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Visualizza Versione Completa : Pirottini di parmigiano con mousse di mortadella e granella di pistacchio


Djamira
15-02-2011, 19:56
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/cestini_di_grana.jpg

Qualche settimana fa dei nostri carissimi amici (lei napoletana ad hoc, lui romano e la loro cucciola) sono venuti a trovarci a cena, tra i vari antipasti preparati ho ideato questi pirottini di grana, serviti nei tipici pirottini di carta e farciti con una particolare mousse....



INGREDIENTI

parmigiano grattugiato
mortadella
ricotta
latte
pistacchi di Bronte

carta forno e pirottini



PREPARAZIONE

Ho creato i pirottini di parmigiano posizionando un quadrato di carta forno in una padella antiaderente, ho riscaldato quest'ultima, poi ho versato abbondante grana al centro della carta, creando una forma circolare. Con il calore si è ovviamente sciolto, ho quindi ripreso la carta forno e l'ho adagiata su un bicchiere per amaro posizionato a testa in giù, gli ho così fatto prendere la forma concava, tenendolo in quella posizione per un minutino.
La mousse è realizzata frullando le fettine di mortadella con la ricotta e poco latte.
Ho introdotto la mousse in una sac a poche, ed ho così riempito i pirottini di grana, spolverizzando infine con della granella di pistacchio di Bronte.
Li ho adagiati in "veri" pirottini di carta e poi serviti come antipasto: BUONISSIMI!!!;)
RITA 61
16-02-2011, 08:53
Buonissimi questi pirottini!
Potresti dirmi , indicativamente, quanta ricotta e quanta mortadella?
Djamira
16-02-2011, 10:42
Buonissimi questi pirottini!
Potresti dirmi , indicativamente, quanta ricotta e quanta mortadella?
Ciao, grazie! Per i pirottini che vedi ho usato indicativamente 4 fette di mortadella, 2 cucchiai di ricotta e un filo di latte..Poi non preoccuparti..compra qualche fettina in più e una vaschetta di ricotta così mentre prepari la mousse con le mie quantità..se ti sembra poca puoi aggiungere altra mortadella ed altra ricotta! Di certo farai anche tu tutto ad occhio;)
Fammi sapere se li provi:D
RITA 61
16-02-2011, 10:49
Ciao, grazie! Per i pirottini che vedi ho usato indicativamente 4 fette di mortadella, 2 cucchiai di ricotta e un filo di latte..Poi non preoccuparti..compra qualche fettina in più e una vaschetta di ricotta così mentre prepari la mousse con le mie quantità..se ti sembra poca puoi aggiungere altra mortadella ed altra ricotta! Di certo farai anche tu tutto ad occhio;)
Fammi sapere se li provi:D
Grazie mille!(:-*
maria albezzano
16-02-2011, 13:09
Che bella idea ! Complimenti :)
_*Paola*_
16-02-2011, 13:24
Ma che brava.............le tue preparazioni sono sfiziosissime! Mi sono accorta solo adesso che hai un blog esterno.....vado subito a dare un'occhiata, sarà sicuramente SUPER
Barone Zazà
16-02-2011, 14:02
Bella ricetta Djam!!:p::p:
Certo mettere a tavola una napoletana, un romano e te che sei sicula, trapiantata a Napoli è un'impresa!!
Djamira
16-02-2011, 15:14
Che bella idea ! Complimenti :)
Grazie 1000:)


Ma che brava.............le tue preparazioni sono sfiziosissime! Mi sono accorta solo adesso che hai un blog esterno.....vado subito a dare un'occhiata, sarà sicuramente SUPER
Grazie cara e tu sei sempre molto dolce con me(:-*
Fammi avere notizie per l'altro blog....ci tengo al tuo parere!

Bella ricetta Djam!!:p::p:
Certo mettere a tavola una napoletana, un romano e te che sei sicula, trapiantata a Napoli è un'impresa!!
Grazie, si...è davvero un'impresa....ma UNA MERAVIGLIOSA e PIACEVOLE impresa:D
gioia82
11-06-2011, 00:32
Fatti anche io! Buonissimi grazie mille per la ricetta.
Djamira
25-08-2011, 15:14
Fatti anche io! Buonissimi grazie mille per la ricetta.
Mi fa davvero tanto piacere:)