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Visualizza Versione Completa : Il tartufo, se cotto, perde il suo aroma?


Cuocaccia
16-03-2011, 17:29
Mi era balenata in testa l'idea di preparare un timballo di patate al pecorino di Pienza e tartufo (magari per il prossimo autunno) ma mi è sorto un dubbio:
Il tartufo, una volta cotto, perde in parte o del tutto il suo aroma caratteristico?
Cuocaccia
16-03-2011, 17:46
non mi aiuta nessuno?
monica2008
16-03-2011, 18:18
diciamo che la morte sua e' affettato a crudo.
io con i piccoli scarti (le briciole:D) ci faccio spesso il polpettone e si sente l'aroma ma ma come quello crudo;)
Cuocaccia
18-03-2011, 15:50
diciamo che la morte sua e' affettato a crudo.
io con i piccoli scarti (le briciole:D) ci faccio spesso il polpettone e si sente l'aroma ma ma come quello crudo;)

Grazie mille per la risposta :-)
ropa55
18-03-2011, 18:28
Il nero assolutamente no anzi ................. il bianco a crudo.