Biscotti da thè "MILANESINI"

[tano65]

Questi sono biscottini da thè che dalle mie parti son chiamati "Milanesini" e si trovano in tutte le pasticcerie, mentre sui vari siti vengono chiamati "Sablè".

Iniziamo subito con gli ingredienti

Ingredienti: dose per circa 25 pezzi

- 200 gr. farina bianca
- 150 gr. burro
- 100 gr. zucchero semolato
- 50 gr. di fecola di patate
- 1 uovo intero ed 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale.

Tempo occorrente: circa 30 min.

Io ho proporzionato le dosi per 250 gr di burro

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Montare il burro, morbido e a pezzetti, con lo zucchero semolato e con un pizzico di sale,

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finchè sarà gonfio e spumoso.

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Incorporatevi allora l’uovo intero ed il tuorlo,

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setacciate insieme la farina, la fecola e la vanillina ed unite anch’esse, con delicatezza, all’impasto.

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Mettetelo in una tasca da pasticciere con bocchetta spizzata

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e disponetelo a esse ed a roselline sulla placca del forno coperta su carta speciale,

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distanziando i biscottini, perchè in cottura si gonfiano, poi guarnite a piacere i biscotti, io ho usato cioccolato al latte, granella di nocciole, di zucchero ma voi fate come vi pare perchè saranno sempre ottimi.

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Infornateli a 170° per circa 12 min. e serviteli freddi.

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Un solo consiglio, fatene a volontà perchè finiscono subito.:D:D:D:D

[marev]

Assolutamente da provare... Ma si tratta della frolla montata? Immagino che vada bene anche per la spara biscotti....

[rosel]

Ciao Tano,questi biscotti da noi si chiamano i Sablé,sono i miei preferiti:p:.Complimenti;).
Se posso,x Marev,si questa frolla morbida va bene anche x la spara-biscotti;).
Buon Natale a tutti,ciao...................Rosel(:-*.

[tano65]

Assolutamente da provare... Ma si tratta della frolla montata? Immagino che vada bene anche per la spara biscotti....

Sono d'accordo con Rosel, si va benissimo per la sparabiscotti, però non è pasta frolla, se ti interessa ti posto la ricetta della frolla che faccio io o meglio che fanno nelle nostre pasticcerie.
Ciao.

[rosel]

Si Tano,metti sú la ricetta,grazie;).

[tano65]

Si Tano,metti sú la ricetta,grazie;).

Eccoti accontentata Rosel, però non ho le foto visto che è semplice da fare.

PASTA FROLLA

Ingredienti:
- 500 gr. Farina
- 100 gr. Margarina
- 100 gr burro
- 1 bustina vanillina
- 2 uova intere e 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 150 zucchero semolato
- scorza di limone grattugiata
- 1 bustina di lievito Bertolini

X l e crostate usare marmellata di albicocca o ciliegia

Procedimento:
Lavorare il tutto con il burro e margarina ammorbiditi, ma non sciolti completamente in pentolino, le uova e il resto degli ingredienti.
Evitare di lavorare a lungo la pasta per evitare che si riscaldi.
Lasciare riposare 1 ora in frigorifero prima dell’uso.
In forno a 200 ° per 25 minuti (nel mio metto tutto sul 2° ripiano da basso).

Ciao e a presto.

P.S. Fammi vedere cosa combini poi con la frolla.:p::p: :D:D:D