Focaccia di sola pasta madre!

[stefano74]

Oggi avendo a disposizione 300g di pasta madre (sto rinfrescando tutti i giorni per fare il panettone) avanzata dall' ultimo rinfresco della mattina ho provato a farne una focaccia.
ho aggiunto un pò di sale alla palla di pasta madre ho reimpastato un pò e lasciata riposare per un ' altra oretta poi ho steso la pagnotta a mano lasciando il bordo più alto, ho messo un bel giro d' olio evo, sale e alcuni rametti di rosmarino; ho infornato su refrattaria x 7 minuti
E' venuta buonissima, morbida e croccante al tempo stesso,si è gonfiato bene il cornicione e quà e là presentava dei rigonfiamenti!

qualcuno di voi ha già provato ad utilizzare solo pasta madre per impasti?

[stefano74]

.....non c' è :eek: proprio nessuno che ha mai provato ad usare solo pasta madre avanzata come impasto?

[torta]

io non ne capisco nulla ma fare un impasto con solo lievito non mi sembra il caso aggiungi una parte di farina

[paciughina]

di solito io raddoppio la pm con farina e acqua quanto basta ma ci faccio il pane...viene sempre molto buono e croccante!:p: