rossa66
24-01-2011, 11:39
Salve a tutti! :)
Ho letto molte ricette interessantissime su questo sito e ho fatto un miscuglio di consigli, anzi approfitto e colgo l’occasione per ringraziare di cuore tutti i cookini e le cookine che danno sempre dei suggerimenti preziosissimi :D, tra i quali aggiungere i fiocchi di patate disidratati (sorprendente!) ed ho fatto le mie brioscine ripiene in questo modo (gonfiandosi nel forno si attaccano e rimangono morbide più a lungo). :)
Ingredienti:
500 g di farina Manitoba (+ 100 g ca per il panetto di lievito)
50 g di fiocchi di patate
100 g di zucchero
3 uova + 1 per spennellare
80 g di burro freddo
Latte tiepido q.b. (un bicchiere ca)
3.5 g di lievito di birra disidratato (mezza bustina di mastro fornaio paneang.)
Un cucchiaio di miele (aiuta la colorazione)
Granella di zucchero
A piacere vanillina o scorzetta di limone
Il ripieno può essere di marmellata, crema pasticcera o nutella
Preparazione:
Impastare circa 100 g di farina con il lievito, un cucchiaino di zucchero e un po’ di acqua tiepida formare un panetto che lascerete riposare finché non raddoppia di volume.
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In una capiente ciotola versare la farina, i fiocchi, le uova, lo zucchero, il miele, il lievito e gli aromi. Impastare aggiungendo il latte tiepido finché il composto non si presenta liscio ed omogeneo. Aggiungere il burro freddo a pezzetti impastando finché non viene completamente assorbito.
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Quando il composto risulta elastico è pronto. Lasciare lievitare almeno due ore (a seconda della temperatura esterna).
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Appiattire piccoli pezzi di impasto inserendo il ripieno scelto, e formare delle palline.
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Lasciare lievitare ancora finché non raddoppiano di volume. Spennellare con il tuorlo dell’uovo diluito con un po’ di latte e ricoprire con la granella di zucchero.
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Infornare a 180° per circa un quarto d’ora, insomma fino a quando non si presentano ben gonfie e dorate. Potete fare tutte le forme che desiderate, girelle, trecce, palline...:)
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Anch’io, come ho letto qui da qualche parte, le conservo nel congelatore e ogni mattina le riscaldo nel fornetto. Il loro profumo riempie tutta la casa! Sono veramente deliziose!:D
197144197143
Grazie di nuovo per i consigli! Un bacio a tutti!(:-*
Ho letto molte ricette interessantissime su questo sito e ho fatto un miscuglio di consigli, anzi approfitto e colgo l’occasione per ringraziare di cuore tutti i cookini e le cookine che danno sempre dei suggerimenti preziosissimi :D, tra i quali aggiungere i fiocchi di patate disidratati (sorprendente!) ed ho fatto le mie brioscine ripiene in questo modo (gonfiandosi nel forno si attaccano e rimangono morbide più a lungo). :)
Ingredienti:
500 g di farina Manitoba (+ 100 g ca per il panetto di lievito)
50 g di fiocchi di patate
100 g di zucchero
3 uova + 1 per spennellare
80 g di burro freddo
Latte tiepido q.b. (un bicchiere ca)
3.5 g di lievito di birra disidratato (mezza bustina di mastro fornaio paneang.)
Un cucchiaio di miele (aiuta la colorazione)
Granella di zucchero
A piacere vanillina o scorzetta di limone
Il ripieno può essere di marmellata, crema pasticcera o nutella
Preparazione:
Impastare circa 100 g di farina con il lievito, un cucchiaino di zucchero e un po’ di acqua tiepida formare un panetto che lascerete riposare finché non raddoppia di volume.
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In una capiente ciotola versare la farina, i fiocchi, le uova, lo zucchero, il miele, il lievito e gli aromi. Impastare aggiungendo il latte tiepido finché il composto non si presenta liscio ed omogeneo. Aggiungere il burro freddo a pezzetti impastando finché non viene completamente assorbito.
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Quando il composto risulta elastico è pronto. Lasciare lievitare almeno due ore (a seconda della temperatura esterna).
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Appiattire piccoli pezzi di impasto inserendo il ripieno scelto, e formare delle palline.
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Lasciare lievitare ancora finché non raddoppiano di volume. Spennellare con il tuorlo dell’uovo diluito con un po’ di latte e ricoprire con la granella di zucchero.
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Infornare a 180° per circa un quarto d’ora, insomma fino a quando non si presentano ben gonfie e dorate. Potete fare tutte le forme che desiderate, girelle, trecce, palline...:)
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Anch’io, come ho letto qui da qualche parte, le conservo nel congelatore e ogni mattina le riscaldo nel fornetto. Il loro profumo riempie tutta la casa! Sono veramente deliziose!:D
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Grazie di nuovo per i consigli! Un bacio a tutti!(:-*