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Visualizza Versione Completa : Pane pugliese...ripieno!!!



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corale_06
22-02-2011, 15:56
In questo link ho trovato la risposta alla mia domanda!!!;)

http://www.video.mediaset.it/video/cotto_e_mangiato/secondi/197256/pagnotta-ripiena-di-formaggio.html



Chiedo aiuto a tutte le pugliesi...come me!
Ho sentito parlare di una ricetta, che dicono essere SQUISITA...ma io, seppur pugliese, non so di che si tratti!!!

Dunque, ve lo ripeto nel modo in cui l'hanno detto a me:

Si SVUOTA il pane dalla mollica, lo si riempie con formaggio e cipolle...si avvolge in carta d'alluminio e si passa al forno per un'ora...

Qualcuna di voi sa come si fa e com'è????????????????????????:rolleyes:

stellinacookina
22-02-2011, 16:19
io da pugliese :D so di quale si tratta ma non amando le cipolle non l'ho mai fatto...:rolleyes: però a chi piace quel tipo di sapore "forte" dicono che è buono ;)

corale_06
22-02-2011, 16:21
io da pugliese :D so di quale si tratta ma non amando le cipolle non l'ho mai fatto...:rolleyes: però a chi piace quel tipo di sapore "forte" dicono che è buono ;)


Io invece adoro le cipolle!!!:D
Sai dirmi come si fa?:rolleyes:

stellinacookina
22-02-2011, 16:29
si toglie dalla pagnotta la parte più in alto, tipo calotta, e si libera l'interno dalla mollica, nel mixer mettere il grana, il gruviera, la maionese e la mezza cipolla, versare il composto di formaggi dentro la pagnotta e si copre con la calotta tagliata in precedenza. Si mette la carta da forna sulla teglia, poi la pagnotta e si chiude bene all'interno della stagnola. Infornare a 180° per 1h esatta, è meglio mangiarla calda per fare la scarpetta con la fonduta all'interno della pagnotta :p:

però se vuoi aggiungere più cipolle secondo me dovresti farle saltare un pò in padella e poi metterle dentro ;)

corale_06
22-02-2011, 16:42
si toglie dalla pagnotta la parte più in alto, tipo calotta, e si libera l'interno dalla mollica, nel mixer mettere il grana, il gruviera, la maionese e la mezza cipolla, versare il composto di formaggi dentro la pagnotta e si copre con la calotta tagliata in precedenza. Si mette la carta da forna sulla teglia, poi la pagnotta e si chiude bene all'interno della stagnola. Infornare a 180° per 1h esatta, è meglio mangiarla calda per fare la scarpetta con la fonduta all'interno della pagnotta :p:

però se vuoi aggiungere più cipolle secondo me dovresti farle saltare un pò in padella e poi metterle dentro ;)

Grazie...ma quindi il pane "pugliese" è quello di Altamura, per intenderci?
Da me, in provincia di Lecce, il pane tipico ha la crosta "dura"...in forno penso diverrebbe durissimo...:\

stellinacookina
22-02-2011, 16:44
siii quello della prov di Lecce è pure quello che mangio io :D
quello per la ricetta è quello di Altamura ;)

corale_06
23-02-2011, 14:08
siii quello della prov di Lecce è pure quello che mangio io :D



ed è buonisssssssssssssssssssssssssssssssssssimo!!!:rol leyes:

stellinacookina
23-02-2011, 15:08
è troppo buono...pensa che sono scesa 2 settimane fa giù al mio paese e mia nonna mi aveva comprato 7 kili di pane e le focacce :rolleyes: :D e ogni due giorni ne scongelo uno e lo mangiamo :eek: all'inizio ero scettica riguardo al pane congelato ma invece...proprio il nostro è davvero l'ideale...mamma mia

corale_06
23-02-2011, 16:45
è troppo buono...pensa che sono scesa 2 settimane fa giù al mio paese e mia nonna mi aveva comprato 7 kili di pane e le focacce :rolleyes: :D e ogni due giorni ne scongelo uno e lo mangiamo :eek: all'inizio ero scettica riguardo al pane congelato ma invece...proprio il nostro è davvero l'ideale...mamma mia


Io sono stata giù lo scorso weekend...ho portato a casa 2 kg di pane e 2 Kg di pucce!!!
Anche io congelo...e non si rovina per niente!!!

Quando vado giù in macchina mi porto via anche il pesce fresco...e poi lo congelo...rimane sempre come se fosse fresco!!!;)

corale_06
23-02-2011, 16:56
Qui ho trovato la ricetta della Parodi:

http://www.video.mediaset.it/video/cotto_e_mangiato/secondi/197256/pagnotta-ripiena-di-formaggio.html

Smog
23-02-2011, 17:03
Qui ho trovato la ricetta della Parodi:

http://www.video.mediaset.it/video/cotto_e_mangiato/secondi/197256/pagnotta-ripiena-di-formaggio.html
che bella ricetta, si può mettere di tutto fatta in questo modo:p:

corale_06
23-02-2011, 17:05
che bella ricetta, si può mettere di tutto fatta in questo modo:p:


Siii...via con gli esperimenti!!!

Io di sicuro lo provo prima nella versione "originale"...mi hanno detto che è buonissimo...voglio assaggiare!!!!!!!!!!!!!;)

stellinacookina
23-02-2011, 17:13
Io sono stata giù lo scorso weekend...ho portato a casa 2 kg di pane e 2 Kg di pucce!!!
Anche io congelo...e non si rovina per niente!!!

Quando vado giù in macchina mi porto via anche il pesce fresco...e poi lo congelo...rimane sempre come se fosse fresco!!!;)

perchè tu ora non abiti più nel Salento? :rolleyes:

corale_06
23-02-2011, 17:26
perchè tu ora non abiti più nel Salento? :rolleyes:
EHHHHHHHHHHHHHHHH..l'amore...mio marito è di Bergamo...e, dopo il diploma, l'ho raggiunto...

E tu?:rolleyes:

stellinacookina
23-02-2011, 17:57
EHHHHHHHHHHHHHHHH..l'amore...mio marito è di Bergamo...e, dopo il diploma, l'ho raggiunto...

E tu?:rolleyes:

diciamo che ho fatto un via vai tra Matera e Taurisano...ora vivo a Matera a causa del lavoro dei miei...però scendo spesso giù, anche in giornata parto la mattina e la sera sono qui...:rolleyes: lu salentu meu :'-( ovviamente è d'obbligo parlare dialetto una volta che scendo ahah

corale_06
24-02-2011, 08:18
diciamo che ho fatto un via vai tra Matera e Taurisano...ora vivo a Matera a causa del lavoro dei miei...però scendo spesso giù, anche in giornata parto la mattina e la sera sono qui...:rolleyes: lu salentu meu :'-( ovviamente è d'obbligo parlare dialetto una volta che scendo ahah

Io quando parlo con qualcuno di giù...parlo sempre dialetto!!!
I miei amici di bergamo, per esempio...si chiedono cosa diavolo dico quando parlo al tel con mia mamma!!!:D:D:D

stellinacookina
24-02-2011, 10:11
Io quando parlo con qualcuno di giù...parlo sempre dialetto!!!
I miei amici di bergamo, per esempio...si chiedono cosa diavolo dico quando parlo al tel con mia mamma!!!:D:D:D

io pensa che talmente parlo in dialetto (e lo faccio anche qui in casa con mamma papà e fratelli :D) l'ho insegnato anche al mio ragazzo che è di Napoli così come lui ha insegnato a me il napoletano...ahah poi si sa, il sud non ha NIENTE da invidiare al nord :p:

corale_06
24-02-2011, 14:40
io pensa che talmente parlo in dialetto (e lo faccio anche qui in casa con mamma papà e fratelli :D) l'ho insegnato anche al mio ragazzo che è di Napoli così come lui ha insegnato a me il napoletano...ahah poi si sa, il sud non ha NIENTE da invidiare al nord :p:

No,no...proprio NIENTE!
Mio marito ha imparato a capirlo...e già è un passo avanti, visto che i miei nonni parlano solo quello!!!
Nel parlarlo...sa le paroline più facili "Sine", "None"...eheheh...però fa ridere sentirgliele dire con accento bergamasco!!!!!:D

stellinacookina
24-02-2011, 14:46
No,no...proprio NIENTE!
Mio marito ha imparato a capirlo...e già è un passo avanti, visto che i miei nonni parlano solo quello!!!
Nel parlarlo...sa le paroline più facili "Sine", "None"...eheheh...però fa ridere sentirgliele dire con accento bergamasco!!!!!:D

questa cosa è divertente :p: e sai...si inizia con piccole parole e piano pianooooo :D si continua con le frasi, le canzoncine, i modi di dire...io amo troppo la nostra terra :o:rolleyes:

corale_06
24-02-2011, 16:22
questa cosa è divertente :p: e sai...si inizia con piccole parole e piano pianooooo :D si continua con le frasi, le canzoncine, i modi di dire...io amo troppo la nostra terra :o:rolleyes:

Anche io da morire...e mi manca!!!:(:(:(Anche se qui sto benissimo, eh!;)

stellinacookina
24-02-2011, 16:27
Anche io da morire...e mi manca!!!:(:(:(Anche se qui sto benissimo, eh!;)

e sono contenta che ti trovi bene...almeno questo :D(:-* ma poi alla fine l'hai provato questo pane?

corale_06
24-02-2011, 16:41
e sono contenta che ti trovi bene...almeno questo :D(:-* ma poi alla fine l'hai provato questo pane?

Sai qual'è il problema???????:confused:
E dove lo trovo a Bergamo il pane di Altamura??????
Oddio, nei supermercati vendono qualcosa che spacciano per "pane pugliese"...ma poi è fatto di farina bianca....niente a che vedere con l'originale!!!

Aspetterò di andare giù la prossima volta (il 15 aprile...) e me ne porterò via un po'....;)

stellinacookina
24-02-2011, 16:44
Sai qual'è il problema???????:confused:
E dove lo trovo a Bergamo il pane di Altamura??????
Oddio, nei supermercati vendono qualcosa che spacciano per "pane pugliese"...ma poi è fatto di farina bianca....niente a che vedere con l'originale!!!

Aspetterò di andare giù la prossima volta (il 15 aprile...) e me ne porterò via un po'....;)

e magari visto che scendi...prova a chiedere alle "vecchiette" del paese se la conoscono questa ricetta...che sicuramente qualcuno la conoscerà ;) forse ti potranno dire qualcosa in più :rolleyes:

corale_06
24-02-2011, 16:45
e magari visto che scendi...prova a chiedere alle "vecchiette" del paese se la conoscono questa ricetta...che sicuramente qualcuno la conoscerà ;) forse ti potranno dire qualcosa in più :rolleyes:

Si, ci avevo pensato...solo che non essendo una ricetta della zona, potrebbero non conoscerla...ma roverò!!!;)

stellinacookina
24-02-2011, 16:46
Si, ci avevo pensato...solo che non essendo una ricetta della zona, potrebbero non conoscerla...ma roverò!!!;)

e vedi che io sono sempre qui ad aspettare eh? :p: