aiuto per

[mario andolina]

Mario, dal Canada e' sempre in cerca della ricetta per le iris ripiene.Quelle fritte e grosse come arance. vi ringrazio e un saluto dal Canada.

[Aitina]

Io non conosco questo dolce, sorry, spero che qualcuno più esperto di me, possa aiutarti

[brigidaa]

mai sentito nemmeno io...interessante però:eek:

[rossogiulietta]

non so se si tratta delle stesse iris... ma qui se ne parla!
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6943
dacci un'occhiata!!! ;)

[cassata]

Mario, dal Canada e' sempre in cerca della ricetta per le iris ripiene.Quelle fritte e grosse come arance. vi ringrazio e un saluto dal Canada.

Al mio paese che è Castelvetrano, in provincia di Trapani, le fanno e sono la fine del mondo!!!!!
servono le brioches quelle del gelato. A queste brioches si deve fare un'incisione rotonda. si devono svuotare, riempire di crema ricotta.Chiudere con il disco tolto prima. l'operazione è abbastanza complicata. Fatta questa operazione si devono passate le iris nel latte nell'uovo sbattuo nel pane grattuggiato e friggere nell'olio bollente. una volta fritte si passano allo zucchero.
spero di essere stata utile. Per la ricetta completa vedo nel quaderno di mio nonno che era un grande pasticcere e vi faccio sapere.

un saluto

[ropa55]

Resto in attesa che vorrei provar a farli anche se son bombe ;) :D