PDA

Mostra versione intera : Fiori fritti in pastella cinese

felsina
22/05/06, 11.27
Per la pastella:
farina ed acqua minerale frizzante freddissima (qb per ottenere una pastella abbastanza densa)
pochi grammi di lievito di birra fresco

la ricetta non prevede sale, perché stando al cuoco cinese e' ok sia per dolci sia per salati

(pero' nel caso dei fiori, secondo me, una puntina di sale ci va)


lavare asciugare ed immergere il fiore di zucchina

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/normal_pastellacin.JPG

friggere in abbondante olio (ho usato quello di mais)



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/fritto_cin.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/normal_frittocin.JPG

ne ho fritti solo due perchè arrivare a stasera per cena si sarebbero afflosciati!
LadyofShalott
22/05/06, 11.34
bellissimi!!
complimenti!
felsina
22/05/06, 11.42
Purtroppo quando sono andata per friggere avevo poco olio! Si sarebbero aperti di piu'!
:O(((
Pulini
22/05/06, 12.03
brava Felsi!!!:)
nightfairy
22/05/06, 12.40
Troppo buoniiiiii!:p:
felsina
22/05/06, 16.56
ho comprato l'olio, per stasera spero mi vengano piu' aperti!
steppy
22/05/06, 20.16
Ho proprio dei fiori in giardino pronti per essere pappati :p: :p: é una vita che non ne mangio !!
marywlasalsa
22/05/06, 20.51
li hai raccolti al mattino presto? forse per questo sono venuti piu' chiusi;)
felsina
23/05/06, 04.58
http://www.cookaround.com/yabbse1/image.php?u=5592&dateline=1141332781 (http://www.cookaround.com/yabbse1/member.php?u=5592)marywlasalsa (http://www.cookaround.com/yabbse1/member.php?u=5592) http://www.cookaround.com/yabbse1/images/statusicon/user_offline.gif vbmenu_register("postmenu_182301", true);
Senior Cookino
Data registrazione: 19/10/05
Luogo: Brindisi
Messaggi: 1.661
http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/im_icq.gif (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=19265#)

http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon1.gif
li hai raccolti al mattino presto? forse per questo sono venuti piu' chiusi;)




Li avevo comprati che eran belli aperti, e' stato l'olio a fregarmi, troppo poco
:O(
e' gia' molto che non li ho bruciati!
Bestia
23/05/06, 10.37
Che buoniiii! Adoro i fiori di zucchina, ci faccio anche la frittata, e poi ci sono quelli ripieni... qualcuno conosce altre ricette a base di questa prelibatezza?
Sapete che in Germania mangiano i fiori di Sambuco fritti e cosparsi di zucchero a velo? Ho la ricetta ma non l'ho mai provata perché non faccio mai in tempo a procurarmi i fiori (vivendo in città...)
Ciro il marinaio
27/05/06, 10.24
Ciao un consiglio, l'olio di mais per friggere non va bene, raggiungendo alte temperature sprigiona sostanze tossiche velenose che fanno male, per friggere usare olio di semi di arachidi oppure olio extra vergine di oiva.
Ciao Ciro il marinaio.
felsina
27/05/06, 10.56
Grazie del consiglio!
:O)
Resta purtroppo il fatto che, secondo me, l'olio di arachide puzza troppo e con quello d'oliva, per la frittura, non ho un buon rapporto (mi rimane tutto unto e pesantissimo)!
Friggo poco, per mia fortuna, si e no una volta al mese
:O)))
Ciro il marinaio
27/05/06, 11.18
si sono d'acordo, ma la saluter è meglio delle puzze.
Cmq io per friggere uso olio di semi di arachidi.
Un abbraccio
Ciro il marinaio
dorian
29/05/06, 17.42
OK marinaio! Ho provato i tuoi fiori di zucca in pastella cinese

sono a dir poco squisiti, non avevo mai provato prima a cimentarmi con una

pastella, ma questa è veramente facile e gustosissima.

Ti ringrazio, la proverò per altre verdure .

Ciao e spero che tu mi possa dare altri consigli.
Ciro il marinaio
29/05/06, 19.12
Grazie dei complimenti, cmq quando posso metto la mia esperienza (quella poca che ho) sempre disponibilissimo versu tutti i cookerini.
Un abbraccio a tutti
Ciro il marinaio...
Bestia
30/05/06, 11.14
Ciao Ciro,
ho fatto i fiori fritti venerdì scorso, grazie ad un amico di papà che mi ha regalato dei bei fiori freschi del suo orto. Avevo a casa due olandesi che mai si sarebbero sognati di mangiare una cosa del genere. Già che c'ero, ho fritto anche delle foglie di salvia del mio terrazzino... stanno leccandosi i baffi ancora adesso!!!
Grazie dell'idea!
Ciro il marinaio
30/05/06, 16.51
Ciao a tutti, provate a fare i fiori fritti in pastella cinese anche ripieni di scamorza e prosciutto cotto oppure scamorza e una acciughina
Provate...... mi nominerete sempre...
Buon appetito
Ciro il Marinaio