anaconda
25-05-2006, 20:44
L'ho sperimentata oggi... e mi è piaciuta un sacco!!!
L'originale è con il succo d'arancia, ma il libro da cui l'ho presa consigliava di provare anche con altri succhi di frutta a seconda dei gusti... io la proverei anche con il caffè ;)
questa è la ricetta:
3 tuorli
50 g di zucchero
50 ml di succo d'arancia
50 ml di olio
3 albumi
30 g di zucchero
20 g di maizena
80 g di farina
un cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
per la crema all'arancia:
2 tuorli
50 g di zucchero
10 g di maizena (un cucchiaio e mezzo)
150 ml di succo d'arancia
50 ml di panna da montare
Lavorare i 3 tuorli e 50 g di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere 50 ml di succo d'arancia e 50 ml di olio e mescolare.
Separatamente montare gli albumi, aggiungere lo zucchero e montare ancora fino ad ottenere una meringa ben soda. Aggiungere la maizena e mescolare.
Unire delicatamente la meringa al composto di tuorli, poi aggiungere farina, lievito e un pizzico di sale setacciati insieme.
Versare il composto in una tortiera (io ne ho usata una del diametro di 23 cm) e infornare a 170° per circa 35 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10528/normal_torta_all_arancia.JPG
Preparare la crema: lavorare tuorli e zucchero, poi aggiungere la maizena setacciata e il succo d'arancia. Cuocere a fuoco basso mescolando costantemente con una spatola di legno. Quando la crema sarà cotta, versare in una terrina e lasciar raffreddare un po'.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10528/normal_torta_all_arancia_-_crema.JPG
Montare la panna e incorporare alla crema.
Tagliare la torta raffreddata in due e farcirla con la crema.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10528/normal_torta_soffice_all_arancia.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10528/normal_torta_all_arancia_-_fetta.JPG
Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!
ly
L'originale è con il succo d'arancia, ma il libro da cui l'ho presa consigliava di provare anche con altri succhi di frutta a seconda dei gusti... io la proverei anche con il caffè ;)
questa è la ricetta:
3 tuorli
50 g di zucchero
50 ml di succo d'arancia
50 ml di olio
3 albumi
30 g di zucchero
20 g di maizena
80 g di farina
un cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
per la crema all'arancia:
2 tuorli
50 g di zucchero
10 g di maizena (un cucchiaio e mezzo)
150 ml di succo d'arancia
50 ml di panna da montare
Lavorare i 3 tuorli e 50 g di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere 50 ml di succo d'arancia e 50 ml di olio e mescolare.
Separatamente montare gli albumi, aggiungere lo zucchero e montare ancora fino ad ottenere una meringa ben soda. Aggiungere la maizena e mescolare.
Unire delicatamente la meringa al composto di tuorli, poi aggiungere farina, lievito e un pizzico di sale setacciati insieme.
Versare il composto in una tortiera (io ne ho usata una del diametro di 23 cm) e infornare a 170° per circa 35 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10528/normal_torta_all_arancia.JPG
Preparare la crema: lavorare tuorli e zucchero, poi aggiungere la maizena setacciata e il succo d'arancia. Cuocere a fuoco basso mescolando costantemente con una spatola di legno. Quando la crema sarà cotta, versare in una terrina e lasciar raffreddare un po'.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10528/normal_torta_all_arancia_-_crema.JPG
Montare la panna e incorporare alla crema.
Tagliare la torta raffreddata in due e farcirla con la crema.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10528/normal_torta_soffice_all_arancia.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10528/normal_torta_all_arancia_-_fetta.JPG
Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!
ly