pane dolce x merenda con LM [Archivio]

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oztralia

12-05-2006, 17:10

è un pò che faccio esperimenti..volevo un'impasto con LM che andasse bene sia dolce e salato...ed ecco la mia prova:

x un pane dolce x colazione o merenda.
250 gr farina manitoba
150 gr farina 00
50 gr zucchero di canna
175 gr latte caldo
60 gr burro a pezzetti
130 gr LM almeno 24 ore dal rinfresco
pizz sale
1 uovo
1 tuorlo
a piacere della farina di cocco(ho usato una manciata)
1 cucchiao di aroma a piacere (ho usato acqua d'arancia)
scorzette:1/2 arancia e limone preferibilmente non trattati
una manciata diuvetta ammorbidita nel latte caldo
x la copert.(albume rimasto-1 cucchiao di latte 1 cucchiao zucchero di canna zucchero granella a piacere)
x il pane salato/condito
diminure a 25 gr zucchero bianco
puoi aggiungere noci-cipolle-olive...tutto a piacere

ho messo nell'impastatrice il LM -zucchero-farina ed il latte tiepido
(tenete daparte le scorzette) aggiungere un pò alla volta il latte..
poi le scorzette, il burro a pezzetti, le uova, l'aroma o altro ed infine il sale...lavorare bene, è elastica e se appiccica, infarina le mani x lavorarla ancora un pò lasciare lievitare x almeno 2 ore
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_482.jpg

poi riprendi l'impasto e lavora ancora con le mani infrinate, dividere in 3 parti uguali

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e formare una treccia e adagiarla nella teglia

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infarinata/imburrata,lasciare

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lievitare tutta notte di solito 12 ore triplica il volume. Inforare a 200° x circa 15-20 minuti poi abbassare a 150° x altri 10-15 minuti.fate la prova stecchino!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_473.jpgx

la copertura sbattere l'albume con zucchero e granella e metterlo poi con un pennello sopra la ciambella

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questo è il pane dolce senza uvetta:
Buonissimo x merenda o a colazione, invece la prossima volta faccio le foto di quella salata.

MagicaDea

12-05-2006, 17:13

WOWWWWWWWWWW posso passare domani verso le 4 per fare merenda?? ... scherzo... complimenti !!

apokalipsenow

12-05-2006, 17:30

complimentissimi...aspetto bellissimo...e gusto sicuramente dolce...in tutti i sensi
brava oz

oztralia

12-05-2006, 17:40

oops ho visto solo ora che ho sbagliato con la sequenza foto...il recipiente giallo l'ho messa sopra la teglia di alluminio x lievitare la notte altrimenti si seccava...non prima!!

Annalisa

12-05-2006, 17:44

da provare......eccome:D brava fess....:)

volpi

12-05-2006, 17:46

WOWWWWWWWWWW posso passare domani verso le 4 per fare merenda?? ... scherzo... complimenti !!

anchio anchio.....:D sei munita di nutella vero oz?

marble

12-05-2006, 17:48

veramente bellissimo!!!!!!!!

talisman

12-05-2006, 17:50

OOOOOOOOOOOOOOOOZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!Era proprio quello che stavo cercando...sei stata bravissima, davvero, ma tu lo sei sempre ;) !
Tutti i miei complimenti,
(:-*

oztralia

12-05-2006, 17:56

OOOOOOOOOOOOOOOOZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!Era proprio quello che stavo cercando...sei stata bravissima, davvero, ma tu lo sei sempre ;) !
Tutti i miei complimenti,
(:-*
grazie...:D tutto merito del libro delle s.lle simili...ed ovviamente di Anna Rita che ce l'ha fatto conoscere, è diventato una specie di vangelo x me ..:rolleyes: .l'ho riletto e riletto non so quante volte...lo spunto è nato da lì...quasi quasi me lo tengo sotto il cuscino....;)

talisman

12-05-2006, 18:01

grazie...:D tutto merito del libro delle s.lle simili...ed ovviamente di Anna Rita che ce l'ha fatto conoscere, è diventato una specie di vangelo x me ..:rolleyes: .l'ho riletto e riletto non so quante volte...lo spunto è nato da lì...quasi quasi me lo tengo sotto il cuscino....;)

Già...il libro delle Simili...avevo cominciato anch'io a fare prove, ma ero appena all'inizio, una vera principiante! Tu, invece, hai centrato subito, bravissima! E Anna Rita...è proprio forte, MITICA!!!!!
(:-* (:-* (:-*

oztralia

12-05-2006, 18:05

Già...il libro delle Simili...avevo cominciato anch'io a fare prove, ma ero appena all'inizio, una vera principiante! Tu, invece, hai centrato subito, bravissima! E Anna Rita...è proprio forte, MITICA!!!!!
(:-* (:-* (:-*
subito centrato non direi..:o ..alla 3a prova mi è uscita decente, poi man mano sempre meglio...questa è l' 8a...:p: però sono soddisfatta!!

Pulini

12-05-2006, 20:22

Ozzettinaaaaaaaaaaaaaaaaa,
che bella, ti e' venuta Altissima!!!
complimenti :) brava !!!!!

Selva

12-05-2006, 22:11

Che spettacolo!!!!!

La Treccia la faccio ogni venerdi per il weekend!!!

Ma cosi e uno schianto!!!!!

Brava Dan

Tanti Saluti Selva

ale-tn

12-05-2006, 22:52

wow che bell'aspetto , ti è venuta altissima brava come sempre :) complimenti

maik

13-05-2006, 02:29

Bravissimissima!!! I dolci con LM mi attirano un sacco, sperimentiamo sperimentiamo che visti i risultati della colomba ne vale la pena!!!
Resta morbido a distanza di qualche giorno?

mariella m.

13-05-2006, 11:11

dev'essere buonissimo, aspetto anche la versione salata

oztralia

13-05-2006, 11:59

allora appena sfornati...una con uvetta - cocco-scorzette d'arancia....l'altra a forma di cornettone cannella- uvetta... buonissimi!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_486.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_487.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_485.jpg

maria61m

13-05-2006, 13:15

Davvero complimenti Oz. . . :) :p:

ale-tn

13-05-2006, 14:55

mamma mia che spettacolo!:p:

ma come fate a mangiare tutto?:D aspetta che arrivo :D

oztralia

13-05-2006, 15:05

mamma mia che spettacolo!:p:

ma come fate a mangiare tutto?:D aspetta che arrivo :D
li ho tagliati x la foto..;) ..una è x mia suocera e l'altra x mia mamma....

hadassa

13-05-2006, 20:20

rossogiulietta

14-05-2006, 17:22

oz! ma è un dolce bellissimo! mi ispira proprio mi sa che alla prima occasione lo faccio... brava come al solito!

ilaria2

15-05-2006, 22:51

Scusa, è bellissimo, ma le dosi del burro??? Non sono riuscita a capire se ce ne va un pochino ad occhio o no...rispondi ti prego perchè...ho le mani in pasta!!!!! Thank you per questa ricetta comunque a vederla è spettacolare e appena ho il burro come dose...saprò che è buonissima( a meno che non mi riesca gran che...)

kelo67

15-05-2006, 23:07

Oz...ma che spettacolo!...:p: .viene voglia di prenderne una fetta. Ricetta sicuramente da rifare. Grazie (:-*

Angela06

16-05-2006, 03:51

se una il LM non lo ha che fa???? Se dovessi usare il normale lievito di birra quanto ne dovrei mettere? Complimenti cmq , un dolce assolutamente da fareeeeeeeeeee! Gnammmmmm :p: