Corinna
12/05/06, 19.53
Ciao, ieri sera ho avuto una piacevolissima (ma imprevista) visita di amici e ho preparato questa ricetta veramente molto buona presa da "Io cucino", che questo mese è dedicato proprio al couscous.
Me ne sono discostata per alcuni particolari perché mi sono adattata a quello che avevo in casa: la ricetta prevede l'uso di code di gamberi ma io avevo dei gamberetti (freschi) che avevo appena sgusciato per farmi un'insalatina; i peperoni andavano chiusi con la loro stessa calotta, ma io avevo solo 2 peperoni, per di più molto lunghi, mentre noi eravamo 4 persone ... quindi li ho tagliati a metà e li ho chiusi con dei funghi ...; non era previsto formaggio ma io ho messo un po' di pecorino grattugiato nel ripieno; ho messo il basilico nel ripieno mentre la ricetta lo prevedeva, insieme a del prezzemolo (che non ho usato), a guarnizione del piatto. Soprattutto me ne sono discostata per il tipo di cottura utilizzato: secondo la ricetta originale avrei dovuto cuocere per 1 ora a 200 gradi, ma io per fare prima ho cotto 30 minuti al crisp.
*********
Ho tagliato a metà i peperoni, li ho salati abbondantemente e li ho lasciati a scolare capovolti.
Tagliato dei pomodorini e li ho soffritti in olio insieme ai gamberetti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous01.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous02.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous03.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous04.jpg
Ho aggiunto ca 150 g. di couscous, ho girato e ho aggiunto ca 1/2 l. di brodo vegetale (di dado - biologico). Ho spento, aggiunto 4 foglie di basilico, del pecorino grattugiato, sale e pepe.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous05.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous06.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous07.jpg
Ho ripieno i peperoni con il couscous, li ho chiusi, col fungo, li ho messi nel piatto crisp con i bordi alti unto d'olio, ho unto un po' d'olio anche i peperoni, ho aggiunto un po' d'acqua e ho cotto a crisp per ca 30 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous08.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous09.jpg
Questa è l'unica foto che ho fatto del piatto finito. Poi ho messo i peperoni ognuno in un piatto, tagliati in 4 spicchi per farli raffreddare prima (secondo la ricetta vanno serviti tiepidi).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/pepe_cous10.jpg
Sono stati veramente buonissimi.
Io ne ho tenuto da parte un quarto del mio perché volevo sapere come si sarebbe mantenuto per il giorno dopo (eventualmente da portare al lavoro).
L'ho mangiato poco fa e mi è sembrato ancora più buono di ieri, perché il sapore del peperone è passato nel couscous e i sapori si sono "fusi".
Me ne sono discostata per alcuni particolari perché mi sono adattata a quello che avevo in casa: la ricetta prevede l'uso di code di gamberi ma io avevo dei gamberetti (freschi) che avevo appena sgusciato per farmi un'insalatina; i peperoni andavano chiusi con la loro stessa calotta, ma io avevo solo 2 peperoni, per di più molto lunghi, mentre noi eravamo 4 persone ... quindi li ho tagliati a metà e li ho chiusi con dei funghi ...; non era previsto formaggio ma io ho messo un po' di pecorino grattugiato nel ripieno; ho messo il basilico nel ripieno mentre la ricetta lo prevedeva, insieme a del prezzemolo (che non ho usato), a guarnizione del piatto. Soprattutto me ne sono discostata per il tipo di cottura utilizzato: secondo la ricetta originale avrei dovuto cuocere per 1 ora a 200 gradi, ma io per fare prima ho cotto 30 minuti al crisp.
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Ho tagliato a metà i peperoni, li ho salati abbondantemente e li ho lasciati a scolare capovolti.
Tagliato dei pomodorini e li ho soffritti in olio insieme ai gamberetti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous01.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous02.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous03.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous04.jpg
Ho aggiunto ca 150 g. di couscous, ho girato e ho aggiunto ca 1/2 l. di brodo vegetale (di dado - biologico). Ho spento, aggiunto 4 foglie di basilico, del pecorino grattugiato, sale e pepe.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous05.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous06.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous07.jpg
Ho ripieno i peperoni con il couscous, li ho chiusi, col fungo, li ho messi nel piatto crisp con i bordi alti unto d'olio, ho unto un po' d'olio anche i peperoni, ho aggiunto un po' d'acqua e ho cotto a crisp per ca 30 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous08.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/thumb_pepe_cous09.jpg
Questa è l'unica foto che ho fatto del piatto finito. Poi ho messo i peperoni ognuno in un piatto, tagliati in 4 spicchi per farli raffreddare prima (secondo la ricetta vanno serviti tiepidi).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10452/pepe_cous10.jpg
Sono stati veramente buonissimi.
Io ne ho tenuto da parte un quarto del mio perché volevo sapere come si sarebbe mantenuto per il giorno dopo (eventualmente da portare al lavoro).
L'ho mangiato poco fa e mi è sembrato ancora più buono di ieri, perché il sapore del peperone è passato nel couscous e i sapori si sono "fusi".