Torta Di Riso (Emilia Romagna)

[elenuccia]

..è una torta semplice dal sapore antico.. mi ricorda tanto la mia infanzia e la mia nonna Ines che me la preparava.


Ecco gli ingredienti:
5 uova
2 hg.riso
1 h. zucchero
1 hg.mandorle
1 lt.latte
1 bustina di lievito.
1 limone grattugiato
2 bicchierini liquore sassolino o sambuca

Cuocere il riso con il latte e il limone grattato e lasciare intiepidire. Montare le chiare a neve con un pizzico di sale. Montare metà dello zucchero con il rosso d'uovo e mettere il resto con le mandorle tritate fini. Poi unire tutto insieme anche con lievito e albumi. Amalgamare tutto e infornare a 180 per 40'. Deve formare una specie di glassa morbida sopra.

Ecco le foto:

questo è il riso che si cuoce nel latte


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A parte ho preparato le uova con lo zucchero e le mandorle con lo zucchero


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Ecco il riso pronto

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Ecco i rossi montati con lo zucchero

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mettiamo le mandorle e il liquore

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e infine gli albumi

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e il lievito

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usate una teglia grande perchè se no non si riesce ad amalgamare

Eccola cotta

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io ho messo lo zucchero a velo che dopo poco si assorbe e si forma la specie di glassa morbida sopra

Ecco la fetta nella mia manina

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[araujosax]

sembra molto buona....:p::p::p: