Cipolle farcite al tonno

[Lunanuova]

Nella mia cassetta di verdura biologica c'erano tante cipolle, così ho tirato fuori questa sfiziosa ricettina...

fonti: La Grande Enciclopedia Illustrata della gastronomia, che cita La vera cucina genovese, con alcune modifiche mie.

Pulite delle cipolle bianche
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e scottatele per 15 minuti in acqua bollente salata.

Scolatele e tagliatele a metà per il lungo. Togliete gli strati più interni e tritateli assieme a del tonno sott'olio sgocciolato
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e aggiungete della mollica di pane ammollata nel latte.

Riempite con questo composto le mezze cipolle, spolveratele con pangrattato, un filo d'olio e parmigiano grattuggiato
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e mettetele in forno caldo a 180° a cuocere. Nel mio sono rimaste 15 minuti + 5 minuti di grill per dorare, ma forse potevo lasciarle di più, perchè lo strato più esterno era ancora da cuocere ed ho dovuto scartarlo... o forse dovevo togliere anche quello, ma avevo paura mi si disfassero in cottura... comunque erano buonissime, tanto che per un pelo mi dimenticavo di fotografare il piatto finale... ed infatti qui ne manca già qualcuna :rolleyes: :D

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Buon appetito e ciao a tutti

Silvia

[mandorla]

mamma mia che magnifica alternatiiiiiiiva a d un noioso secondo! brava!

[MagicaDea]

peccato che non mi piacciono le cipolle.. ma queste hanno proprio un bell'aspetto!! brava!

[Bestia]

Buone, semplici e veloci!!! Peccato che a mio marito le cipolle non piacciano... vabbé, le mangerò io!!! ;)

Mi hanno detto che se si lasciano le cipolle crude immerse in acua fredda per qualche ora diventano un pò più delicate, sapete se é vero? Voi lo fate?

[Lunanuova]

Sì, lo ho sentito anch'io dell'acqua fredda, il problema è che quasi mai decido con sufficiente anticipo cosa fare.... oppure mi dimentico :D (cosa più frequente :rolleyes: )

Grazie MagicaDea per i complimenti! Anche io ero perplessa. Infatti da crude non le attacco (non ti dico in vacanza in Croazia, dove le amano molto :-|... ), però così cotte (ben cotte... ;) ), le ho trovate dolci e delicate... comunque sì, la mia metà ne ha mangiata una, ha detto "Buona buona" e poi è passato agli asparagi... :rolleyes:
Bacissimi...

Silvia

P.S.: Magica, abbiamo qualcosa in comune... vedrai...;)

[mariella m.]

buone! Io faccio i pomodori ripieni col tonno, ma poi non si infornano