Polipo All'andorese

[MADDY E BETTY SORELLE]

INGREDIENTI:


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2 KG. DI POLIPO - UN GROSSO POMODORO MATURO - SALSINA PRONTA IN TUBETTO MUTTI - 5/6 PATATE - AGLIO E PREZZEMOLO - ALLORO - OLIVE TAGGIASCHE - OLIO D'OLIVA - VINO BIANCO - SALE E PEPE A PIACERE - BICARBONATO.

METTETE A BOLLIRE IL POLIPO NELLA PENTOLA A PRESSIONE CON UN CUCCHIAIO DI BICARBONATO CHE SERVE AD INTENERIRE IL POLIPO. DA QUANDO FISCHIA FATELO BOLLIRE PER 40 MINUTI.SCOLARLO E PULIRLO E TAGLIARLO A RONDELLE COME DA FOTO CHE SEGUE.
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TRITARE FINEMENTE L'AGLIO E IL PREZZEMOLO METTERLO A SOFFRIGGERE IN UNA CAPIENTE CASSERUOLA CON L'OLIO D'OLIVA E L'ALLORO.
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METTETE IL POLIPO A ROSOLARE NEL SOFFRITTO CON UN BEL BICCHIERE DI VINO BIANCO POI AGGIUNGETE IL POMODORO TRITATO E UNITE MEZZO TUBETTO DI SALSINA
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A QUESTO PUNTO AGGIUNGETE LE PATATE TAGLIATE A CUBETTI CHE PRECEDENTEMENTE VI SARETE PREPARATI, INSIEME ALLE OLIVE,AGGIUNGETE ACQUA AGGIUSTATE DI SALE E PEPE
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LASCIATE CUOCERE A FUOCO MODERATO FINCHE' LE PATATE NON SI SARANNO AMMORBIDITE
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E QUESTO E' IL RISULTATO (VI ASSICURO CHE E' BUONISSIMO PAROLA DI MADDY)
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[felsina]

Anni fa ho provato a fare il polpo (ed anche le seppie) nella pentola a pressione ma mi sono usciti rossi rossi!
Forse mettevo poca acqua?

[MADDY E BETTY SORELLE]

Anche Ame Me Vengono Rossi Poi Pulendoli Rimangono Rosastri,ma Il Gusto E' Quello Che Conta .ciao E Vai Tranquilla.

[Corinna]

Molto bella questa ricetta! Grazie!

[trilli]

:p: buonooooooooooo

[felsina]

a me venivano rossi pure dentro! Molto probabilente, attenendomi alle ricette della Lagostina, mettevo pochisssssima acqua, COMPLIMENTISSIMI per i vostri che non son per niente rossi e mi sa anche MOLTO buoni!

[Apoo]

Appena provata e devo dire che e' venuta veramente bene... complimenti per la ricetta... :)

[gazza]

:)volete un consiglio per far venire il polpo morbido?
congelatelo prima di cucinarlo!

[Salvietta]

Sbirciando qua e là ragazze noto che siete di Andora.
Io sono di Milano ho la casa al mare lì in via Colombo ang.Rattalino, sopra il panettiere!!! che bello scoprire delle cokkine quasi dietro l'angolo!!! :D:D

[EMILIONA]

brave..davvero molto stuzzicante:)

[Erestor]

Care sorelline ho seguito la vostra ricetta e mi sono finalmente goduto un polipo veramente buono.:D:D:D

In casa non si riusciva mai a mangiare il polipo perchè a mia moglie piaceva solo in insalata e a me invece piaceva soltanto affogato questo invece ha messo tutti d'accordo.:D:D:D

Ho variato solo le quantità per adattarle a 2 persone e di conseguenza il tempo di pre-cottura dei polipetti sceso a 20 min e senza pentola a pressione.

ottimo !(:-*(:-*

[Nancy90]

Che buono:p::p:!!! Complimenti:D;)!!!

(:-*(:-*

[MADDY E BETTY SORELLE]

Sbirciando qua e là ragazze noto che siete di Andora.
Io sono di Milano ho la casa al mare lì in via Colombo ang.Rattalino, sopra il panettiere!!! che bello scoprire delle cokkine quasi dietro l'angolo!!! :D:D

PIACERE NOSTRO TROVARE QUI UN OSPITE DELLA NOSTRA CITTADINA...CHISSA' MAGARI CI SI INCONTRA PER UN BUON CAFFE';)

[monica2158]

Ottima ricetta grazie!!!


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Polipo_all_andorese_di_Maddy_e_Betty_sorelle.jpg

[Psyko]

Complimenti, ottima ricetta! L'ho preparata questa sera: il polipo resta tenerissimo. :)