Kransekake

[fedia]

In realtà questi biscotti di pasta di mandorle dovevano costituire un intero dolce molto amato in Danimarca e Norvegia dove viene fatto sovrapponendo i biscotti ad anello di dimensioni decrescenti a formare una specie di albero di Natale con dei fili di glassa a formare le decorazioni.
Essendo le festività già passate ho preferito provare i pasticcini "singoli" e il risultato mi è piaciuto molto così l'anno prossimo farò senz'altro l'albero come da indicazioni originali.
La ricetta l'ho trovata su "Sale e pepe" di Gennaio 2009 destinato alla campana della carta :rolleyes:;)
ma che ho voluto sfogliare un'ultima volta per recuperare eventuali ricette interessanti.
Ingredienti:

450 g di MANDORLE pelate,
450 g di ZUCCHERO A VELO (io ne ho messo meno, circa 350 g),
3 ALBUMI.

Per la glassa:
1 ALBUME,
mezzo LIMONE,
250 g di ZUCCHERO A VELO.

Mettere nel mixer le mandorle con lo zucchero a velo e frullare fino ad ottenere un composto fine

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/25399/medium/IMGP8263.JPG (http://javascript<b></b>:;)

incorporare gli albumi

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/25399/medium/IMGP8264.JPG (http://javascript<b></b>:;)

mescolare e mettere in una bastardella. Scaldare tutto a bagnomaria per 6-7 minuti mescolando in modo da intiepidire il composto e renderlo più morbido

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/25399/medium/IMGP8266.JPG (http://javascript<b></b>:;)

Mettere l'impasto in una sac a poche con bocchetta liscia da 1 cm di diametro, e premere dei cerchietti sulla carta da forno


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http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/25399/medium/IMGP82681.JPG (http://javascript<b></b>:;)

Lasciar riposare circa 30 minuti e poi infornare per 30 minuti a 160°


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/25399/medium/IMGP8272.JPG (http://javascript<b></b>:;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/25399/medium/IMGP8273.JPG (http://javascript<b></b>:;)

Nel frattempo preparare la glassa montando con le fruste elettriche l'albume con lo zucchero a velo ed il succo di limone fino ad ottenere una glassa soda e lucida. Trasferirla in una sacca da pasticceria con bocchetta liscia da 3 cm e decorare i biscotti con linee a zig zag.
Cercate di farlo meglio di quanto l'abbia fatto io che ero terribilmente di corsa:rolleyes::\

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/25399/medium/IMGP8278.JPG (http://javascript<b></b>:;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/25399/medium/IMGP8280.JPG (http://javascript<b></b>:;)

Buonissimi!!!:p::p::p:
Se però devo trovare un piccolo difetto....io la prossima volta farò la glassa senza succo di limone. Va a gusti ma io li preferisco senza retrogusto che copre il sapore delle mandorle. Certo, a chi piace l'abbinamento va benissimo!;)

[fedia]

Non so perchè non sono riuscita a mettere le foto e l'indirizzo non si apra...ma sono da un pc diverso dal mio. Abbiate pazienza che domani le inserisco correttamente!:o

Prova...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=384037&title=imgp8280&cat=25399

Questo è l'indirizzo dell'album dove le ho caricate...

[Zia Nennì]

mmmm:\
nn riesco a leggere..

[fedia]

mmmm:\
nn riesco a leggere..

Infatti ho dei problemi....:\ ma non avevo voglia di cancellare tutto il procedimento... :rolleyes:

[morgana2006]

Sono bellissimi!
Ma la consistenza com'è?:)

[pulcino]

Infatti ho dei problemi....:\ ma non avevo voglia di cancellare tutto il procedimento... :rolleyes:
aspettiamo volentieri!!! quando si parla di mandorle!:p::p:

[monny61]

:p:Io li ho visti in galleria...boni!!!

[fedia]

Sono bellissimi!
Ma la consistenza com'è?:)

E' una pasta di mandorla come quella degli amaretti morbidi ma con la crosticina croccantina...:p::p::p:


aspettiamo volentieri!!! quando si parla di mandorle!:p::p:

Fatto!!!:D


:p:Io li ho visti in galleria...boni!!!

Buoni davvero!:p::p::p:
Al lavoro se li sono spazzolati nonostante fossero tutti in dieta....dopo aver detto "uno solo per assaggiarlo"...se li sono fatti fuori!:eek::eek::eek:
Hanno detto che erano irresistibili :D:p:

[P@tty66]

Quanto mi ispirano!!!:p::p::p:

[gi_*]

fedia....che spettacolo!!!! copiati!!!;)

[nanino]

E' una pasta di mandorla come quella degli amaretti morbidi ma con la crosticina croccantina...:p::p::p:




allora mi piacciono di sicuro!!!!:p:Belli belli!

[ladycrazy]

Che belli, copiati, grazie :)

[ORANGE JUICE]

Buoni!!!:p::p: L'impasto è come quello che facciamo noi giù in Sicilia per le paste di mandorla!!! E anche la glassa che chiamiamo anche ghiaccia!!:rolleyes: Complimenti!;)(:-*