tiramisù commissionato

[Stefy Cunsy]

ciao a tutti

probabilmente non sarà la sezione giusta, ecco il mio quesito:

mi hanno commissionato 5 torte

2 al cioccolato e 3 tiramisù.

la domanda è questa: come vi regolate per fare il prezzo?
sommate il totale di ciò che avete speso tra ingredienti, contenitore e quant'altro e poi raddoppiate o come fate? andate al chilo?

inoltre per il tiramisù.. visto che sono contraria all'alluminio, vi viene in mente un contenitore decente usa e getta per presentarla con un certo decoro?

grazie

[amajoo]

ciao,per il prezzario nn so,di solito si fa a peso,per il contenitore del tiramisù io molte volte uso un guscio di pasta frolla o una base di biscotti frullati con il burro.

[Stefy Cunsy]

interessante l'idea dei biscotti frullati con burro.
come fai esattamente?

per il prezzo a peso... qualche idea?!
grazie.

[amajoo]

secondo le dimensioni dello stampo e quanto alto lo vuoi prepari l'impasto,io di solito x una circonferenza di 24cm faccio 300-350gr di frollini al cacao o classici frullati con la metà del peso dei biscotti di burro fuso e poi stendi nello stampo foderato di pellicola aiutandoti col il dorso del cucchiaio o del palmo della mano.fai riposare 15m in frigo e poi continui con il resto...

[amajoo]

per il prezzo ti conviene ridurre di 5-6 euri rispetto al prezzo della pasticceria..da noi il prezzo varia dai 18-ai 20 euri al kg.

[Stefy Cunsy]

farò una prova con la tua idea, mi piace!!

ok per il prezzo, vorrei scegliere un prezzo standard per tutte le torte senza distinzione...

[mamma_tinetta83]

iO CERCHEREI DEI CNTENITORI DI PLASTICA TRASPARENTE, PER IL RPEZZOANDREI A PESO 15€ AL KG PER UN PRODOTTO ARTIGIANALE è PIù CHE SUFFICIENTE, ALCUNE PASTICCERI DA ME VANNO DAGLI 11€ AI 30€ AL KG

[rosalia]

non so se ti posso essere utile, in verità non vendo torte ma sono stata presente ad una conversazione tra amiche su questo tema. Una ragazza che ne preparra tante e da parecchio tempo dice che lei si fa pagare a porzione, quindi lo stesso prezzo per ogni torta non va bene. Non ti consiglio un prezzo unico anche perchè, come tu sai meglio di me, un conto è preparare una torta con la panna e uno con la pasta di mandorle o un tiramisu, per quanto costa il mascarpone.In bocca al lupo!

[Stefy Cunsy]

ciao a tutte
rieccomi qua con le idee più chiare, cioè, mica tanto...

allora:

Ho fatto due tiramisù peso totale 2 chili e mezzo spendendo € 18,17
secondo voi quanto me li dovrei far pagare?!

inoltre, ho fatto 3 torte al cioccolato del peso totale di quasi 3 chili e mezzo spendendo € 20,25
anche qui, quanto dovrei richiedere sencondo voi?

spero rispondiate presto, devo consegnarle tra meno di 2 ore e dovrei comunicare il prezzo almeno tra 1 ora...

sono tutte e 5 per la stessa persona
attendo consigli, grazie!!!!!

[Stefy Cunsy]

ciao a tutte
rieccomi qua con le idee più chiare, cioè, mica tanto...

allora:

Ho fatto due tiramisù peso totale 2 chili e mezzo spendendo € 18,17
secondo voi quanto me li dovrei far pagare?!

inoltre, ho fatto 3 torte al cioccolato del peso totale di quasi 3 chili e mezzo spendendo € 20,25
anche qui, quanto dovrei richiedere sencondo voi?

spero rispondiate presto, devo consegnarle tra meno di 2 ore e dovrei comunicare il prezzo almeno tra 1 ora...

sono tutte e 5 per la stessa persona
attendo consigli, grazie!!!!!

[Stefy Cunsy]

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