Eleo
20-05-2006, 18:02
Ingredienti per 4 persone:
800 g. di fave romane fresche, sgranate
70 g. di pancetta tagliata in una sola fetta (va bene anche la pancetta affumicata a dadini che si compra già nelle vaschette)
2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
1 dl vino bianco
2 cipollotti
sale e pepe
Lavare le fave sotto acqua corrente e asciugarle. Mondare i cipollotti, privarli delle radici, spuntarli, lavarli e tritarli. Se avete la pancetta in una sola fetta, tagliatela a listarelle sottili.
Fare appassire i cipollotti in un tegame con l'olio, poi unire la pancetta e rosolare per 2-3 minuti.
Aggiungere al soffritto le fave e farle insaporire per qualche minuto, mescolando, poi versare il vino e farlo evaporare a fuoco vivo.
Bagnate il tutto con 2 dl di acqua calda e insaporire con un pizzico di sale e pepe, poi continuare a cuocere a fuoco moderato e a tegame coperto per circa 15 minuti.
Buon appetito!!
Spero possa piacervi, io solitamente non mangio le fave, ma così le trovo squisite!! Fatemi sapere!!
Eleonora :eek:
800 g. di fave romane fresche, sgranate
70 g. di pancetta tagliata in una sola fetta (va bene anche la pancetta affumicata a dadini che si compra già nelle vaschette)
2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
1 dl vino bianco
2 cipollotti
sale e pepe
Lavare le fave sotto acqua corrente e asciugarle. Mondare i cipollotti, privarli delle radici, spuntarli, lavarli e tritarli. Se avete la pancetta in una sola fetta, tagliatela a listarelle sottili.
Fare appassire i cipollotti in un tegame con l'olio, poi unire la pancetta e rosolare per 2-3 minuti.
Aggiungere al soffritto le fave e farle insaporire per qualche minuto, mescolando, poi versare il vino e farlo evaporare a fuoco vivo.
Bagnate il tutto con 2 dl di acqua calda e insaporire con un pizzico di sale e pepe, poi continuare a cuocere a fuoco moderato e a tegame coperto per circa 15 minuti.
Buon appetito!!
Spero possa piacervi, io solitamente non mangio le fave, ma così le trovo squisite!! Fatemi sapere!!
Eleonora :eek: