Pizza: patata lessa nell'impasto??? [Archivio]

IUSIP

25-02-2011, 10:33

Ragazze ho sempre fatto la pizza con ottimi risultati quando la mangiamo calda, ma quando è fredda diventa troppo secca. Domani devo fare due teglie per il buffet del compleanno della mia bimba e la mangeremo fredda (non c'è il forno sul posto).
Chiedo: ho letto che qualcuno mette la patata lessa, mi dite la quantità per 500 gr di farina???? Per la cronaca uso la farina del Molino Vigevano soffice (ottima!)

nicodvb

25-02-2011, 10:34

Ragazze ho sempre fatto la pizza con ottimi risultati quando la mangiamo calda, ma quando è fredda diventa troppo secca. Domani devo fare due teglie per il buffet del compleanno della mia bimba e la mangeremo fredda (non c'è il forno sul posto).
Chiedo: ho letto che qualcuno mette la patata lessa, mi dite la quantità per 500 gr di farina???? Per la cronaca uso la farina del Molino Vigevano soffice (ottima!)
100 gr dovrebbero bastare. Di solito l'impasto con le patate si mantiene soffice a lungo.

IUSIP

25-02-2011, 10:41

Ok allora faccio così... vediamo come viene.
Grazie per la tempestività della risposta!!!
ciao