felsina
13-05-2006, 03:01
Nemo, Mi ero dimenticata delle rosette di una mia amica di Pavullo!
Ho trovato la ricetta in internet ( e dimezzata la dose )
ROSETTE DI PASTA (variante modenese delle lasagne).
-4 uova di sfoglia
-3 hg di prosciutto cotto tagliato a fette sottili
-3 hg di fontina a fette sottilissime
-besciamella
-noce moscata
-sale
-latte
-qualche noce di burro
-parmigiano grattugiato
Preparare la besciamella con tre cucchiai di farina, un pò di burro, latte, sale e noce moscata grattugiata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_beciamella.JPG
stendere la sfoglia e tagliarla a strisce di circa cm 20 x 30.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_sfoglia.JPG
Cospargere la striscia con uno strato sottile di besciamella, cospargerla di parmigiano grattugiato, coprirla con uno strato di prosciutto cotto ed uno di fontina. (all’ultimo momento non avevo fontina e ho messo mozzarella e funghi)
Arrotolare la striscia su se stessa (come per uno strudel) partendo dal lato corto. Si otterrà così un cilindretto di sfoglia.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_comesifa.JPG
A questo punto tagliare delle fette di circa 3 cm di spessore e posarle una accanto all'altra in una teglia precedentemente imburrata, con il lato arrotolato in vista. (oltre al burro ho messo pure un velo di besciamella)
Ripetere l'operazione fino ad esaurire tutte le strisce di sfoglia.
Tutte le rotelline una accanto all'altra sembreranno delle rose.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_rosettecrude.JPG
(insomma ho provato!)
Bagnarle con un pò di latte e cuocerle in forno a 200° per 40 minuti circa, finché i bordi dei "petali" non saranno croccanti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_ros_cotte.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/normal_rosfetta.JPG
Ho trovato la ricetta in internet ( e dimezzata la dose )
ROSETTE DI PASTA (variante modenese delle lasagne).
-4 uova di sfoglia
-3 hg di prosciutto cotto tagliato a fette sottili
-3 hg di fontina a fette sottilissime
-besciamella
-noce moscata
-sale
-latte
-qualche noce di burro
-parmigiano grattugiato
Preparare la besciamella con tre cucchiai di farina, un pò di burro, latte, sale e noce moscata grattugiata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_beciamella.JPG
stendere la sfoglia e tagliarla a strisce di circa cm 20 x 30.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_sfoglia.JPG
Cospargere la striscia con uno strato sottile di besciamella, cospargerla di parmigiano grattugiato, coprirla con uno strato di prosciutto cotto ed uno di fontina. (all’ultimo momento non avevo fontina e ho messo mozzarella e funghi)
Arrotolare la striscia su se stessa (come per uno strudel) partendo dal lato corto. Si otterrà così un cilindretto di sfoglia.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_comesifa.JPG
A questo punto tagliare delle fette di circa 3 cm di spessore e posarle una accanto all'altra in una teglia precedentemente imburrata, con il lato arrotolato in vista. (oltre al burro ho messo pure un velo di besciamella)
Ripetere l'operazione fino ad esaurire tutte le strisce di sfoglia.
Tutte le rotelline una accanto all'altra sembreranno delle rose.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_rosettecrude.JPG
(insomma ho provato!)
Bagnarle con un pò di latte e cuocerle in forno a 200° per 40 minuti circa, finché i bordi dei "petali" non saranno croccanti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_ros_cotte.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/normal_rosfetta.JPG