tiramisù

[aidil]

la ricetta è sempre quella che ho postato per la mia torta tiramisù, adesso inserisco anche le foto del procedimento:

Ingredienti:
8 uova, 1 kg mascarpone, 2 tazze di caffè, 600 gr savoiardi, 180 gr zucchero a velo, 1 bicchiere pieno di brandy, cacao amaro.

Procedimento:
preparare il caffè, farlo raffreddare e aggiungere il brandy
montare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro, soffice e spumoso (sollevandolo dovrà ricadere a nastro e rimanere in superficie per qualche istante)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/tiramisu_001.jpg
aggiungere il mascarpone e mettere da parte
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il composto dovrà avere la consistenza tale da permettere ad un cucchiaio di rimanere verticale
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montare gli albumi a neve ferma
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ed incorporarli delicatamente al composto precedente
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Intingere velocemente i savoiardi nel caffè e brandy e disporre un primo strato
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comporre il dolce a strati alternado i savoiardi alla crema
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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/tiramisu_009.jpg
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Lasciare riposare in frigo una notte intera e prima di servire spolverizzare col cacao
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buonaaaaaaaaaa

[Aitina]

Sempre buono il tiramisù... :p: :p: :p: per colpa dell'aviaria è tantissimo che non lo mangio. :mad:

[aidil]

anche io avevo timori, ma poi ho pensato che non hanno fatto altro che predicare che per l'uovo non c'era pericolo nemmeno crudo. Piuttostoogni volta che lo faccio ho l'abitudine di assaggiare un pizzico di mascarpone per paura della botulina così se mi sento male io non lo servo.

[Nemo]

:cool: ............davvero una bella sequenza fotografica..........adoro il tiramisu' !!

[okkidigatto]

Wowowwwww :eek:
Io adoro il tiramisù, ma adesso che arriva il caldo il mascarpone mi risulta un pò pesante...sono un pò stranina sì lo so :o
Comunque io ho l'abitudine di aggiungere alla crema di mascarpone (500 gr) due cucchiai di rum...:p: :p: a me piace tantissimo!
Il brandy nel caffè non l'ho mai provato, interessante, ma forse sarà il caso di evitare il rum anche nella crema, a quel punto, altrimenti la sbronza è assicurata!!!:D
Grazie per aver condiviso con noi la tua ricetta!!! Bravissima!!!!!!!!

[paneburroezucchero]

me ne farei una vasca, qui, ora, col caffè.... (mi è passata la nausea di ieri sera, si vede?:D )

Per l'aviaria...ho letto da qualche parte, tempo fa, che il primo sintomo delle galline malate è quello di non deporre più uova. Questo significa che è alquanto difficile che le uova abbiano a che fare col virus. L'unico modo è quello del contatto guscio di uovo di gallina sana con una qualsiasi parte del corpo di gallina malata, cosa alquanto difficile negli allevamenti....nel dubbio quindi basterebbe maneggiare coi guanti il guscio, e buttarlo subito dopo averlo svuotato del contenuto.Mah....speriamo ben....

[MagicaDea]

Grande Lidia... io il tiramisu' lo faccio con i pavesini, è uno dei dolci che preferisco :D

[volpi]

Anch'io lo facevo con i pavesini..poi ho provato gli oro saiwa:p: e non torno più indietro

[MagicaDea]

Anch'io lo facevo con i pavesini..poi ho provato gli oro saiwa:p: e non torno più indietro

Provero'!!!

[GLORIA.IAIA]

il TIRAMISU' è sempre il TIRAMISU'... E' troppo buono!!!

io e mia mamma facciamo solo uno strato con i savoiardi, Perchè alla fine i savoiardi restano lì e i miei fratelli si mangiano tutto il sopra...>:->

Ecco come lo fà...Guarda:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18554

[okkidigatto]

il TIRAMISU' è sempre il TIRAMISU'... E' troppo buono!!!

io e mia mamma facciamo solo uno strato con i savoiardi, Perchè alla fine i savoiardi restano lì e i miei fratelli si mangiano tutto il sopra...>:->

Ecco come lo fà...Guarda:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18554
:D :D La conosco questa cosa, anche il mio ragazzo mi obbliga ogni volta a farne uno speciale per lui a un solo strato e con tanta crema!
E pensare invece che a me piace da morire il mix crema e savoiardo bello inzuppato nel caffè! :p:

[_aurora_]

AAAAAAHHHHHH che voglia di tiramisù!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[aidil]

E' giusto avvisarvi che questo tiramisù potrebbe produrre effetti indesiderati quali sonnolenza, singhiozzo e vista sdoppiata a tutti coloro che non reggono bene l'alcool per cui si consiglia in tal caso di diminuire la dose di brandy ad un bicchierino o in alternativa alla totale eliminazione ;) .