ravioli di melanzane e mascarpone

[mandorla]

QUALE MEMBRO FELICISSIMAMENTE ISCRITTO AL CAM MI ACCINGO AD ARRICCHIRE IL REPERTORIO DI QUESTO COMITATO!:D

Voglio premettere che era la prima volta che facevo l'impasto per la pasta, e come prima esperienza, mi sono cimentata su qualcosa di "semplice:D ": sui ravoli! parto sempre di quarta io....e che ci posso fa':D !

fortuna che mi son venute talmente strepitose che dovete farle per forza, perchè non sapete che vi perdete.;) :D

Per giunta non avevo tutti gli ingredienti :rolleyes: e mi son permessa di far modifiche...:D meravigliose modifiche! la ricetta prevedeva ricotta fresca e a casa avevo mascarpone e ricotta salata:D ed è uscito fuori un gusto, come dire, nuovo!


dunque, basta parlare:

per l'impasto:
- 400 gr. di farina di semola
- 2 uova
- acqua q.b.

per il ripieno:
- 1 bella melanzana
- 1 uovo intero e un albume
- 1 tuorlo per spennellare
- 50 gr. di noci
- 50 gr. di ricotta salata
- salvia
- basilico
- prezzemolo
- 200 gr. mascarpone

ho fatto il mio primo impasto x pasta della mia vita (avevo fatto 300 gr di farina e un uovo ma siccome mi è rimasto del ripieno credo che 400 gr. di farina è abbastanza proporzionata al resto)

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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10380/thumb_P1000624.JPG

poi ho preparato il ripieno

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ho preso questa bella melanzana di dimensione più grande che media

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l'ho tagliata a dadini

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l'ho infarinata e l'ho soffritta in abbondande olio di semi, l'ho scolata e salata (leggermente)
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e l'ho messa in una ciotola con tutti gli altri ingredienti

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ho mescolato tutto (se necessario, aggiungete un altro pò di sale, dipende dalla ricotta salata)

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ho steso la pasta

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e ho fatto le seguenti acrobazie :D

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guardate che miglioramento ho fatto dalla prima alla seconda tranche, ihihihihi:D ,nei primi avevo messo un quintale di ripieno, e che volete, era la mia prima volta, un pò di clemenza...:rolleyes:
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ma poi sono usciti questi bei ravioli....

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che ho condito con semplicissimo sugo al pomodoro!
le listarelle nere di buccia di melanzane? l'ho capiate a ROPA! ella! chirichitolla! l'ho copiato! un brevettato!

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non per essere ripetitiva, ma non si può levare dalla bocca!:D

[steppy]

Wow che meraviglia !! :eek:

Ottima idea per il ripieno , davvero gustoso !!:p: :p:

E poi ti sono venuti benissimo !!!!

[_aurora_]

Accipicchia che bel piatto!!! E che bontà dev'essere!!!
B R A V I S S I M A ! ! !

[vkaty]

Bravissima... che bel lavoro!!!!
complimenti!:)

[Nemo]

:cool: .........davero una ricetta da leccarsi i baffi, ottima l'esecuzione ed eccellenti le foto e la presentazione del piatto.....complimenti!!

[mordicchio]

COMPLIMENTISSIMI Mandorla!!! Oltre ad essere splendidi i tuoi ravioli fanno una gola che non hai idea!!! L'idea del ripieno mi piace tantissimo! Li farò sicuramente.....ho giusto delle noci che mi avanzano......BELLI, BELLI, BELLI!!!!;)

[mandorla]

si si si !!! fateli e mi saprete dire! grazie tesori miei!

[rossogiulietta]

bellissimi, mandorla!!! hai fatto davvero un lavoro super!!! ;);)
ma, scusa l'ignoranza, che è il CAM???:confused:

[nightfairy]

..devono essere strabuoni!complimenti!:p:

[mandorla]

bellissimi, mandorla!!! hai fatto davvero un lavoro super!!! ;);)
ma, scusa l'ignoranza, che è il CAM???:confused:


Club Amici delle Melanzane!:D :D :D non è un gruppo vero e proprio ma è nato per dall'entusiasmo di aver cucinato bontà a base di melanzane!:D è nato nel corso di questa discussione (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18720&highlight=melanzane);)

[rossogiulietta]

Club Amici delle Melanzane!

bello!! anch'io adoro le melanzane...
posso tesserarmi???? ;);)

[mandorla]

bello!! anch'io adoro le melanzane...
posso tesserarmi???? ;);)


ma siiiiiii!!!!!!!!!;)

[Pulini]

Liliana, ma che piatto!!!:eek:
la presentazione e' da ristorante 5 Stelle!!!
complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!

una domanda anzi due...
hai spennellato l'interno dell raviolo, con cosa?
e la buccia delle melanzane va semplicemente tagliata a listarelle??

[mandorla]

Liliana, ma che piatto!!!:eek:
la presentazione e' da ristorante 5 Stelle!!!
complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!

una domanda anzi due...
hai spennellato l'interno dell raviolo, con cosa?
e la buccia delle melanzane va semplicemente tagliata a listarelle??

addirittura a 5 stelle! mi fate arrossire, mi fate! ma no....sono felicissima però!:D

ho spennellato il raviolo con il solo tuorlo dell'uovo.
la buccia delle melanzane deve essere tagliata a listarelle sottilissime e buttate nell'olio bollente (dove hai cotto i cubetti) per pochi secondi. scolare e ....creare! non credo che si mangi, però...speriamo che il creatore (ROPA) ci delucidi in merito:D

[giggina]

WoWoWo!!! grande Lili!!!! ...che meravigliosa goduria del palato!!
:D W il C.A.M. W il C.A.M. W il C.A.M.:D

[vivalapasta]

DA PAURA LE MELANZANE, BRAVISSIMA!!! e poi sono davvero belli, sembra un piatto da ristorante!

[mandorla]

http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Smiles/Smiles/a1941.gif grazie a tutte!

[lindenblütchen]

:eek::eek::eek:!!!!
E meno male che eri alle prime armi!!! Che farai quando sarai esperta?:D
Bravissima! Buonissimi e la presentazione....sublime!
La faccio appena ho un certo ospite a cena:adora le melanzane e va matto per il mascarpone..e tu li hai sposati nella stessa ricetta!
Non ho la formina per i ravioli..se li tagliassi semplicemente con la rotella tagliapasta o con le formine dei biscotti?

[felsina]

ho perso dei colpi..........cosa sarebbe il cam???!!!

[fedia]

Buoni questi ravioli!!! :p: :p: :p: Bravissima Mandorla!!!:D

Copiati e incollati!! ;)

Le bucce di melanzane fritte le ho mangiate in un ristorante e, oltre a fare scena, non erano affatto male!!!

fedia :)

[mandorla]

:eek::eek::eek:!!!!
E meno male che eri alle prime armi!!! Che farai quando sarai esperta?:D
Bravissima! Buonissimi e la presentazione....sublime!
La faccio appena ho un certo ospite a cena:adora le melanzane e va matto per il mascarpone..e tu li hai sposati nella stessa ricetta!
Non ho la formina per i ravioli..se li tagliassi semplicemente con la rotella tagliapasta o con le formine dei biscotti?

grazie dei complimenti, sono molto emozionata!:)

ma certo che puoi usare la rotella per la pasta:
- fai delle listarelle di pasta, spennellala con l'uovo, metti un pò di ripeno a distanze regolari, coprilo con un altra listarella di pasta;
- oppure fai una listarella piu larga, metti il ripieno e poi sollevi la listarella da un bordo (la parte lunga) e la fai combaciare con l'altro bordo (così ti vengono solo tre lati aperti).

tagliare i ravioli e premere sui bordi con le dita e, se vuoi un effetto scenografico, usa anche i rebbi di una forchetta;)


mi raccomando, se li fai, posta le foto!

[mandorla]

ho perso dei colpi..........cosa sarebbe il cam???!!!


:D CLUB AMICI delle MELANZANE :D

[mandorla]

Buoni questi ravioli!!! :p: :p: :p: Bravissima Mandorla!!!:D

Copiati e incollati!! ;)

Le bucce di melanzane fritte le ho mangiate in un ristorante e, oltre a fare scena, non erano affatto male!!!

fedia :)


ALLORA LA PROSSIMA VOLTA MANGERO' PURE LE BUCCE DI MELANZANA!:D
GRAZIE!

[giggina]

ho perso dei colpi..........cosa sarebbe il cam???!!!

...eheheh.....prova ad indovinare chi l'ha creato:rolleyes: :rolleyes: :D :D

[mandorla]

...eheheh.....prova ad indovinare chi l'ha creato:rolleyes: :rolleyes: :D :D

:D :D :D