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Visualizza Versione Completa : pan carrè


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cameron
09-05-2006, 07:53
ho leggermente modificato la ricetta delle simili.
ingredienti:200gr di acqua, 180gr di latte, 30gr lievito di birra, 750gr farina 00,un cucchiaino di zucchero,
un cucchiaino di malto, un cucchiaio di strutto, 20gr di sale.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_DSCN0860.JPG
impastare gli ingredienti sciogliendo prima il lievito in metà dose di acqua e latte.
prendere l'impasto e batterlo sul tavolo per qualche minuto.
formare un rotolo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_DSCN0862.JPG
arrotolare e metterlo in una teglia imburrata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_DSCN0863.JPG
coprire con domopak lasciando aperto un paio di centimetri
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_DSCN0866.JPG
dopo circa 1 ora e 30 sarà lievitato, chiudere completamente con carta e
infornare a 220° per 40 minuti, poi togliere la carta e infonare x altri 10' a 200°.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_DSCN0868.JPG
ecco come si presenta quando è cotto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_DSCN0869.JPG
questa è la fetta, io ho messo anche le olive
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_DSCN0871.JPG
MagicaDea
09-05-2006, 08:04
cameron... SPETTACOLO!!!
nightfairy
09-05-2006, 08:35
Bellissimo..complimenti!:p:
volpi
09-05-2006, 08:53
Buono!!Mi è giusto arrivato il libro delle simili qualche giorno fa!
L'Araba Felice
09-05-2006, 14:37
Bravissima,e'davvero bello! Potrei chiederti come lo conservi e per quanto tempo? GRAZIE!
okkidigatto
09-05-2006, 14:53
Wow! E' davvero bellissimo.
Facci sapere per quanto si conserva...sempre che riesci a farne avanzare una fetta per il giorno dopo...io non ci riuscirei!!!!
:D
mordicchio
09-05-2006, 17:06
Splendido! Complimenti!
marble
09-05-2006, 17:11
BRAVISSIMA!!!!! :eek:
silvanausa
09-05-2006, 17:39
brava ma e enormeeee uuu con le oliveeeee
cameron
11-05-2006, 20:20
Si è veramente grande.
Io lo congelo tagliato oppure lo metto in un sacchetto e l'indomani
lo scaldo in forno .
rossogiulietta
14-05-2006, 16:23
che bello che è cameron!!!
secondo te è possibile farlo "a foglio" per fare i rotoli che poi si tagliano a fette?? forse in uno stampo rettangolare... tu che dici?
Paoly
15-05-2006, 10:33
ma lo strutto è necessario?!
cameron
17-05-2006, 20:22
che bello che è cameron!!!
secondo te è possibile farlo "a foglio" per fare i rotoli che poi si tagliano a fette?? forse in uno stampo rettangolare... tu che dici?
Scusami sono stata via.....prova, anche se non ho ben capito.
quando è fresco non lo puoi arrotolare perchè si rompe ma l'indomani, tagliando la crosticina penso che si possa fare.
i toast vengono bionissimi.
cameron
17-05-2006, 20:25
ma lo strutto è necessario?!

ciao benvenuta/o
la ricetta delle simili è con strutto.
ne ho una del mulino bianco che ha meno grassi quando la proverò ti saprò dire.
Paoly
17-05-2006, 21:09
si perchè lao volevo fare oggi o nei prossimi giorni
tizzy
18-03-2007, 20:04
Oggi, domenica, la mia ciurma voleva il salmone affumicato che avevo messo in freezer dopo le feste natalizie.
Ok! dico io, ma il pane:confused: :confused: :confused: .
Non avevo il tempo per fare il solito senza impasto e allora grazie a voi tutti e soprattutto alla ricetta di cameron ho provato a fare questo pan carré. Ho lasciato tutti senza parole.
Giudicate voi
Grazie, grazie, grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:D :D :D :D
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/normal_9~4.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/normal_10~1.JPG
cameron
18-03-2007, 20:14
Mi pare proprio, perfetto!!!! ;)
blue73
18-03-2007, 23:26
bellissimooo:eek:
patryval
18-03-2007, 23:31
Viene morbido come quello del mulino bianco??
cameron
18-03-2007, 23:36
Dici quello fatto in casa o comprato?
Viene morbido e molto più buono di quello comprato.;)
patryval
18-03-2007, 23:41
Dici quello fatto in casa o comprato?
Viene morbido e molto più buono di quello comprato.;)


certo mi riferisco a quello fatto in casa..ah complimenti per davvero al tuo..bello con le olive;) :D
tizzy
19-03-2007, 10:05
Sia io che le "cavalette" di casa lo abbiamo trovato perfetto e morbidissimo.
Una domanda per Cameron che ha messo la ricetta: deve rimanere coperto durante la cottura per far sì che rimanga più compatto? Ho notato che se non fosse stato coperto sarebbe cresciuto di più
Ciao e grazie
hellyna
19-03-2007, 11:00
ma questo pane è divino...da fare subito...vado:eek:
cameron
19-03-2007, 11:12
x i primi 40 minuti coperto....poi 10 minuti scoperto.
Se lo lasci sempre scoperto rischi che si colora subito, sei costretta a toglierlo............e dentro non è ben cotto.
Se vedi le foto il mio prima di metterlo in forno era lievitato quasi al bordo.......semmai lascialo lievitare di più ...dipende molto dalle temperature diverse.....:).
Dimenticavo che lo stampo..... è da pan carrè!!
Mirka
19-03-2007, 12:02
COMPLIMENTISSIMIIIIIISono nuova di qusto sito, spero di poter fare anche io tante cose buone come te!!!!!!!!!