bonissima (Emilia Romagna)

[marble]

ingredienti:

Per la pasta frolla:
300 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
3 tuorli d'uovo
1 scorza di limone grattugiata
sale

Per il ripieno:
250 g di miele
300 g di gherigli di noci
1 bicchierino di rum (bianco)

Per la copertura:
100 g di cioccolato di copertura (io l'ho messo semplicemente fondente)
100 g di zucchero
1 cucchino di succo di limone

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0001_IMG%7E17.JPG

come prima cosa prepariamo la pasta frolla, io l'ho fatta con l'impastatore riunendo tutti gli ingredienti

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0002_IMG%7E21.JPG

ho fatto lavorare e poi ho dato l'ultimo ritocco a mano. ecco la frolla finita

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0003_IMG%7E20.JPG

l'ho fatta riposare in frigo gusto una decina di minuti, ma è di ottima consistenza, si lavora bene, forse non ce n'era bisogno.
poi l'ho divisa in due parti, l'ho tirata alta circa 3-4 mm e poi ne ho ricavato due dischi uno un pò più grande per la base ed uno un pò più piccolo per il sopra

ho preparato il ripieno tritando le noci

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0008_IMG%7E21.JPG

ho aggiunto il miele ed il rum

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0009_IMG%7E23.JPG

ho amalgamato bene e sono andata a riempire la base

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0010_IMG%7E19.JPG

ho ricoperto con l'altro disco sigillando bene i bordi

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0012_IMG%7E15.JPG

ho infornato a 180° per circa 35'

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0014_IMG%7E15.JPG

intanto mi sono preparata la copertura sciogliendo il cioccolato in un pentolino

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0015_IMG%7E13.JPG

e lo zucchero con il succo di limone in un altro fino a farlo sciogliere ed ottenere uno sciroppo denso

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0020_IMG%7E16.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0021_IMG%7E19.JPG

ho unito poi poco a poco lo sciroppo alla cioccolata

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0023_IMG%7E17.JPG

tenenedo il tutto sempre sul fuoco, appena si mette lo sciroppo tende ad aggrumare, con il calore si scioglie e si ottiene una glassa lucidissima che sono andata a versare sulla torta

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0026_IMG%7E18.JPG

ecco la torta finita

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0034_IMG%7E16.JPG

e l'interno

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_100-0036_IMG%7E14.JPG

è il nome adatto a questa torta, è davvero...bonissima!!!! :p: :p: :p:

dal sito di cook:
Questo tipico dolce natalizio modenese prende il suo nome da una nobildonna detta la Bonissima. Mentre la città era in preda a una tremenda carestia, durante i "secoli bui", la pia dama si privò di ogni suo avere per soccorrere gli affamati. Un'antica statua che raffigura la Bonissima è posta in un angolo del palazzo municipale di Modena.

[claudiuccia]

Ma è strepitoso!!! Dove le vai a scovare queste ricette???
SEI BRAVISSIMA!!!

[fyorella]

solo una: wanderfooooooooooooooool

[marble]

.

:D:D:D:D:D

[kokkie]

bella ricetta grazie!;)

[golosina82]

questo è veramente un attentato... sn troppo golosa!!

[lucina]

Bella questa ricetta l'avevo vista su cucina moderna, ma come l'hai fatta tu sembra più buona:p:

[franketta86]

ke delizia!

[jessika]

devo vergognarmi un po' che non la conoscevo questa torta??? e nemmeno la storia...

che roba!!


complimenti è davvero invitante!!

[Alais]

Ma è splendida!!! Come verrà se la spolvero semplicemente con zucchero a velo invece di mettere la glassa al cioccolato???