Bavarese di Zeta gusto cioccolato e crema di ricotta alle fragole

[Zeta]

Questa Bavarese l'ho fatta in occasione di un pranzo a casa di un amica:p::D
non ho le foto dei passaggi..appena la rifaccio le metto..altrimenti spostate pure:rolleyes::rolleyes::D
E' il risultato "negativo" dell' idealizzazione di un altro tipo di dolce
ma visto il risultato direi che è risultato
Positivissimo!!:p::p:

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=189580&d=1293551955&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=189580&d=1293551955)

Ingredienti:
Per la base biscottata:
- 300g di biscotti
- 120 g di burro

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=189581&d=1293551982&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=189581&d=1293551982)

bavarese al cioccolato:
- 200g di cioccolato fondente
- 200g di panna hopla'
- 50g di latte intero
- 1 confezione di filadelphia da 80 g
-50 g di zucchero a velo
- 5 g di colla di pesce

Il tutto l'ho raddoppiato per due per avere l'ulteriore strato superiore di cioccolato:p:
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=189582&d=1293552000&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=189582&d=1293552000)
Strato bianco:
- Ricotta 250g
-Panna hopla' 200g
- Zucchero a velo 50g
- fragole a pezzi
- liquore di amarena
- 4 g di colla di pesce

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=189583&d=1293552022&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=189583&d=1293552022)
Procedimento:


Frantumare i biscotti e miscelarli con il burro fuso,

disporli sulla teglia e mettere a risposare in frigo.

sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino insieme a panna e latte

lasciare raffreddare completamente e poi far riposare in frigo

nella planetaria mettere la filadelphia,lo zucchero a velo

aggiungere i 5 g di colla di pesce sciolti in due dita di latte,lasciati raffreddare,

unire il composto di cioccolato

montare il tutto fin quando non si monta:p:

Disporlo sulla base biscottata

metterlo in frigo per farlo "rapprendere":rolleyes:

Nel frattempo:


Mettere nella planetaria o ciotola la ricotta la panna ben fredda e lo zucchero a velo

montare il tutto

nel frattempo mettere le fragole a pezzi a macerare nel liquore

far sciogliere i fogli di colla in due dita di panna e unirla al composto

unire le fragole ben strizzate



Prendere il dolce dal frigo,

stendere uno strato di bavarese bianca con le fragole,

riporla in frigo per farla rapprendere

unire un ulteriore strato di bavarese al cioccolato e riporla in frigo

Decorare a piacere e servire:p:


http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=189586&d=1293552039&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=189586&d=1293552039)

Grazie dell'attenzione.:)

[michymuz]

:p::p::p::p::p:

[P@tty66]

Deve essere deliziosa:p:...pure se c'è la colla di pesce :D

[maria albezzano]

Ho ricevuto la KITCHENAID x Natale , la inaugurerò con questa bella ricetta :)

189824

[bionda]

Booona!