Pappardelle alla Papalina

[ropa55]

Giusto oggi si parlava di come sfruttare il crudo in cucina è m'è tornata in mente sta ricetta.
La tradizione vorrebbe delle fettuccine ma non avendo il tempo di tirar la sfoglia,mi son accontentato di pappardelle di nota marca,che per altro non son per niente male.

Ecco il mio prosciuttino in macchina,me ne son tagliato na bella fetta con lo spessore di 3-4 mm.

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L'ho fatta a quadrucci e poi ho tagliato mezza cipolla piccolina a velo e mi son preparato una bella noce di burro.

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Fatto il soffrittino ho unito il prosciutto e appena è diventato traslucido l'ho tolto dal fuoco in modo che non seccasse.

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Poi ho battuto due uova intere con una presina di sale e ho amalgamato 5 cucchiai di parmigiano.

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Da qua in poi la cottura è come quella della carbonara.
Scolata la pasta si salta con il prosciutto e poi si aggiunge l'uovo.
A fiamma bassima o addirittura fuori dal fuoco in modo da non stracciar l'uovo.

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Anche il pepe nero non sarebbe previsto ma mi aggrada assai :D :D :D :D

Servire bella calda.
ropa55

[oztralia]

servire ben calda.....:p: .aahh nessun problema, poi chi sarebbe il matto da far freddare un piattino del genere???

[MagicaDea]

buonissima ropino... grande!

[Annalisa]

mamma mia quanto sono invitanti......ho già fame di primo mattino!!!!!:p:

[rossogiulietta]

che bel piatto!!! mi piace proprio!!! complimenti ropa!!

[mandorla]

io la carbonara la faccio così!!!!:D sì, la chiamo carbonara, io!

[giggina]

...........senza parole!!! :eek: :eek: :p: :p:

[danis]

Che dire: una meraviglia!!!! Ho la bava alla bocca..... :p: :p: :p: :p: :D :D :D :D

[allidg]

Accidenti.. che fame! Oggi.. verdura :( ....

Bellissimo e buonissimo piatto! Come al solito.. GRANDE!!

[steppy]

Non riesco a staccare gli occhi da quelle foto......
Con pochi ingredienti si possono veramente creare delle cose :p: :p: :p: :p: :p: e :p: :p: :p: :p:

[apokalipsenow]

questa la conosco bene! la papalina è uno dei miei piatti preferiti!

ottima! bravo paolo!

riproduzione perfetta! e poi con quel prosciutto freschissimo! dalla macchina alla pasta, che dire...senza parole!

:p:

[Gnocchi al pesto]

Ciao Paolo,
inizio con il complimentarmi con te per le tue ricette sono tutte squisite,diciamo che quando sotto ad una ricetta vedo scritto ropa55 vado a leggere sicuro che sarà una bontà.....Complimenti.

Sono a chiederti qualche curiosità sul prosciutto crudo:Lo compri intero? Come lo conservi perche non si rovini?

Grazie 1000
Stefano

[ropa55]

niente di particolare chiuso nella pellicola e in figo;)

[popa]

come si fa a decidersi a fare la dieta quando si leggono ste ricette??
UFFA>:-> >:-> >:-> >:-> adesso mi tocca provarla

[Emy&Emy]

Aiutooooo...ma che meraviglia...adesso mordo lo schermo del computer:p::p::p::p:
Stai diventando il mio maestro di cucina(:-*
Appena capisco bene come funziona arrivo anch'io con le mie ricettine:D:D
ciao

[Tambocook]

...Pappardelle....ropa55

Per problemi vari famiglia-tempo-salute non seguo più tanto assiduamente Cook,
E MI MANCATE TANTO!
Ma le tue ricette, Ropa! Ceco di non lasciarmele scappare (assieme a quelle di tanti/e altri/e ottimi/e amici/he tutti/e di grande "spessore" culinario).
Mio marito adora le pappardelle alla papalina e io non sapevo bene la ricetta
Grazie mille.

[paola_ts]

Ropa, le tue ricette son sempre una meraviglia. Vi leggo sempre silenziosamente ma non partecipo mai, ma oggi non sono riuscita a trattenermi. Splendido e sempilce. :D

[ropa55]

Siete sempre tutte gentli e vi ringrazio dei complimenti ma suvvia son ricette della tradizione occorre solo un pò di curiosità e di voglia di spignattare.;)
Comunque vi ringrazio ancora.(:-*

[Tambocook]

Siete sempre tutte gentli e vi ringrazio dei complimenti ma suvvia son ricette della tradizione occorre solo un pò di curiosità ....

Mica vero! Ci sono cosa che si sanno e cose che non si sanno: queste ultime si apprendono solo se te le insegna qualcuno che le sa fare.
Io non conosco le tradizioni extra-emiliane e non essendo una creativa nè sperimentatrice (non mi azzardo, combino pasticci del 32!) ho bisogno di un punto fermo di partenza.
Ne ho alcuni in questo Forum e tra Questi ci sei tu: viva Paolo R. 55
Saluti e grazie da Brunetta50.