendida ricetta. :)

kelo67
17-05-2006, 23:47
grazie katy per questa splendida ricetta. :)
Grazie alla sig.ra Lida (:-* :D

rossogiulietta
18-05-2006, 10:10
che belle pesche!!! sono davvero ben riuscite! brava kelo!!! ;);)

MagicaDea
18-05-2006, 10:13
come ho fatto a perdermi questo magnifico post... complimenti kelo per le pesche e per la spiegazione... mi piace molto come posti le tue ricette...

giggina
18-05-2006, 11:04
davvero stupende queste peschette!! Grazie Kelo!(:-*

ale-tn
18-05-2006, 15:12
bellissime!:p:

da provare....grazie:)

ayssa
18-05-2006, 15:55
bravissima KELO!!!!!!!!!!!!!!sono strepitose...

ayssa
18-05-2006, 15:58
Curiosavo qui tra le ricette del bimby (io no ce l'ho :( ) e ho visto queste pesche dolci belle e sicuramente buonissime!!

In abruzzo si fanno all'incirca nello stesso modo, quelle tradizionali sono ripiene di crema.
Mi permetto di darti un consiglio.. ho visto che le palline si sono un po' "rotte" in cottura.. la prossima volta formale ungendoti le mani, non dovrebbero aprirsi.:D

ciao Rosanna,ho visto la tua foto e mi sembri un viso conosciuto...ci conosciamo???

kelo67
18-05-2006, 20:34
come ho fatto a perdermi questo magnifico post... complimenti kelo per le pesche e per la spiegazione... mi piace molto come posti le tue ricette...
(:-* :)

kelo67
18-05-2006, 20:36
Troppo gentili (:-*

lucenuova
20-05-2006, 21:48
cara katy,
anche io vado spesso ad acquaviva dalle vecchiette a mangiarmi le pesche all'alchermes e i maritozzi con la nutella e panna !!! chissà se non ci siamo mai incontrate?

volevo darti un consiglio.....
....anche io le preparo spesso le peschette , ma non le ho mai fatte con il bimby!
l'impasto però lo faccio cuocere negli stampi modulari a mezza sfera in silicone....

all'inizio anche io facevo come te..poi ho comprato lo stampo e...
..tutta un'altra cottura!!

complimenti per la ricettina...segnata!!!:-)

Lezia_65
21-05-2006, 00:23
?

l'impasto però lo faccio cuocere negli stampi modulari a mezza sfera in silicone....

all'inizio anche io facevo come te..poi ho comprato lo stampo e...
..tutta un'altra cottura!!


Ciao Luna, come sono questi stampi modulari a mezza sfera di cui parli? Avresti la possibilita' di postare una foto? Sono molto curiosa di tutto cio' che non conosco...
Grazie :)

lucenuova
21-05-2006, 00:55
Ciao Luna, come sono questi stampi modulari a mezza sfera di cui parli? Avresti la possibilita' di postare una foto? Sono molto curiosa di tutto cio' che non conosco...
Grazie :)

ok... più tardi carico una foto e la posto!!!
sono comodi ...sai io preparo anche i baci di dama con questo sistema!!
in effetti si ottengono mezze sfere che farcite le attacchi a due a due....
..così non si devono svuotare i dolcetti!!!:-P
promesso ho molte foto da caricare e stasera ho più tempo....
...sai con due bambini che vanno a dormire tardi la sera, riesco solo a spulciare i messaggi e le ricette!!!
ciao cara

Lezia_65
21-05-2006, 01:03
...e lo immagino,succede anche a me con un solo cucciolo... cmq ti ringrazio della risposta ed aspetto le foto.

Buonanotte :)