Mostra versione intera : panini all'uva
ho voluto provare farli con meno lievito. visto che bimby stava facendo il dado...ho usato ken:D ragazzi...è il massimo della goduria, vederli in opera insieme:D mi sento regina del cucinino:D :D
la ricetta di fiorella e l'esecuzione con il bimby trovate qua:
panini all'uva (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18815)
la ricetta:
100gr di latte
80gr di acqua
170gr di olio di mais( o girasole o oliva come preferite)
10gr di lievito di birra
170gr di zucchero
3 uova
buccia di 1 limone bio grattuggiato
un pizzico di sale
550 gr di farina manitoba ( o 00)
125gr di uvetta
ho iniziato alle 19.30
nel ken: 100gr di latte
80gr di acqua
170gr di olio di mais(o girasole o oliva come preferite)
85gr di zucchero(la metà)
10gr di lievito di birra
3min vel.1
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pane_uva_ken1.JPG
ho aggiunto 550 farina manitoba:
3min vel.1
5min vel.2
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pane_uva_ken3%7E0.JPG
ho lasciato livitare nel boccale con un sacchetto di plastica sopra. tutto messo nel forno spento.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pan_uva_ken4.JPG
alle 22 ho ripreso impastare(un sonno gente:D )
ho aggiunto: 3 uova
85gr di zucchero l'altra metà
buccia di 1 limone grattiggiato
pizzico di sale
5min vel1
5min vel 2
ho aggiunto: 125gr di uvetta
1min vel 1
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pane_uva_ken6%7E0.JPG
non ha lievitato molto la prima volta, quindi ho pensato di aiutare l'impasto, mettendo insieme una pentola con dell'acqua bollente. sacchetto sopra e tutto in forno spento.(luca insegna;) )
stamattina alle 6 ho trovato questo:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pan_uva_ken7.JPG
ho reimpastato, formato i panini
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pane_uva_ken8.JPG
e lasciato lievitare un'oretta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pane_uva_ken9.JPG
spennellate con l'uovo ed infornati 180° (ventilato) 175° (statico) per ca 15min(controllataeli, la cottura dipende dal vostro forno e quanto sono grandi i panini)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pane_uva_ken11.JPG
0re 7.35 colazione pronta per sofi:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pane_uva_ken_10.JPG
fantastici!!!!
chissà come era contenta Sofi !!!!.......... (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* lella
fantastici!!!!
chissà come era contenta Sofi !!!!.......... (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* lella
se ne ha portati 4 per merenda:D :D
bri, tu hai una marcia in più;)
anch'io voglio una colazione cosi!!!
ma la prepari Brii???:cool:
bravissima (:-*
GLORIA.IAIA
16/05/06, 16.15
Bimby, Ken, Barbie, Topolino, Minni e Pluto...:D
...Ma se io non avessi tutto questo???:o :confused:
Sapresti darmi la stessa ricetta senza l'aiuto dei supereroi da cucina??? :p:
Grazie!!!
Comunque.. Bravissima, Complimentoni!!!!
certo gloria:D ....allora mettiamo bimby a riposo...ken lo mandiamo in piscina con barbie....e noi ci rimbocchiamo le maniche!
fai riscaldare il latte con l'acqua,(in svedese si dice fingervarmt...vuol dire che non ti devi scottare le dita;) )
si sciogli dentro il lievito mescolando. aggiungi l'olio sempre mescolando.
versa la farina sul tavolo e fai la fontana, versaci dentro il lievito sciolto un pò alla volta e comincia lavorare l'impasto...alla fine deve risultare morbido, appiciccoso.
lo lasci lievitare in una ciotola coperto di farina(sopra e sotto). copri tutto con la pellicola o come me un sacchetto di nylon. lascia lievitare 2ore in luogo tranquillo(in forno spento p.es)
dopo le due ore, togli la pellicola e rompi dentro le uova e la buccia di limone...qui puoi scegliere..o lavori di mani o usi un cucchiaio di legno.
quando è tutto ben amalgamato, aggiungi l'uvetta...dai una bella "palpata" e lasci lievitare di nuovo coperto di pellicola per 12 ore.
riprendi l'impasto e fai panini, lascia lievitare un'altra ora sulla placca del forno ricoperto di carta forno.
spennella con uovo o latte o olio
inforna in forno caldo 180°(ventilato) 175° (statico) per 10-15min dipende quanto sono grandi i panini e dal tuo forno.
buon lavoro:)
anch'io voglio una colazione cosi!!!
ma la prepari Brii???:cool:
bravissima (:-*
vieni qua?(:-*
buoniii...bravissima
due domande:
1) visto che hai fatto due versioni quella con 25 gr di lievito e questa con 10 gr hai notato differenze...in sostanza quale per te è migliore?
