dormiglia
08-05-2006, 13:57
Vi chiedo aiuto per la torta di rose.
un pò di tempo fa è venuta a trovarmi mia cugina e mi ha portato una torta di rose:p: che era la fine del mono farcita di nutella e crema pasticcera,presa in una pasticceria.
così ho cercato su libri e giornali una ricetta, e ho trovato questa:
500 g farina
200 g zucchero
150 g burro
2 uova
50g latte
50 g acqua
1 cubetto lievito di birra, sale
Impasta 150 g di farina con il lievito di birra sciolto in azqua tiepida e fai lievitare per 45 minuti. Unisci poi al composto la rimanente farina, 100 g di zucchero, 50 g di burro ammorbidito, il latte, le uova, l'acqua e un pizzico di sale,impasta energicamente fino ad avere iu composto omogeneo e non appiccicoso fai lievitare per un paio d'ore, nel frattempo lavora il rimanente burro lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un cimposto morbido e spumoso.
con un mattarello stendi l'impasto lievitato, formando un rettangolo di cirva mazzo cm di spessore, Spalma la crema di burro sulla pasta e arrotolala fino a ottenere una specie di salame. taglialo in tronchetti di 4 cm di lunghezza che disporrai in verticalea in una teglia imburrata leggermente distanziati fra loro, fai lievitare ancora per circa un'ora e poi cuoci in forno per mezz'oa a 200
ecco io ho fatto tutto così, la prima volta l'impasto mi è venuto molto appiccicoso, la seconda volta allora ho messo meno latte e meno acqua
e mi è venuto molto più bello solo che la torta una volta cotta era molto asciutta e il giorno dopo molto dura, anche se buonissima, la sua vita è stata molto breve neanche 24 ore
cosa c'è di sbagliato secondo voi?
grazie
un pò di tempo fa è venuta a trovarmi mia cugina e mi ha portato una torta di rose:p: che era la fine del mono farcita di nutella e crema pasticcera,presa in una pasticceria.
così ho cercato su libri e giornali una ricetta, e ho trovato questa:
500 g farina
200 g zucchero
150 g burro
2 uova
50g latte
50 g acqua
1 cubetto lievito di birra, sale
Impasta 150 g di farina con il lievito di birra sciolto in azqua tiepida e fai lievitare per 45 minuti. Unisci poi al composto la rimanente farina, 100 g di zucchero, 50 g di burro ammorbidito, il latte, le uova, l'acqua e un pizzico di sale,impasta energicamente fino ad avere iu composto omogeneo e non appiccicoso fai lievitare per un paio d'ore, nel frattempo lavora il rimanente burro lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un cimposto morbido e spumoso.
con un mattarello stendi l'impasto lievitato, formando un rettangolo di cirva mazzo cm di spessore, Spalma la crema di burro sulla pasta e arrotolala fino a ottenere una specie di salame. taglialo in tronchetti di 4 cm di lunghezza che disporrai in verticalea in una teglia imburrata leggermente distanziati fra loro, fai lievitare ancora per circa un'ora e poi cuoci in forno per mezz'oa a 200
ecco io ho fatto tutto così, la prima volta l'impasto mi è venuto molto appiccicoso, la seconda volta allora ho messo meno latte e meno acqua
e mi è venuto molto più bello solo che la torta una volta cotta era molto asciutta e il giorno dopo molto dura, anche se buonissima, la sua vita è stata molto breve neanche 24 ore
cosa c'è di sbagliato secondo voi?
grazie