superchef
21-01-2011, 18:25
Ciao a tutti, scrivo la ricetta di questi meravigliosi pandolcini alle carote e mandorle, ricetta che potete trovare anche su "paperoncino blog" il mio semplicissimo bloghettino di ricette!
Pandolcini alle Carote
Ingredienti:
250 gr di carote tagliate a julienne
200 gr di zucchero
150 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
100 gr di granella di mandorle
150 gr di burro fuso e freddo
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
scorza e succo di un’arancia
zucchero a velo
Preparazione:
Fondere il burro a bagno-maria e lasciarlo raffreddare. Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice e chiara. Setacciare la farina 00 e mescolarla con la farina di mandorle, aggiungere la granella, la scorza grattugiata dell’arancia e il lievito continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere alle farine il composto di tuorli e zuccheri e continuare a mescolare. Incorporare poi il burro sciolto e freddo, il succo dell’arancia e gli albumi montati a neve. Riempire i pirottini a metà e infornarli in forno ventilato già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Una volta fatti raffreddare fate cadere una pioggia di zucchero a velo.
Che ne dite....non sono meravigliosi?
Pandolcini alle Carote
Ingredienti:
250 gr di carote tagliate a julienne
200 gr di zucchero
150 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
100 gr di granella di mandorle
150 gr di burro fuso e freddo
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
scorza e succo di un’arancia
zucchero a velo
Preparazione:
Fondere il burro a bagno-maria e lasciarlo raffreddare. Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice e chiara. Setacciare la farina 00 e mescolarla con la farina di mandorle, aggiungere la granella, la scorza grattugiata dell’arancia e il lievito continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere alle farine il composto di tuorli e zuccheri e continuare a mescolare. Incorporare poi il burro sciolto e freddo, il succo dell’arancia e gli albumi montati a neve. Riempire i pirottini a metà e infornarli in forno ventilato già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Una volta fatti raffreddare fate cadere una pioggia di zucchero a velo.
Che ne dite....non sono meravigliosi?