2) sono un po' imbranata e non ho capito dell'aiuto per la lievitazione..che si fa precisamente? si mette una pentola con l'acqua bollita accanto al contenitore con l'impasto e celofanato? o si mette sotto?:rolleyes:
graziee
mordicchio
09/07/06, 20.36
BUONISSIMI!!!!!:p: :p: :p:
buoniii...bravissima
due domande:
1) visto che hai fatto due versioni quella con 25 gr di lievito e questa con 10 gr hai notato differenze...in sostanza quale per te è migliore?
2) sono un po' imbranata e non ho capito dell'aiuto per la lievitazione..che si fa precisamente? si mette una pentola con l'acqua bollita accanto al contenitore con l'impasto e celofanato? o si mette sotto?:rolleyes:
graziee
secondo me ci guadagna in sapore mettendo meno lievito. anche mentre sta lievitando non ha quel odore tipico di lievito.
scusa se non sono stata chiara. prendi un pentolino(1,5lt) e fai bollire. tieni il coperchio chiuso e trasferiscilo nel forno dove hai già messo la tua bacinella incellofanata. lo puoi mettere o sotto o vicino..dipende quanto posto hai nel forno. non cambia. quando il pentolino è messo bene dentro, togli il coperchio e richiudi velocemente lo sportello del forno. vedrai che si formano delle goccine di acqua sulla finestra. dentro si forma un bel caldo umido che aiuta moltissimo la lievitazione.
questa ricetta è un pò lunghetta, ma ne vale la pena. se la provi fammi sapere, se ti sono piaciute:)
Erin Shore
10/07/06, 00.25
Bri queste delizie me le ero perse!!!! :p: Quasi quasi li preparo per una delle prossime colazioni di questa settimana... :p: Bravissima! (:-*
Avrei voluto inserire le foto di queste bontà nello stesso post di brigidaa e dei suoi panini all'uvetta, ma dopo mezz'ora di ricerche, non sono riuscita a trovarlo. Probabilmente è inserito in qualche altro post, niente da fare, ricerca fallita. Io metto le foto, però bri, mi mandi il link di dove l'hai postati tu?? Io poi lo inserisco qui e copio e incollo la ricetta per chi non avesse avuto la fortuna di vedere già la tua e di fare queste prelibatezze. Grazie bri.
L'impasto lievitato e un panino tagliato con un bicchierino da limoncello
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10611/normal_DSC00177.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10611/normal_DSC00178.jpg
I panini prima della seconda lievitazione
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10611/normal_DSC00180.jpg
Eccoli pronti.......da mangiare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10611/normal_DSC00182.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10611/normal_DSC00183.jpg
Ottimissimi!!!!!!!Brava brigida;)
complimenti anche a te per la perfetta riuscita, bravissima ma... la ricetta???
Avevo copiato la ricetta di Brigida nel mio ricettario personale. Ecco l'indirizzo: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18815
Stefy Cunsy
17/08/06, 22.28
Forse intendi questa?
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18907
silvanausa
17/08/06, 22.32
gnammmiiiii buoni pure questiiiiiii
Avrei voluto inserire le foto di queste bontà nello stesso post di brigidaa e dei suoi panini all'uvetta, ma dopo mezz'ora di ricerche, non sono riuscita a trovarlo. Probabilmente è inserito in qualche altro post, niente da fare, ricerca fallita. Io metto le foto, però bri, mi mandi il link di dove l'hai postati tu?? Io poi lo inserisco qui e copio e incollo la ricetta per chi non avesse avuto la fortuna di vedere già la tua e di fare queste prelibatezze. Grazie bri.
unite!
complimenti ti sono venuti benissimo!
che belli questi panini, ma se invece dell'uvetta (che non mi piace) metto le goccie di cioccolata? :)
complimenti claudia bellissime:p: .
grazie ragazze per l'aiuto(:-*
sì, dany puoi farle anche con le gocce di cioccolato. secondo me non restano morbidi il giorno dopo come questi...ma basta fare mezza dose...oppure mangiarli tutti subito.
li puoi anche congelare dopo cotti.:)
Grazie!! Questa volta devo dire che sono ancora meglio delle altre volte, perchè li ho fatti cuocere di meno e lasciandoli nel sacchetto di cellophan stamattina sono morbidi come ieri!!!!Wowwwwwwww, che ricettina!!
Sapete cosa mi ispira ripieno con uvetta e crema pasticciera?? Il danubio.........
Meno male che ho trovato questo forum , che mi ha aiutato a metter su ......un pò di chili:'-(:'-(
Visto che i miei panini sono fatti col bimby, mentre in questo post si usa il ken, li sposto anche dall'altra parte, così sono a disposizione per chi ha il mitico "strumento" e non aveva ancora visto la ricetta. ;), così ingrassano anche un pò..gli altri, mica solo io!!!!!!!!!!
maggiolina
13/09/06, 17.35
CHISSà CHE PROFUNO A PRIMA MATTINA!!!:D
CHISSà CHE PROFUNO A PRIMA MATTINA!!!:D
Non ne hai idea!!!!!!!!!!!!
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