Glassa al cioccolato( Prova)

[mallika]

Glassa magnifica...cercavo da tempo una glassa così..morbida, lucidissima e buonissima!!!
Non avendo il termo ho fatto a occhio..e ho ricoperto qst torta..
grazie ancora!!

[vvale]

ho appena trovato questa stessa glassa su un libro di pasticceria...:eek:
unica differenza la dose di gelatina (23 g anzichè 15!)

[CristinaRossella]

l'ho fatta ed era goduriossissima ma avrei una domanda: a che temperatura devo versare la glassa? La mia è rimasta a chiazze, non so se è successo perché era troppo calda o perché l'ho versata su una copertura di ricotta :/ help

[CristinaRossella]

ecco la mia glassa a chiazza tempestata di pistacchi per coprire il fattaccio :-|

[mriateresa]

Ciao sono Maria Teresa iscritta da poco e pongo la mia prima domanda a voi così brave :
La glassa a specchio si solidifica come la glassa al cioccolato o resta sempre umida ?
Mi potreste fornire una ricetta poichè non riesco a procurarmene una buona ?
Grazie.:o