Tortilla di Monique

[ellina]

Questa tortilla la prepara mia cugina Monique che vive ad Alicante.

Si soffriggono in 2 cucchiai di olio un peperone, 100gr di pancetta, una cipolla tutto ridotto a dadini.
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Quando è rosolato si aggiungono degli champignon a fette e si continua la cottura fino a che il tutto è asciutto

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Unire della passata di pomodoro( 1-2 cucchiai) e far insaporire.

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A questo punto aggiungere due patate fatte a fette e portare a cottura coperto.

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Quando tutto è cotto, ma non disfatto, lasciar raffreddare.
Versare le verdure in una terrina dove ci sono 4 uova battute e mescolare bene. Lasciar riposare per 15 minuti.
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Imburrare una teglia antiaderente( meglio se foderata con cata da forno) tonda, versare il composto e infornare a 200° fino a che non si colora bene.
Sformare su un piatto e servire tiepido.

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[Annalisa]

isa!!!!!!!....ma come si fa a non provarla?????:p: ...uffa...ma così non calo più...:o

[ellina]

Provala, è buonissima. Per calare c'è sempre tempo;)

[Strawberry]

ohhhh.. che bella!
da fare appena possibile!

Grazie alla cugina di ellina ed a ellina per avercelo riproposto!!

[rossogiulietta]

ma è bellissima!! brava ellina!!! ;)