Salnitro

[emilioo]

salve a tutti volevo sapere se qualcuno di voi conosce la dose esatta di salnitro per chilogrammo di carne da usare nella salatura di parti solide come coppa pancetta etc e le conseguenze di un sovradosaggio.....grazie

[!marco!]

riporto in primo piano questa discussione! ho visto in altre che si parla di salnitro, quantità, ecc...

magari chi lo usa può riportare qui un po' di informazioni e la propria esperienza...
dove l'ha preso... dosaggio.... se il dosaggio in gr è in base al resto del sale usato o al peso della carne... pericoli vari... ecc...

[Vic_NT_71]

salve a tutti volevo sapere se qualcuno di voi conosce la dose esatta di salnitro per chilogrammo di carne da usare nella salatura di parti solide come coppa pancetta etc e le conseguenze di un sovradosaggio.....grazie


riporto in primo piano questa discussione! ho visto in altre che si parla di salnitro, quantità, ecc...

magari chi lo usa può riportare qui un po' di informazioni e la propria esperienza...
dove l'ha preso... dosaggio.... se il dosaggio in gr è in base al resto del sale usato o al peso della carne... pericoli vari... ecc...


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