confettura di fragole al pepe

[brigidaa]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/fragole_pepe5.JPGquesta la dovete fare...è ottima!!! sandra ha postato la ricetta qua:
Confettura di fragole al pepe (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18371)

ho fatto mezza dose, e poi un pò di testa mia:rolleyes: insomma, ero senza pepe in salamoia...cosa facevo rinuciavo??? giammai!:D

500gr di fragole
un limone non trattato
2cucchiai di pepe rosa
400gr di zucchero
vino rosso

mettere macerare le fragole (schiacciatele con una forchetta) nel vino rosso per un'oretta(ho fatto Marmellata di fragole mele e menta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=42009&postcount=40) nel frattempo:D )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/fragole_pepe1.JPG
passata l'ora filtrate le fragole e buttate il vino(che peccato, la prossima volta provo cuocere tutto insieme:rolleyes: )
mettete le fragole, lo zucchero, il pepe e il succo del limone in una pentola(uso la basin à confecture che mi ha regalato régine(:-* ), e lasciate lì un'altra mezzoretta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/fragole_pepe2.JPG
mescolate e cuocete a fiamma viva per ca 20min (per mezza dose).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/fragole_pepe3.JPG fate prova piattino(attenzione, quando fate la prova piattino togliete la pentola dal fuoco, se no..la confettura continua cuocere)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/fragole_pepe4.JPG
se la confettura è della giusta consistenza, togliete, invasate e capovolgete.
lasciate raffreddare capovolti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/fragole_pepe5.JPG

è buonissima!!!:p:
ps. scusate per le foto, non so più cosa fare...la digi è andata in tilt:o :'-(

[Pulini]

brava Brii, questa col pepe e' da un saccco che la voglio fare

domani pomeriggio ,mi mettero' all'opera
facendola col bimby:D

[reginette]

Bri!!! BASSINE à CONFITURE!! E bellissima come tutte le marmelatte e confetture, ; sono pero dell'avviso, che meno cose si aggiungono, meglio è!! Pur fruit, pur sucre, e nient'altro!!!E come questa moda della cioccolata al peperoncino, il primo quadrato è divertente, e poi...meglio la cioccolata nobile, fondente, cremosa, quella con la quale si possono fare tante cose fantastiche!!!:):)

[brigidaa]

Bri!!! BASSINE à CONFITURE!! E bellissima come tutte le marmelatte e confetture, ; sono pero dell'avviso, che meno cose si aggiungono, meglio è!! Pur fruit, pur sucre, e nient'altro!!!E come questa moda della cioccolata al peperoncino, il primo quadrato è divertente, e poi...meglio la cioccolata nobile, fondente, cremosa, quella con la quale si possono fare tante cose fantastiche!!!:):)


merci. vado correggere subito!!!:D
hai ragione, cara...ma questa è davvero particolare:p:
tiz...hai riconosciuto la ricetta?:D
è del nostro mitico libro di marmellate:D troppo bello. puoi lasciare intere le bacche di pepe, oppure come ha fatto sandra schiacciandoli nel mortaio.
penso che queta deve riposare almeno un mese, prima di dare il meglio di se;)

[Nemo]

:cool: ........non avevo mai sentito della marmellata con il pepe: di sicuro avrà un sapore "speziato" e particolarissimo: c'è un uso in particolare dove dà il meglio di se'??

[brigidaa]

:cool: ........non avevo mai sentito della marmellata con il pepe: di sicuro avrà un sapore "speziato" e particolarissimo: c'è un uso in particolare dove dà il meglio di se'??


hm...a cucchiaiate direttamente dal vasetto non è affatto male:p: :D
ma nel libro consigliano trancio di spada o filetto di tonno alla griglia. ma quello devo ancora provare...intanto ho messo via i vasetti al fresco ed al buio...fra un mesetto ne riparliamo;)

[magico5619]

Ciao Bri,

sono un po' fuori luogo, ma volevo dirti che 2 giorni fa ho fatto la marmellata di pomodori verdi col bimby.

Purtroppo ne è venuto solo un vaso grande, ma forse meglio, perchè ce la siamo quasi mangiata tutta.

L'altra sera appena fatta dopo la pastasciutta per secondo ho fatto scaglie di grana con marmellata sia mia madre che Eugenio si sono leccati i baffi.

[brigidaa]

Ciao Bri,

sono un po' fuori luogo, ma volevo dirti che 2 giorni fa ho fatto la marmellata di pomodori verdi col bimby.

Purtroppo ne è venuto solo un vaso grande, ma forse meglio, perchè ce la siamo quasi mangiata tutta.

L'altra sera appena fatta dopo la pastasciutta per secondo ho fatto scaglie di grana con marmellata sia mia madre che Eugenio si sono leccati i baffi.


daniiii, ormai mi dovresti conoscere...mai fuori luogo parlarmi di marmellate:D :D ...e poi mai parlare di marmellate in mia presenza, senza mettere la ricetta:D :D
quindi:rolleyes:

[cla.marcone]

Ma se si sente il pepe, come si può usare questa marmellata? Nei dolci o per ricette salate??

[brigidaa]

Ma se si sente il pepe, come si può usare questa marmellata? Nei dolci o per ricette salate??



sul libro dove l'ho trovato consigliano:
trancio di spada o filetto di tonno alla griglia
ma non ho ancora provato...mi piace un sacco semplicemente spalmato su una fetta di pane di semola:)
poi ci sono quelli come mio amico franco che si è mangiato tutto il vasetto..così a cucchiaiate:D:D

[cla.marcone]

Bene, allora è una marmellata versatile...a seconda dei gusti e...della GOLOSITA'!!!!!!!!!!!!!!

[brigidaa]

Bene, allora è una marmellata versatile...a seconda dei gusti e...della GOLOSITA'!!!!!!!!!!!!!!


sìsì..proprio così:D

[Chèrie_cuoca]

Scusami brigida ma con mezza dose (cioè 250g di fragole) ti sono venuti quei 4 vasetti nella foto?

[Chèrie_cuoca]

scusa, scusa, scusa, contrordine!!!! ho capito ora che ti riferivi alla ricetta di sandra...:o
sorry...

[Gatta]

fatta!!!
e sul pecorino stagionato è una favola