Pasta e riso estivi!!!

[seabit]

Visto che neanche d'estate si rinuncia ai primi piatti (nonostante il caldo e l'antipatia per la pentola dove bolle l'acqua!!), che ne direste di una bella carrellata di primi piatti estivi per aiutare chi, come me, prepara tutti i giorni e a volte anche 2 volte al giorno, la pasta per tutta la famiglia e a volte (molto spesso) non ha più uno straccio d'idea??
Cosa ne dite?? Aspetto vostre istruzioni e per ora buona notte a tutti
Tiziana(:-*

[cindystar]

:D Faccio anc'ìio d'estate paste "fredde" vista la calura.....ma anche la fame della famiglia.....e di solito mi arrangio con quello che trovo in frigo, dalla classica pomodoro e mozzarella alla quale puoi aggiungere tutte le varianti tonno, pancetta abbrustolita, zucchine saltate, peperoni in agrodolce, ecc.
Oppure prova queste:

Pasta patate e basilico: metti l'acqua fredda a bollire con una patata media a testa tagliata a cubetti e cuoci la pasta. Nel frattempo nella ciotola metti abbondante olio extravergine oliva, grana grattuggiato e tanto basilico tritato. Scoli la pasta, raffreddi un attimo sotto l'acqua fredda e poi condisci. Volendo puoi aggiungere anche pisellini surgelati nell'acqua...

Condisci la pasta nella ciotola dove hai messo il pesto, pomodorini ciliegini tagliati a metà e scagliette di grana.

Prepara una teglia di verdure saltate a piacere: zucchine, peperoni, melanzane, sedano, carote, cipolle, poi aggiungi scaglie di formaggio di tuo gradimento e qualche acciuga se ti piacciono.

[pazzarellona]

di solito l'estate noi andiamo al mare,quindi preparo,piatti che vanno bene anche freddi,come cotolette e frittate,pasta fredda o insalata di patate o di riso,pasta al forno,ecc..
ma sinceramente accetto volentieri tanti vostri consigli

[Nemo]

Visto che neanche d'estate si rinuncia ai primi piatti (nonostante il caldo e l'antipatia per la pentola dove bolle l'acqua!!), che ne direste di una bella carrellata di primi piatti estivi per aiutare chi, come me, prepara tutti i giorni e a volte anche 2 volte al giorno, la pasta per tutta la famiglia e a volte (molto spesso) non ha più uno straccio d'idea??
Cosa ne dite?? Aspetto vostre istruzioni e per ora buona notte a tutti
Tiziana(:-*

...l'estate scorsa, spaccato dalla calura, ho fatto scorpacciate di cous cous (quello del tipo precotto:D ) condito con tonno in scatola (al naturale), pomodorini, olive nere, rucola e scaglie di grana (o ricotta stagionata):

preparavo tutto la mattina rigonfiando il cous cous come da istruzioni riportate sulla confezione e lo mescolavo con il resto degli ingredienti, un po' d succo di limone ed un giro d'olio poi in frigo (in un contenitore coperto con pellicola alimentare).
Lo levavo dal frigo 5 minuti prima di consumarlo...........e gnam!

:cool: non sarà alta cucina quando fa caldo..........

[Chicca63]

Io preparo della pasta fredda fatta così: faccio cuocere la pasta di un formato grande, poi vi metto tonno sott,olio,basilico olive nere snocciolate e pomodorini che spello e faccio la polpa a filetti aggiungere altro olio se necessario e mettere a piacere un pò di mozzarella a cubetti e..GNAM!

[Cinzia]

se andate qua
http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=72
si possono trovare diverse ricette fresche per il periodo estivo

:)

[bronzica]

Ti scrivo una ricetta veloce e gustosissima: prendi dei pomodorini ciliegino, li tagli a pezzi piccoli e li metti in una ciotola grande per contenerci anche la pasta, ai pomodori unisci del sale fino del pepe e un poco di olio extra vergine di oliva. Grattugia del formaggio ricotta e amalgama il tutto poi versa la pasta già cotta e fatta raffreddare un pò, fai insaporire e unisci delle foglie di basilico fresco. Buon appetito

[felsina]

NON ricordo piu' dove avevo trovato la ricetta ma sono appetitosi anche nelle giornate più calde (prima di scolare gli spaghetti si buttano 2 bicchieri di acqua per fermare la cottura) poi, una volta raffreddati si condiscono con tonno, limone, olio, prezzemolo tritato.
semplicissimi ma gustosi!

[ropa55]

Ti scrivo una ricetta veloce e gustosissima: prendi dei pomodorini ciliegino, li tagli a pezzi piccoli e li metti in una ciotola grande per contenerci anche la pasta, ai pomodori unisci del sale fino del pepe e un poco di olio extra vergine di oliva. Grattugia del formaggio ricotta e amalgama il tutto poi versa la pasta già cotta e fatta raffreddare un pò, fai insaporire e unisci delle foglie di basilico fresco. Buon appetito


la faccio quasi uguale ma con spicchietto d'aglio e basilico in foglie ;)

[Lohikaarme]

Pasta, pomodorini freschi a crudo, olive, basilico spezzato a mano e formaggio feta, olio d'oliva e una macinata di pepe.

Pasta, zucchine saltate in padella ma ancora croccanti, cubetti di speck e zafferano.