Pasticcio di crackers

[fedia]

Da quando ho la pasta madre e la mia produzione di crackers è a ritmo continuo per richiesta di famiglia (a proposito GRAZIE ad Anna Rita per la ricetta fenomenale!!!), la scatola di quelli industriali era tristemente in dispensa ad occupare spazio.
Così ho ripescato un mio vecchio quaderno dove avevo annotato le ricette presentate alla trasmissione televisiva "alla vecchia fattoria" ed ho confezionato questo pasticcio di crackers davvero semplice, veloce e sfiziosissimo.

INGREDIENTI (non ho messo le dosi in quanto dipendono dalla grandezza della teglia e dalla quantità di strati che si vogliono sovrapporre):

CRACKERS,
BRODO (anche di dado),
BESCIAMELLA,
SALSA DI POMODORO,
MOZZARELLE,
SQUAQQUERONE (io l'avevo e mi piaceva il fatto di aggiungerlo ma nella ricetta originale non c'è),
BASILICO,
BURRO per ungere la teglia e per i fiocchetti da mettere in superficie,
PARMIGIANO GRATTUGIATO.

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Imburrare una teglia da forno.
Bagnare leggermente i crackers nel brodo

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e posizionarli affiancati nella teglia in un unico strato,

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Aggiungere alla besciamenlla già pronta un po' di salsa di pomodoro (io ne avevo avanzata dagli spaghetti di mezzogiorno ed era normale sugo fatto con pomodoro, cipolla e basilico) e mescolare in modo da ottenere una salsa rosata,

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stenderne uno strato sottile sopra i crackers,

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poi ho cosparso di grana grattugiato ma credo fosse un errore quindi non l'ho più messo negli strati successivi.
Tagliare la mozzarella a pezzetti e distribuirla sopra la besciamella al pomodoro.

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Stracciare con le mani del basilico fresco e metterlo sulla mozzarella.

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Fare un altro strato di crackers, besciamella e qui ho distibuito dello squaqquerone che avevo (ottimo!) e altro basilico a pezzetti,

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Continuare a sovrapporre gli strati con la stessa frequenza (crackers, besciamella rosata, mozzarella e basilico) fino all'esaurimento degli ingredienti. Mi sono venuti 5 strati.
Terminare con la besciamella, il basilico, una spolverata di grana grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

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Visione laterale del pasticcio dove si notano gli strati.
Farlo riposare alcune ore (è consigliabile anche una notte, coperto con pellicola da forno) per far amalgamare bene i sapori e poi infornarlo circa 20 - 30 minuti a 180°. Appena uscito dal forno farlo attendere una decina di minuti che si assesti per il taglio.

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Non ho la foto del pasticcio intero uscito dal forno perchè ero al lavoro quando i miei l'hanno cotto e mangiato.
Questa è una fetta che mi hanno gentilmente lasciato per cena!!!

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Lo consiglio per consumare scorte di crackers inutilizzati o per una cena quando non si ha voglia di cucinare troppo e, soprattutto nel mio caso, quando si ha necessità di lasciare qualcosa di commestibile alla famiglia (lavoro spesso in turni serali!!!) da infilare nel microonde.
E' veramente piacevole e sfizioso!!!!

fedia :)

[ropa55]

Sta ricetta mi incuriosisce e si presta a variazini ,una cosa ma i crackers alla fine che consistenza hanno?

[fedia]

Certo tutte le variazioni sono da provare. Ho postato la versione "base" anche perchè ho dei figli che mangiano sempre le stesse cose....uffa, lo so che è anche colpa mia ma potrebbero essere un po' più fantasiosi ed intraprendenti!!! :mad:

In quanto alla consistenza non so come spiegarti...non è "pappamollosa", anzi ha una sua masticabilità, l'importante è non ammollare troppo i crackers, spalmare uno strato sottile di besciamella e lasciar intiepidire il pasticcio appena uscito dal forno e non servirlo immediatamente altrimenti gli strati scivolano l'uno sull'altro (effetto scorrimento di strati geologici!!!). ;)
Fammi sapere se lo provi!

fedia :)

[ropa55]

"pappamollosa" :D :D :D :D :D :D tipo pan cotto?

