Minihamburger Anarona

[menteecuore]

Buongiorno cookini dell'alba!;)
Ho bisogno di un aiuto...tanto per cambiare...:D:cool:
Allora, ieri ho impastato ben 4 porzioni di minihamburger/minihotdog di Anarona (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=98503) ma solo dopo la prima lievitazione mi sono accorta di non avere carta forno!!!:\:-|
Così ho imbustato tutto in sacchetti freezer ed ho congelato.
Lo faccio sempre con l'impasto della pizza ed ho pensato che anche per questi panini sarebbe andato bene...mi sbagliavo??
Seconda domanda: se oggi scongelo l'impasto in frigo e poi lo faccio lievitare ancora un pò a temperatura ambiente, faccio i paninetti e li cuocio, poi posso congelarli? mi sono detta che non si tratta di un ricongelamento perchè ormai c'è stata la cottura, ma ho bisogno che voi esperti me ne diate conferma...
Insomma: sto per buttare via tutto oppure il mio programma se pò fà?:rolleyes:
Grazie a tutti sin da ora!(:-*

[anarona]

Non serve che tu passi dal frigo. Togli l'impasto dal freezer e tienilo a temp. ambiente.
Una volta cotti li puoi ricongelare.
4 dosi????
Avrai il tuo bel lavoro a fare i panini!!!!
Io li faccio di circa 12/15 grammi e ne vengono un centinaio.
Se dovevi farne così tanti forse ti sarebbe convenuto fare l'impasto in due volte, per evitare che ti passino di lievitazione.

[menteecuore]

Non serve che tu passi dal frigo. Togli l'impasto dal freezer e tienilo a temp. ambiente.
Una volta cotti li puoi ricongelare.
4 dosi????
Avrai il tuo bel lavoro a fare i panini!!!!
Io li faccio di circa 12/15 grammi e ne vengono un centinaio.
Se dovevi farne così tanti forse ti sarebbe convenuto fare l'impasto in due volte, per evitare che ti passino di lievitazione.

Ciao Anarona!!!
Ho fatto l'impasto in 4 volte, sia perchè la mia impastatrice non è molto capiente, sia per timori sulla lievitazione.
Avrò un bellissimo lavoro...ma d'altra parte sfamare 80 cristiani richiede impegno! :rolleyes:
Ti ringrazio infinitamente del prezioso consiglio! I tuoi buffet sono fonte di scopiazzamenti senza ritegno!(:-*

[anarona]

Grazie e ..... buon lavoro!!;)

[menteecuore]

Grazie e ..... buon lavoro!!;)

grazie!(:-*
adesso ho solo un problemino nel reperire la pasta phyllo...voglio fare quei meravigliosi cestini che hai realizzato tu...mi dai una indicazione su dove trovarla?:confused:

[anarona]

grazie!(:-*
adesso ho solo un problemino nel reperire la pasta phyllo...voglio fare quei meravigliosi cestini che hai realizzato tu...mi dai una indicazione su dove trovarla?:confused:
Io la trovo al supermercato, dove ci sono le paste fresche (sfoglia, brisèe, pizza) oppure nel reparto surgelati. La prendevo anche da Bofrost, ma non la tengono più.