Panzerotte

[felsina]

Ho trovato questa ricetta e ho provato:



Dosi: per 4-6 persone
per la pasta: 300 gr. di farina bianca, 2 uova intere, un cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale.
per il ripieno: 300 gr. di ricotta, 100 gr. di zucchero a velo setacciato, 100 gr. di cioccolato fondente a pezzettini, 100 gr. di frutta candita tagliata a dadini, un cucchiaio da caffè raso di cannella in polvere, abbondante olio per friggere oppure strutto, zucchero a velo vanigliato.








Setacciate sulla spianatoia la farina a fontana con il sale; fate un incavo nel centro, rompetevi le uova, versare l’olio e impastate bene il tutto. Lasciate riposare la pasta, coperta con un tovagliolo e preparate il ripieno.

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In una terrina mettete la ricotta passata al setaccio o ben schiacciata con una forchette, unite lo zucchero a velo, la cannella, il cioccolato, i canditi e mescolare bene.



Spianate la pasta sottile con il matterello o con la macchinetta (con la macchinetta secondo me è impossibile, troppo "appiccicoso" come impasto) , tagliate dei dischi di sei centimetri di diametro,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_frolla.JPG disponete nel centro di ognuno un cucchiaio di ripieno, ripiegate sopra la sfoglia e premete i bordi per saldarli bene.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_ricsfoc.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_una.JPG Friggete le panzerotte, poche per volta, in abbondante olio bollente ma non fumante; appena dorate, scolatele man mano a adagiatele su una carta da cucina.

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Trasferitele, appena pronte tutte, su un piatto di portata, spolverizzatele di zucchero vanigliato e servite.

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Ricetta semplice ma gustosa!






(ho fatto mezza dose e ne sono venute 8)

[ELANU]

Interessante e molto invitante, ma posso farle e poi cuocerle al forno anzichè fritte!!! Visto il periodo estivo in arrivo penso che siano un po' più leggere ed il rieno alla ricotta da' un tocco di freschezza.
Baci MANU

[MagicaDea]

Ottime felsine!!! direi giuste giuste per la colazione :D

[nightfairy]

Giusto giusto avrei un languorino...:p:

[rossogiulietta]

wow!! a dir poco goduriose! :p:

[felsina]

grazie!
non ci vuole tanto tempo e vengono buonine
Mi sa che si possano tranquillamente cuocere nel forno, tutto sommato cambia il ripieno ma per il resto sono simili alle raviole dolci
ciao!

[Danj]

Sono una tipica ricetta siciliana: confermo che sono buonissime!!

[Marci Brown]

Ricetta siciliana ...preparata da una bolognese!! Risultato garantito..e infatti che libidine!! Ciò una fame..è quasi ora di pranzo..

[LadyofShalott]

buoneeee!!:D

[felsina]

dovendone fare per un tot di persone (amici e colleghi del figlio), prima di far brutte figure, ho esperimentato versioni più grandi:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/normal_fornofritta.JPG come si puo' notare quella al forno e' intatta , mentre quella fritta, nel rigirarla, s'e' rotta
:O((((((((((( per consolarmi dico che non va mangiata intera e il sapore e' ok!

ecco la versione al forno

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ed ecco le fette:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/forno1.JPG

buona!

:O)

[felsina]

ho aggiunto un po' di scorza d'arancia grattugiata, secondo me dona un sapore più "fresco"