Leanan_Sidhe
08-03-2011, 13:19
I frutti di bosco sono adorabili nello yogurt, ma mi ci è voluto un po' per capire come cuocerli senza spiaccicarli...vi metto a parte del procedimento per lo yogurt di more, anche se non è esattamente la loro stagione...vi consiglio ovviamente di aspettare che sia il loro momento, le more che trovate adesso in circolazione raramente sanno di qualcosa, e frutta cattiva = yogurt cattivo :\
Ci serve
1 litro di latte (quello che preferite)
1 yogurt bianco intero (o fermenti)
zucchero
125 gr di more (per 4 vasetti di yogurt. Se volete farli tutti alle more, o se avete la yogurtiera da litro, usatene 250gr)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28421.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401120&title=dscf28421&cat=26058)
Lavate bene le more, scolatele, mettetele in un pentolino antiaderente (meglio con i due manici e scoprirete dopo perché) e copritele con un cucchiaio di zucchero abbondante. Lasciatele riposare una decina di minuti, finché vedete che lo zucchero si sarà sciolto e le more avranno buttato fuori un po' di sughino.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28471.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401122&title=dscf28471&cat=26058)
Ora accendete il fornello medio al massimo, metteteci sopra il pentolino. Quando sentite che le more iniziano a sfrigolare, muovete il pentolino in modo che le more non si appiccichino e non si brucino ma soprattutto non si spappolino. Non usate il cucchiaio!
Ripetete il procedimento per 3 minuti, non di più e avrete una cosa del genere.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28533.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401125&title=dscf28533&cat=26058)
Lasciatela raffreddare e intanto preparate lo yogurt come al solito, ovvero svuotate il vasetto di yogurt che avete già in un recipiente e aggiungete il latte poco a poco mescolando di continuo. Non versate tutto il litro di latte, tenetene diciamo 100 ml da parte!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28221.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=396779&title=yogurt&cat=26058)
(Quando avete preparato lo yogurt bianco, toglietene tre vasetti se state usando la dose 125gr di more, altrimenti procedete)
Ora versate le more nello yogurt base rimasto nel recipiente, stando attente a non distruggere le more a colpi feroci di cucchiaio!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28543.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401126&title=dscf28543&cat=26058)
Bene, ora vedrete che il pentolino è rimasto tutto incrostato di sughino di mora, che è la parte più buona e dolce...usate i 100 ml di latte che avete tenuto da parte per sciogliere il succo incrostato e aggiungete anche questo al preparato per lo yogurt. Ci vorrà un po', ma non demordete.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28562.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401128&title=dscf28562&cat=26058)
Bene, abbiamo finito, distribuite lo yogurt nei 4 vasetti rimasti, lasciatelo 10-12 ore in yogurtiera e buon appetito!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28612.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401130&title=dscf28612&cat=26058)
Ci serve
1 litro di latte (quello che preferite)
1 yogurt bianco intero (o fermenti)
zucchero
125 gr di more (per 4 vasetti di yogurt. Se volete farli tutti alle more, o se avete la yogurtiera da litro, usatene 250gr)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28421.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401120&title=dscf28421&cat=26058)
Lavate bene le more, scolatele, mettetele in un pentolino antiaderente (meglio con i due manici e scoprirete dopo perché) e copritele con un cucchiaio di zucchero abbondante. Lasciatele riposare una decina di minuti, finché vedete che lo zucchero si sarà sciolto e le more avranno buttato fuori un po' di sughino.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28471.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401122&title=dscf28471&cat=26058)
Ora accendete il fornello medio al massimo, metteteci sopra il pentolino. Quando sentite che le more iniziano a sfrigolare, muovete il pentolino in modo che le more non si appiccichino e non si brucino ma soprattutto non si spappolino. Non usate il cucchiaio!
Ripetete il procedimento per 3 minuti, non di più e avrete una cosa del genere.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28533.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401125&title=dscf28533&cat=26058)
Lasciatela raffreddare e intanto preparate lo yogurt come al solito, ovvero svuotate il vasetto di yogurt che avete già in un recipiente e aggiungete il latte poco a poco mescolando di continuo. Non versate tutto il litro di latte, tenetene diciamo 100 ml da parte!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28221.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=396779&title=yogurt&cat=26058)
(Quando avete preparato lo yogurt bianco, toglietene tre vasetti se state usando la dose 125gr di more, altrimenti procedete)
Ora versate le more nello yogurt base rimasto nel recipiente, stando attente a non distruggere le more a colpi feroci di cucchiaio!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28543.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401126&title=dscf28543&cat=26058)
Bene, ora vedrete che il pentolino è rimasto tutto incrostato di sughino di mora, che è la parte più buona e dolce...usate i 100 ml di latte che avete tenuto da parte per sciogliere il succo incrostato e aggiungete anche questo al preparato per lo yogurt. Ci vorrà un po', ma non demordete.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28562.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401128&title=dscf28562&cat=26058)
Bene, abbiamo finito, distribuite lo yogurt nei 4 vasetti rimasti, lasciatelo 10-12 ore in yogurtiera e buon appetito!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26058/medium/DSCF28612.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=401130&title=dscf28612&cat=26058)