[nightfairy]

Molto particolare..da provare!:D

[Erin Shore]

Ricettina interessante, mica male! :)

[volpi]

daiiiiiii:eek: che cosa strana..non avevo mai visto prima ad ora un pasticcio di crakers!che sapore ha?

[felsina]

Una mia amica lo fa simile ma usa il pane in cassetta (viene un po' "gnocco") Di certo la tua ricetta e' migliore (piu' sottili!)
Da scopiazzare
:O))

[fedia]

Chiedo venia per il termine "pappamollosa" ma non me ne viene in mente un'altro!!!:D
La consistenza non è assolutamente da pan cotto e nemmeno da pan carrè (con quello ho cucinato lo sformato di stracchino che è buono ma non somiglia per niente a questo). I crackers danno una sensazione di sfoglia saporita...difficile da descrivere. Perchè non provate a farne una dose ridotta per avere idea di cosa parlo? potreste farne un paio di pacchetti bagnati nel brodo di dado con sopra un po' di sugo di pomodoro (eliminando la besciamella che è la parte più laboriosa della ricetta) e della mozzarella. Così vi renderete conto della consistenza e, se vi piace, potreste approntare tutte le variazioni dettate dal vostro gusto e fantasia. ;)
Sono comunque contenta di aver risvegliato la vostra curiosità. :D ;)

fedia :)

P.S. mio figlio mi sta dicendo: "mamma, digli che è buono!!!!".

[Corinna]

Si si, mi fido di lui! Deve essere davvero buono!



...

P.S. mio figlio mi sta dicendo: "mamma, digli che è buono!!!!".

[Pulini]

originalissimo!!!!

grande Fedia ;)

[laura66]

Interessante ricetta con i crackers..............mai venuta un'idea simile:rolleyes: Complimenti:)

[marywlasalsa]

ma sai che m'ha incuriosito non poco? tranquilla con i bambini vedrai che quando meno te lo aspetti cambiano gusti...anzi dovrai sigillare il frigo:D :D

[cri76]

Anche a me questa ricettina con i cracker mi ha incuriosita.....appena sono in vena di prove (questo vuol dire: sono a dieta e mi concedo solo un giorno alla settimana per sgarrare!!!) la provo. Complimenti per l'originalità!

[oztralia]

interessante....:D .per esempio quando si fa il tiramisù con i biscotti secchi a me non piace perchè appunto viene papposo.....invece con i pavesini sono più....come si dice spumosi...sarà così anche con i cracker essendo fatti di tanti strati sottili e sfogliati....non dovrebbero diventare pappa molle...:rolleyes:

[piccoletta]

avevo una bottiglia di latte in scadenza e molti crackers da smaltire e mi è tornata in mente questa ricetta...purtroppo non ho potuto provarla io personalmente ma la mia famiglia è rimasta entusiasta:D:D:D e questo mi fa molto piacere! GRAZIE! e prometto che la prossima volta non me la lascerò scappare! anzi...:p:

[fedia]

avevo una bottiglia di latte in scadenza e molti crackers da smaltire e mi è tornata in mente questa ricetta...purtroppo non ho potuto provarla io personalmente ma la mia famiglia è rimasta entusiasta:D:D:D e questo mi fa molto piacere! GRAZIE! e prometto che la prossima volta non me la lascerò scappare! anzi...:p:


Grazie alla tua famiglia per la fiducia!:D(:-* Aspetto il tuo parere ;):D
Anch'io quando mi avanzano crackers che rischiano di diventare vecchi la preparo e ha sempre successo, oltre ad essere velocissima da fare;)!

[Lella'81]

che bella idea:eek:;)

[stefina]

ma pensa un po' 'sta ricetta mi era sfuggita!!!! mi piaceeeee!!!! poi magari metto il cracker o integrale o con qualche semino strano e depistare i commensali.... ihihihih
grazie dell'idea!
stefina (:-*

[P@tty66]

pure io non l'avevo mai vista!! geniale!!!!:p::p:

[ariapura]

pure io non l'avevo mai sentita...questa la voglio propio provare..poi ti faccio sapere:eek::eek::eek: